Zabpelyhes mini lángos

Nyammm, többszörösen kipróbált tuti lángosa után jöjjön egy egészségesebb verzió. Ami végülis idézőjelesen "lángos", mert akár lehet belőle zabpelyhes palacsinta is, ha épp édesebb ízre vágyunk és amit jó pár alkalommal el is készítettem már. 

Dizájnmenza új játékának - "Egy Doboz élete" - témája, épp a lángosra esett. Avagy a "lángos újragondolása". Ezt a zabpelyhes mini lángost küldeném a témához megfelelően.

Hozzávalók (4 db mini lángoshoz):

fél bögre zabpehely

kb. 0,5-1 dl tej 

(annyi, hogy épp ellepje a zabpelyhet)

csipet só

1 tojás

1 tk kókuszolaj

Tetejére: 

tejfől

reszelt sajt

fokhagyma

A zabpelyhet beleöntjük egy bögrébe. Ráöntjük a tejet, épp csak ellepje. Fél óráig pihenni hagyjuk, hogy jól megszívja magát. Hozzáadjuk a sót, tojást és villával elkeverjük. 

Egy palacsintasütőt felforrósítunk a kókuszolajjal. A masszából 2 evőkanálnyit beleteszünk, szétlapítjuk és megsütjük mindkét oldalát. Majd tetszőleges lángos-feltétet szórunk rá.

pár tanács: lehet készíteni 1 nagy lángost is - még nem próbáltam, mert nekem így szimpatikusabb. :) Ha sok lenne a tej, sütés előtt öntsük le róla.

Ötlet: "Akik szeretik az update pékséget" facebook csoportból, Teritől

Spenótos-túrós-juhtúrós tészta

Hétvégén piacoztam és többek között vettem frissen szedett spenótot és igazi juhtúrót is. A hűtőben lévő túró meg lejárófélben így kapóra jött a GoodFood májusi száma. Ez lett belőle. Nagyon bejövős. Bence palacsintába tekerve ette a "szószt", én update tésztával fogyasztottam. Nagyon gyorsan kész van.



Hozzávalók:

50 dkg friss spenót

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek vaj

25 dkg túró

5 dkg juhtúró

só

őrölt fehérbors

őrölt szerecsendió

update tészta

A spenót leveleit megmossuk, szárait lecsipkedjük. Forrásba lévő vízbe dobjuk 2 percre, utána jéghideg vízbe mártjuk és leszűrjük. A vajat megolvasztjuk, megdinszteljük rajta a zúzott fokhagymát, majd hozzákeverjük a spenótot, túrót és a juhtúrót.

Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és esetleg reszelhetünk sajtot a tetejére.

Aligátorkörte krém

Vagyis avokádókrém. :) Avokádóról bővebben itt olvashattok. Ezt a krémet nagyon szeretem. Volt, hogy vajjaj, tejföllel kevertem, de végül az ömlesztett sajt vált be a legjobban. :)

Hozzávalók: 

2 kisebb avokádó (aligátorkörte)

1-2 gerezd fokhagyma

1 kisebb fej vöröshagyma

5 dkg natúr ömlesztett sajt

pár csepp citromlé

só 

bors

Megtiszítjuk az avokádót és eltávolítjuk a magját. A húsát darabokra vágjuk és aprítógépbe tesszük.Hozzáadjuk a fokhagymát, a vöröshagymát, az ömlesztett sajtot, citromlevet és krémes állagúra keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tipp: mindig fogyasztás előtt frissen készítsük, mert gyorsan barnul. Tálalhatjuk pirítóskenyérrel, vagy mártogathatunk bele tortillachips-et.

Az avokádókrém megjelent a Kifőztük magazin 2012 februári számában, melyet ingyen letölthettek.

