Sós perec

Évek óta ez a perec készül nálunk. Azért nem volt eddig poszt róla, mert sósat én ritkán készítek, ezt is nővérem vagy anyukám szokta készíteni. Tőlük van a recept is, papírcetlin. Most átvállaltam tőlük a sütést, talán nekem kicsivel több időm maradt most a karácsonyi sütögetésre, mint nekik.  Főleg apukámnak készült, aki le is adta a rendelést szilveszterre. :)

Hozzávalók:

50 dkg rétes liszt

25 dkg vaj

2 dl tej

2 dkg friss élesztő

 1 kockacukor

kb. 1 ek só (ízlés szerint)

1 tojás - lekenéshez

sós máz: 

4 ek liszt

4 ek só 

víz

Az élesztőt a kockacukorral és kb. fél dl langyos tejjel megkelesztjük. A sózott lisztet összemorzsoljuk a vajjal, közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a megkelesztett élesztőt, hozzáadjuk a maradék tejet és a tésztát jól kidolgozzuk. (kicsit ragacsos marad a tészta, de amint áttesszük a lisztezett felületrre és minimális lisztet hozzáadunk, kezelhető tésztát kapunk).  Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és perec formájú szaggatóval kiszaggatjuk. A maradékot újra kinyújtjuk és szaggatjuk. 

Lisztezett/vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és megkenjük a felvert tojással. Hagyjuk kelni kb 20 percig majd ismét megkenjük tojással és kb. 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük, vagy amíg színt nem kap a perec.

Sós máz: A lisztből, sóból és annyi vízből, hogy enyhén folyós állagot kapjunk elkészítjük a sós mázat. Megkenjük tetszőlegesen (attól függően ki mennyire szereti sósan a perecet) és kb. 1 percre visszatesszük a sütőbe száradni. (közben sülhet a másik tepsi perec)

Lencseleves

Bence műve!! :)

A recept több lencsés recept olvasgatása, saját régebbi lencsefőzelékes kísérleti tapasztalatok, hirtelen támadt ötletek és a véletlen alapján jött létre.

A lestyán például úgy került bele, hogy a babérlevelet kerestem, és ez akadt először a kezembe, így hirtelen ötlettől vezérelve felhasználtam, és bizony nagyon finom lett a végeredmény.

Hozzávalók:

(1 adag bud spencernek vagy 4 főre vagy 8 stahl juditnak)

7 dkg árpagyöngy (gersli/burizs)
15 dkg lencse
1 nagy sárgarépa
2 kis krumpli
1 kis cikk zeller (kb mint a répa)
2 közepes fej hagyma
2 húsleves leveskocka
étolaj (hagyma alá)
4-5 gerezd fokhagyma
1 csipet lestyán
1 babérlevél
1 ek 20%-os ecet
1ek folyékony füst
1,5-2 liter víz
15dkg lángolt kolbász (nem csípős)
nagy fazék fedővel

A gerslit és a lencsét alaposan átmossuk, és 1 ek 20%-os ecettel valamint annyi vízzel, hogy ellepje állni hagyjuk. - Én addig hagytam állni amíg előkészítem a terepet, meghámoztam a zöldségeket, kolbászt stb.

A kolbászt forró víz alatt megmossuk, így könnyen lejön a héjja (amit le kell húzni) aztán karikázzuk fel és tegyük félre. (A módszert Emőkétől tanultam.)

A zöldségeket (répa, zeller, krumpli vöröshagyma) hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra és már mehetnek is bele a lábosba ahol kb 5 percig pirulnak olajon. Nem véletlenül maradt ki a felsorolásból a fokhagyma, mert azt majd később rakjuk bele.

Ezt követően mehet bele az ázott gersli, és lencse levestül, és még 1,5 liter víz. Ha levesesebbre szeretnénk, tehetünk még fél liter vizet hozzá. Hozzáadjuk a 2 húsleves kockát (ezért aztán nem kell bele só), és 1 babérlevelet, 1  csipet lestyánt, majd forrástól számítva 20 percig kis lángon rotyogtatjuk.

Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kolbászt és egy 1ek folyékony füstöt és további 15-20 percig hagyjuk főni és kész is van.

Ehetünk mellé kenyeret, tejfölt sört.

Jó étvágyat!

Szerencsemalacok

Több helyen láttam már ezeket a malackákat, idő hiányában Tücsökbogárnál látott egyszerűbb, levelestésztás változatot készítettem el. :) Nővérem is, nagyon köszöni ő is.

Nem is gondoltam volna, hogy ennyire nehéz lesz beszerezni december 31-én leveles tésztát. :)))

Valamint készült nálunk bonbon lóherés formában, melynek majd hozom a receptjét...narancsos-mákos, az ide tél kedvence nálunk. 

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!