Céklás-kecskesajtos rizottó

Családi banzájra készült. Egyik nővérem kért meg, hogy ilyet készítsek. Örültem a felkérésnek. :)

De bevallom nem rizottó rizs, nem találtam ilyen rizst seholse, na meg nekem azt úgyse lehet, szóval barnarizsből készült és picit ropogós is maradt. Én mondjuk így szeretem. Hiába főztem 1 órán keresztül.  Ezért kaptam a családtól hideget-meleget. :) Meg nyilván szokatlan összeállítás volt nekik.

Azért érdekes mód elfogyott a fél kg cucc.  :)

Ami meg a fotót illeti. Hát igen. Anyukáméknál a nappaliban semmilyen fényforrásra, sem vakura nem volt szükség (ami amúgyse jó), nemúgy mint itt, ahol most lakunk. :( Szóval a képpel elégedett vagyok.

Hozzávalók:
50 dkg cékla
50 dkg rizottó rizs
1 ek olíva olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ez most kimaradt, mert van olyan nálunk, aki nem bírja)
1,5 l húsleves alaplé (ezért a só már nem hiányzott)
bors
10 dkg natúr kecskesajt, díszítéshez fűszerezett kecskesajt
15 dkg pirított bacon
ruccola

A céklát alaposan megmossuk és kb 1 óra alatt puhára főzzük. (cékla nagyságától függ, ezek kicsik voltak). 1 fél céklát félreteszünk díszítéshez, ha szeretnénk. Egy másik fazékban pedig oldjuk fel a húsleves kockákat másfél liter forró vízben.

Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olíva olajat, tegyünk bele az apróra vágott hagymákat és pároljuk pár percig.

Adjuk hozzá a rizottó rizst és az alaplé harmadát. Ha elfőtte a levét, tegyünk még hozzá az alapléből. Ha a rizs még nem puha, és elfogyott az alaplé, egészítsük ki vízzel. Mindezt folyamatos kevergetés mellett tegyünk, hogy le ne égjen a rizs.

Közben a puha céklát megpucoljuk és botmixerrel átpürésítjük. Hozzáadjuk a céklát és a kecskesajtot a kész rizshez és pár percig forraljuk még. Piríthatunk bacont, felkockázhatjuk a fél céklát és ehetünk mellé ruccolát. A rizskupac tetejére pedig fűszeres kecskesajtot teszünk.

Kedvenc lett.

Pin It