Frankfurti leves

A megunhatatlan leves. Az a leves, amelyet kivételesen mindketten nagyon szeretünk. Az a leves, amelyből egymás után tutira 2x-3x szedünk. Az a leves, amelyért elővesszük a nagy lábast. Az a leves, amelyet sokan mások utálnak. Az a leves, amely megjelent a Kifőztük magazin februári számában. Az a leves, amelyet muszáj elkészíteni. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem zöldje
só
5-6 szem bors
1 kávéskanál majoranna
1 kávskanál köménymag
1 leveskocka
175 g tejföl
4 pár virsli

Rántáshoz:3 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj

1 evőkanál pirospaprika

Eltávolítjuk a kelkáposzta külső leveleit. Megmossuk, negyedeljük, torzsáját és a vastagabb ereit kivágjuk, majd vékony szeletekre szeljük. Beletesszük egy nagy lábas forrásban lévő sós vízbe. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel, leveskockával.
Amíg puhul a kelkáposzta elkészítjük a rántást.
A felforrósodott olajba lisztet teszünk és folyamatosan kevergetve világos, zsemle színűre pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük kb. 1 dl. hideg vízzel. Visszatesszük a tűzre és csomómentesre keverjük, majd a levesbe öntjük.
Egy kisebb tálkába kimerünk pár evőkanál forró levest. Hozzáadjuk a tejfölt és jól kikeverjük. A levesbe öntjük, hozzáadjuk a karikákra vágott virslit és az apróra vágott petrzselyemet. A rántástól számítva még 15 percig főzzük. 

Spagetti paradicsomos húsgombóccal

Emőke megkért, hogy csináljak neki olyan húsgombócos spagettit (update tésztával), mint amilyet a tisztatészta blog oldalán látott. /megsúgom egyik kedvenc blogja, tele házi készítésű tésztákkal/

Persze mint "mindig" most sem tartottam ám be a receptet, inkább csak olyan iránymutatásként tekintettem rá. Látványra pont olyan lett, amit a nagydarab szicíliai maffiózók esznek az amerikai filmekben. (Aztán utánaolvastam, és tényleg ez az étel szicíliai-amerikai eredetű). És hogy milyen lett az íze? Erről legyen elég annyi hogy Emőke kikötötte, ezentúl csak ilyen spagettit hajlandó enni. :)

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma
1 hámozott paradicsom konzerv
2-3 paradicsom
1 sárgarépa
1 cikk zeller (akkora mint a répa)
5-6 levél friss bazsalikom
1 húsleves alaplé kocka

reszelt szerecsendió, só, cukor  paradicsomsűrítmény (ízlés szerint)

A gombóc

500g darált sertéshús (legközelebb kipróbálom marha vagy legalább fele marha fele disznóból - most ez volt az olcsóbb).

1 csokor friss, aprított petrezselyem
steak fűszersó (ami egy kis só, bors, curry, folyékony füst)

A gombóc hozzávalóit összekevertem egy tálban és svéd húsgombóc méretű gömböket formáztam belőle.
A kedvenc tefal serpenyőnkben (wok mértű, de korszerűbb) kevés olajon megsütögettem a gombócokat.

A mártás

Úgy gondoltam hogy spórolok a mosogatással az olajjal és az idővel, úgyhogy csak leöntöttem a megmaradt olajból, és ebben láttam hozzá a mártás elkészítéséhez.

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítottam az olajon, aztán hozzáadtam a félbevágott répát és a zellerdarabot, valamint a hámozott paradicsomos konzervet és a frissen hámozott és darabolt paradicsomokat is. A paradicsomot saját szabadalmaztatott módszerem alapján hőlégfúvóval megdolgoztam, úgy húztam le a héjját.

Egy kis szerecsendiót egy húsleveskockát és egy kevés vizet adtam hozzá, és kb 20 percig rotyogtattam.

Ezt követően  kivettem belőle a répát és a zellert, az ízeket pedig hozzá, sóval/ cukorral /paradicsomsűrítménnyel korrigáltam.

Ennek mértékét mindenkinek kóstolással kell eldöntenie (attól függ mennyire volt édes a felhasznált paradicsom, milyen az ízlése stb.).

