2012. november 23., péntek

Csokoládés kukoricapehely

Könnyen és gyorsan elkészíthető édesség, mely egyaránt lehet felnőttek és gyerekek kedvence is. :) Talán így gyorsabban is fogy a kukoricapehely. :))



Hozzávalók (kb. 10-12 db)

10 dkg tejcsokoládé
10 dkg kukoricapehely*
1 ek méz
5 dkg aszalt áfonya/barack/szilva/meggy
2 dkg vaj


A tetszőleges aszalt gyümölcsöt daraboljuk apróra. A csokoládét, mézet, vajat vízgőz fölött olvasszuk meg. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöt és végül óvatosan forgassuk bele a kukoricapelyhet is. Vigyázzunk ne törjük túlságosan össze. 
A masszát adagoljuk a papírkapszliba és tegyük hűtőbe dermedni kb. 10-15 percre.
Tipp: A tetejét díszíthetjük más színű csokoládéval

*kukoricapehely: lidl-ben, sparban lehet kapni liofilizált gyümölcsös kukoricapelyhet

2012. november 10., szombat

Pisztáciás trüffel

Trüffelt készíteni egyszerű. Csak a dermedés időigényes, azt kell türelemmel kivárni. Utána kis maszatolás és kész is. :) Pisztácia helyett lehet készíteni dióval, mogyoróval, mandulával is. Kinek mi a kedvence. :)


Hozzávalók (15 mini db):

50 g habtejszín
30 g darált sótlan pisztácia*
11 g étcsokoládé (65%)
25 g vaj

hempergetéshez: kb. 10 g darált sótlan pisztácia 
(aki cukrosan szereti 1-2 tk porxukor)


A tejszínt egy lábasban épp csak felforraljuk és elkeverjük benne a darált pisztáciát. Levesszük a tűzről, elkeverjük benne az apróra tördelt csokoládét és vajat. (picit visszatehetjük a tűzre, de csak annyira, hogy felolvadjon minden). A krémet tegyük hűtőbe pár órára (vagy egy éjszakára). 
 
Húzzunk gumikesztyűt (célszerű legalábbis) és vizezzünk be egy teáskanalat. Formázzunk gombócokat és hempergessük meg a darált pisztáciában. Fogyasztásig tároljuk hűtőben. Érdemes duplázni/triplázni az adagot. :))

*sótlan pisztácia - aldiban/lidlben lehet(ett) kapni  
Aki pedig ilyen fodros cuki papírkapszlit szeretne venni, ITT megteheti. Valamint mindjárt érdemes mellé beszerezni átlátszó műanyag bonbonos dobozkát is, amit pedig ITT találtok.

Ötlet: Csokoládés édességek kiskönyvtára - Ínyenc csokoládék

2012. november 6., kedd

Forró csokoládé házilag

Én "natúr" szeretem a legjobban, de fűszeresen (szerecsendióval, fahéjjal) sem rossz. :) Jön a hideg...jól jöhet bármikor, bárkinek. Itthon is egyszerűen és gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók (2 főre):

5 dkg étcsokoládé (65%)
fél dl habtejszín
2,3 dl teljes tej
2 dkg xukor/nyírfacukor 
(vagy használhatunk helyette porcukrot is - de el is hagyható)


A tejet a cukorral, tejszínnel és az apróra tördelt csokoládéval felforraljuk. Levesszük a tűzről és botmixerrel összekeverjük, felhabosítjuk, kakaóporral megszórjuk.

2012. november 4., vasárnap

Sós karamellával töltött táblás étcsokoládé

Egy nagyon jó kis formát ajánlok most nektek. Műanyag, olcsó, könnyű használni és táblás csokit lehet benne készíteni..mégpedig töltöttet! :) És innen beszerezhető.


Hozzávalók: 
burokhoz: kb. 15 dkg étcsokoládé (65 %)

62 g porcukor
20 ml víz
30 g mascarpone
50 g sós vaj

Előkészítjük a formát. Az étcsokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található - bármelyik használható, én most a "beoltó módszert" használtam). A csokoládé szilárdulásáig a formát hűtőbe tesszük.


Elkészítjük a sós karamellás krémet. A cukrot és a vizet egy lábasba tesszük. Alacsony lángon hagyjuk, hogy elolvadjon a cukor. Egyszer-kétszer keverjük meg, de ne sokszor. Amikor a cukor világosbarna színű lesz, vegyük le a tűzről, apránként adjuk hozzá a mascarpone krémet, keverjük el. Tegyük vissza a tűzre és amint elkezd forrni, vegyük le, adjuk hozzá a vajat és keverjük jól el, amíg krémes nem lesz. Hagyjuk hűlni. 

Megtöltjük a krémmel a formát, helyet hagyva a lezáráshoz, majd újratemperált csokoládéval lezárjuk a táblás csokoládé alját. Hűtőbe tesszük és kb. 1 óra múlva kifordítjuk a formából.


Aki pedig ilyen szuper csokitábla formát szeretne venni, ITT megteheti! :) Tényleg jó darab. :)


Valamint Nyammm játékába ezzel nevezenék... a 4 olyan szinten van itt a receptben jelen, hogy mivel a csoki nálam alap, ezért azt kizárom és a töltelék viszont 4 féle hozzávalóból készült. :)