Ezután beletettem a gombócokat, és apróra vágott fokhagymát (én mindig a vége felé szeretem hozzáadni a fokhagymát, mert így jobban megmarad az íze).

Így együtt rogyottattam még kb 10 percig, és záróakkordként 5-6 feldarabolt friss bazsalikomot tettem bele. A bazsalikommal már csak 5 percet pároltam (a fiss bazsalikom finom íze így megmarad, - a hosszabb főzésnél ez elveszne/elkeveredne a többi ízzel).

A kész ragut szedjük a tésztára, szórjuk meg reszelt trappista és parmezán sajttal.

Jó étvágyat!

Rakott kínai kel

Újra itt, bár el se mentem. (az már biztos, hogy Én nem leszek 120 kg-s gasztroblogger, csak kb ennek a fele, vagy még kevesebb) :P

A receptet Viktoria kérte, remélem ízleni is fog Neki! :) 

Az úgy volt, hogy Bence megkért hozzak kínai kelt a Lidl-ből. Én magam is csodálkoztam a kínai kel kinézetén, de az volt rá kiírva, így betettem a kosárba. A pénztárnál a kiscsaj elkezdett töprengeni rajta, hogy ez most micsoda. Ismét elbizonytalondtam...de abban maradtunk, hogy kínai kel ez, csak másféle. Ok. Belépek az ajtón, Bence: "ez nem az a kínai kel". Hüpp. De. 

(nálunk 3 féle kapható. Az egyik a zöld salátára, a másik a kelkáposztára a harmadik pedig a fejeskáposztára/jégsalátára hasonlít) Ez utóbbira gondolt Bence...én pedig a középsőt hoztam.

Bence keresgélt receptet, talált is egyet Szeminél, melyet kissé átalakított. Az eredeti receptért klikk: ide

Hozzávalók: 

1 fej/csomag kínai kel

50 dkg darálthús

25 dkg rizsszemtészta (update)

2 fej vöröshagyma (vagy 1 szál póréhagyma)

pár gerezd fokhagyma

kb 1,5-2 dl húsleves alaplé (kockából)

2 dl tejföl

1,5 dl főzőtejszín

2 tojás

só, bors, szerecsendió

olívaolaj

A kínai kelt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk. Hozzáadunk 1 tk sót. Mikor a víz fellfort, belerakjuk a kínai kelt és fedő alatt, kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Közben a hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, szerecsendió). Felöntjük kb. 1,5-2 dl húsleves alaplével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és fedő alatt tovább pároljuk, amíg el nem fő az alaplé.

Ez alatt az idő alatt odateszünk egy másik lábas vizet forralni a rizsnek. A forrástól számítva 5 percig főzzük. (vagy ugye utasításnak megfeleően más fajta rizs esetében) majd összekeverjük a húsos raguval.

Egy hőálló edényt/vagy tepsit olívaolajjal kikenünk. Kínai kel fele, erre a rizses-húsos ragu, majd a kínai kel másik fele. 

A tejszínt, a tejfölt és a tojásokat összekeverjük. Picit sózzuk és a kínai kelre öntjük. Tetszés szerinti sajtot reszeljünk a tetejére és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Egy héten belül 2 x készült el nálunk...Anyukámék is kaptak belőle, ízlett nekik is. Remélem Nektek is fog. 

És nagyon szépen köszönöm ezt a "sokoldalú blogger" díjat Barbinak és Petrának. Ezt a díjat is megtartom magamnak. ;) 

Petrezselyemmártásos pulykamell

Nagyon régi Stahl-recept. Eredetileg csirkemellel készül, de Bence miatt nálunk pulykamellből. Ezer éve nem ettem. Pedig az ilyen szaftos csirkét/pulykát szeretem. Elég intenzív a petrezselyem íze, szóval aki nem szereti, ne csinálja meg. ;)

A zöldségesnél ingyen kaptam petrezselymet. :)) (persze Anyukáméknál a kertben is ingyen lenne, csak most hétvégén itthon maradtam.) A pasi csípi a búrámat, ugyanis minden reggel ott tekerek el előtte és köszön-integet, hazafelé szintén és ha épp pirosat kapok, akkor még beszélgetünk is pár szót. :) Szombaton odabringáztam, mert akartam sárgabarackot enni, így kaptam petrezselymet. :)))

Hozzávalók: 

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál vaj

20 dkg pulykamellfilé (eredeti receptben 1 csirkemell volt)

só, bors

1 csokor újhagyma
1 gerezd fokhagyma
3 csokor petrezselyem
3 dl tejszín (12 g ch)
1 teáskanál mustár
1 evőkanál étkezési keményítő
10 deka füstölt trappista sajt
1 deci száraz fehérbor

4 dkg durumlisztből készült főtt tésztával fogyasztottam ( 30 g ch)

Összesen: 42 g ch (az én adagom kb 33 g lehetett - 1 főre sok a szósz, ez inkább 4 főre szól, sztm)

A pulykamellfilét apró kockákra vágjuk, az újhagyma fehér részeit pedig felkarikázzuk. Egy közepes serpenyőben megmelegítjük az olajat és a vajat és ha már forró, beletesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk. 5-6 perc alatt megpirulnak, akkor kiszedjük a húst és félretesszük.
A helyükre belerakjuk az újhagymakarikákat és pár perc után a megpucolt, megreszelt fokhagymát.
Utána elővesszük a trumixgépet és belevágjuk a petrezselymet, tejszínt, mustárt, reszelt sajtot, keményítőt.
Miután mindent összeturmixoltunk, beleöntjük a serpenyőbe és hozzáadjuk a fehér bort és a húst.
Rottyantunk rajta és kész is a mártás.

Kuszkusz saláta

Először de nem utoljára ettünk kuszkuszt. Ez egész jó.

Hozzávalók:
250 g kuszkusz
500 ml húsleves alaplé
125 g feta sajt
1 kisebb (nem spanyol) uborka
fél fej lilahagyma
olívaolaj
olajbogyó
paradicsom
fokhagymapor
mozzarella
bazsalikom

Forrásban lévő vízben feloldunk egy darab húsleveskockát. Ráöntjük a kuszkuszra és lefedve kb. 10 percig állni hagyjuk, majd jól átkeverjük.
Tetszőleges zöldségekkel variálhatjuk. Érdemes egy pici olívaolajjal is meglocsolni. Néhány óra alatt összeérleljük.
Én egytálételként fogyasztottam, de köretnek is tökéletes.

Bence így ette, csevapcsicsával.

Off: mivel a macskaszart én takarítom, érthető okokból nem kívántam a saláta mellé. :)

Abált szalonna

Nekem ez best of kategória! Parasztbelem van...én találtam ki, de már más is mondta. :P 

Emlékszem Apukám mindig csinálta az abált szalonnás "katonákat" én meg csak nyeltem el az összeset. Nagyon-nagyon szeretem!!

Mikor elkészültem az abált szalonnás katonákkal, Bence ott ólálkodott a fotósátor körül. :))
Erről az jutott eszembe, hogy kiskoromban mindig odatotyogtam mindenkihez, hogy ki mit eszik és kunyeráltam a szép boci szemeimmel...ez a szokásom a mai napig megmaradt megtoldva egy "mit eszel?" kérdéssel. :) Mindig a másik tányérját lesem... :)))
Bence mikor hozza be magának a szendvicsét, én még csak épp nyújtózkodom, hogy megszemléljem mi van a tányérján, már nyújta is felém a sajtot ("ez emőkémnek"). :)) Ettől függetlenül sajttal a számban is lesem mit is eszik.;)

 

Tetszőleges méretű hasaalja szalonnát, vagy toka szalonnát érdemes abálni. De jó húsos legyen!!Vigyorogni kell szépen a hentesre és kapunk szép szalonnát.

Jól megmossuk, lekapirgáljuk róla a szőrt ez fontos! Bár aki szereti, ha végigkarcolja a torkát a szőr, ha valaki épp beteg és jól esik neki az hagyja ki ezt a lépést.

Egy fazékba öntsünk vizet, kb annyit, amennyi majd ellepi a szalonnát. Enyhén sózzuk meg a vizet (kb. 2-3 evőkanálnyi). /Ízlés szerint ha igény van rá, mehet bele szemesbors, babérlevél.. de el is hagyható./ És kezdjük el főzni.

Megpucolunk 1 fej(!) fokhagymát és 1 vöröshagymát. A vöröshagymát csak bevagdossuk, a fokhagymát viszont fokhagymanyomón átnyomjuk és a kb a negyedét az abálólébe teszünk. Ha felfőtt a víz, beletesszük a szalonnát. Ha ismét felfőtt, kicsire vesszük a lángot, letakarjuk és kb 1 óra 15 percig főzzük.

Villát bele, hogy jó-e már?!Akkor jó, ha a bőrén is simán átmegy a villa.

Az abálólében hagyjuk langyosra hűlni. Majd kiemeljük a szalonnát, törlőkendővel leitatjuk róla a felesleges levet. Ha szeretnénk bevagdoshatjuk. Enyhén megsózzuk, villával elegyengetünk rajta jó sok zúzott fokhagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és mehet a hideg spájzba aztán meg a hasunkba. 

Ne felejtsünk el szellőztetni. :) 

Tejszínes-spárgás tészta

A spárga meg Bence, a spárga meg én...és most nem kötözködünk. :) Egyszer ettem - lehet nem is spárga volt -, húderossz volt. Bence is evett egyszer, ő sem lelkesedett, fás volt, így mikor hazahoztam egy köteg zölds párgát közölte, hogy a zöld spárgát nem szereti. Ajjaj. Ancsi barátnőm közölte, hogy menekülni fogok a budiból, jó kilátások. :D Medvehagyma után spárgaszezon...egészséges, muszáj megenni. 

Keresgéltem a neten és Max receptje tetszett meg a legjobban, apró változtatásokkal persze.

Most mit mondjak?! Ez olyan jó lett, hogy mind a ketten 2x szedtünk, így semmi nem maradt vacsorára belőle. :) A zöld spárga és mi...jóbarátok.

Hozzávalók:

1 csomag zöld spárga
5 dkg füstölt szalonna (helyett bacon),
1 újhagyma
1/2 vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma
10 dkg fekete erdei füstölt sonka csíkok (Lidl)
1/2 dl száraz fehérbor (Irsai Olivér)
2,5 dl főzőtejszín
kakukkfű, só, bors

Köret: teljes kiörlésű főtt tészta

Mi is megpucoltuk a zöld spárgát, biztos, ami biztos. A végét levágjuk és kidobjuk (ahol törik onnantól már nem fás). A csúcsát pedig eltesszük és a legvégén felhasználjuk. A megmaradt spárgát felvágjuk kis darabokra így:

Egy kis olíva olajon a bacont és a hagymát megpároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott fekete erdei sonkát és tovább pirítjuk. Felöntjük a borral, forraljuk egy keveset majd beleöntjük a spárgát. Lefedve pár percig főzzük, és felöntjük a tejszínnel. Fűszerezzük ízlés szerint és még pár percig forraljuk. Végül beletesszük a spárgacsúcsokat és még pár percig rotyogtatjuk.

Közben elkészítettük már a tésztát is. Összekeverve ettük, persze sajttal megszórva.

Ne feledkezzetek meg a játékunkról!!! Bővebben róla ITT olvashattok!!!

Spenót tükörtojással

Nos ez is a 180 g-s ch diétám egyik eleme. Pláne ahogy csinálom, nagyon diétásan. :) Bevallom kezdek kicsit bekattanni a számolgatásba, ezért most csak annyit írok, hogy ez sincs 40 g ch, ami vacsorára engedélyezett.

szívecskés tükörtojás, ha nem lenne felismerhető :)

Hozzávalók: 

mirelit spenót (450 g)
1 dl tej
só, őrölt bors,
sok-sok fokhagyma
1 kiskanál keményítő
tojás (ch minimális)

A spenótot fagyasztott állapotban egy lábasba tesszük, ráöntünk 1 dl tejet és várunk míg kiolvad. Néha megkavarjuk. Belereszelünk sok-sok fokhagymát (szerintem vagy 6 gerezdet belereszeltem), sózzuk, borsozzuk kb 5 percig rotyogtatjuk, ekkor beletesszük a keményítőt és kb még 5-10 percig főzzük.

Marhapörkölt

Bence egyik kedvence...vagy mondhatnám azt is, hogy Alapmű. :)

Én is nagyon szeretem, főleg marhalábszárból...és ha vhol vki gulyáskrémet rak bele, attól falnak megyek, na meg a wc-re. ;)

Ami kell bele fűszer, bőven megadja az ízt, nemtom miért kell beletenni azt a krémet... :( /Ha vki esetleg tudja, súgja meg nekem./

Hozzávalók:
1 kg marhalábszár
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
só
pirospaprika
köménymag
szemesbors
majoranna
babérlevél
száraz vörösbor

A húst megmossuk és felkockázzuk.

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd 1 evőkanál zsíradékon megpároljuk. Adunk hozzá kevés sót, pici vizet. A paprikát szintén apróra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és beleszórjuk a hagymás keverékbe és lefedve tovább pároljuk. 

Beleöntjük a húst, jól átforgatjuk, amikor már fehéredik, beleteszünk 1,5 evőkanál pirospaprikát, elkeverjük. 

Teatojásba teszünk kb 10 szem borsot, fél teáskanál köménymagot és belelógatjuk a fazékba. Belemorzsoljuk a majorannát, beleteszünk 2 babérlevelet.

Kb. 2 dl száraz vörösbort öntünk a fazékba és annyi vizet, hogy a húst ellepje. És hagyjuk rotyogni...kb. 1,5 órán át. Közben sózzuk ízlés szerint.

Néha megkavarjuk, hogy ne égjen le és ha nagyon elfő a leve, pótolhatjuk, de ne legyen leveses.

Korhelyleves - Bence módra

Hozzávalók:

40 dkg savanyú káposzta (házilag savanyított a legjobb)
2 kis fej hagyma
pár gerezd fokhagyma

1 szál puha parasztkolbász (sparos)

diónyi zsír

nagy marék kockázott bacon

1 szelet zeller apróra vágva

Már a hagymapucolás előtt feltettem kb fél liter vizet forrni, amibe a szokásos húsleves alaplékocka ment amint felforrt.

A libazsíron megküldöm a bacont hogy piruljon aztán közben rá az apróra vágott hagymát, (és egy szelet apróra vágott zellert ). 

Közben lehúzom a kolbász héjját és felaprítom, és a kb üveges hagymára rászórom, aztán az egész hagy piruljon kicsit, no meg a kolbász is engedjen szép piros zsírt.

Amikor a kolbász kezd szépen pirulni rászórom a káposztát meg a fokhagymát és kicsit megfonnyasztom, végül felöntöm a húsleveslével + még fél liter vízzel.
Tépek még bele egy babérlevelet és ezzel be is fejeztem a fűszerezést, mivel a kolbászban bőven elég pirospaprika, só, meg köménymag, a húsleves alapléről nem is beszélve.

Kb 10 percig rotty amíg a káposzta meg nem puhul, mert aztán már kész is.

Rántás nincs - (ez nem menza hogy állományjavítsunk) - tálaláskor meg mindenki ízlés szerint tejfölöz.

Spenótos galuska

Nem kell megijedni! Finom ez nagyon... :) Zöld tészta.

Hozzávalók:

25 dkg mélyhűtött spenót
15 dkg sima liszt
15 dkg rétes liszt
só
kevés reszelt szerecsendió
2 tojás
bő 1 dl tej
2 dkg vaj
10 dkg nyers sonka vagy bacon szalonna csíkokra vágva
bő 1 dl főzőtejszín
10 dkg kemény sajt reszelve
10 dkg ömlesztett sajt, kockára vágra vagy mozzarella golyó

A spenótot kiolvasztjuk, szitán jól lecsöpögtetjük, azután a liszttel, a tojással, a tej felével meg a fűszerekkel együtt egy tálba tesszük.

Robotgép tésztakeverő fejével sima tésztává dolgozzuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet is, hogy nem túl híg tésztát kapjunk. 

2 liter sós vizet felforralunk. A tésztát galuskaszaggatóval a vízbe szaggatjuk, a vizet hagyjuk felforrni, majd a galuskákat szűrőkanállal kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük. 

A sütőt előmelegítjük.

Egy serpenyőben vajat forrósítunk, átpirítjuk a csíkokra darabolt bacont (én itt tettem bele pár gerezd aprított fokhagymát).

Majd beleforgatjuk a galuskát, jól összekeverjük, megsózzuk ha kell még, főzőtejszínt keverünk bele és átöntjük egy hőálló edénybe.

Meghintjük a reszelt sajttal, ráteszünk pár darab mozzarellát.

És annyi időre tesszük be a sütőbe, hogy egy kis színt kapjon a sajt.

Brokkolikrémleves

Szeretjük és a hétköznapok gyorsan elkészíthető levese. Ennyi... :)

 

1 fej brokkoli

1 liter húsleves vagy 2 db húsleveskockából készített alaplé

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

só

őrölt fehérbors

feltétnek: reszelt sajt, kruton esetleg pirított bacon

A vajon megpároljuk az apró kockákra vágott hagymát, fokhagymát. Picit megsózzuk. Közben feloldjuk a húsleves kockákat 1 liter vízben, majd beleöntjük a hagymás keveréket. Felforraljuk az alaplét.

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük - én a szárát nem szoktam beletenni - majd beletesszük a forrásban lévő vízbe és fűszerezzük sóval, borssal. Lefedjük és kb. 5-6 perc alatt megfőzzük. Így még szép zöld színű marad. 

Botmixerrel szétturmixoljuk, még egyszer felforraljuk és tálaljuk. :)

Brassói

Évfordulónk volt, a második. :) Brassóit készítettem ennek örömére. :)

 

Hozzávalók: 

Kb. 10 dkg (2-3 szelet) füstölt szalonna

1 kg disznó comb vagy lapocka (én most lapockát vettem)

2 nagy fej vöröshagyma

fokhagyma (jó sok - kb 5-10 gerezd)

őrölt bors

pirospaprika (elhagyható)

1 zöldpaprika 

1 paradicsom

majoranna

só

A szalonnát felszeletelem, belábazom és kisütöm. 

 

Majd félreteszem és a szalonna zsírjában átpirítom a kockákra (vagy csíkokra) vágott húst. 

 

Mikor átfehéredett, ráteszem a nagyobb kockákra vágott hagymát és fedővel lefedem. Ha kevés alatta a víz, öntsünk hozzá egy keveset. De szerintem a hús enged elég levet. Párolom, néha megkeverem, nehogy leragadjon. A vizet folyamatosan pótoljuk, lehetőleg meleg vízzel.

Tegyük bele az apró kockákra vágott paprikát, majd az egész paradicsomot, melyről pár perc múlva le tudjuk húzni a héját és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymákat. 

Ízesítsük borssal, pirospaprikával (1 teáskanállal tettem bele), majorannával. Sózni csak a legvégén, ízlés szerint.

Köret: sültkrumpli és csemege uborka.