Jobb, mint a mozis perec

Bence megpróbálta valamelyik nap a Majdnem a mozis perec - et. Szerinte ez jobb lett, szerintem is. ;) És most már nem is akarok mozis perecet, ez lesz a nyerő. :)

A forrás Limarától származik, nem sokat változtattam. Jó is lesz ez így. :) Főzni kell, szódabikarbónás vízben. :) A képeket én készítettem, még józan állapotban. :)))))))

 

Hozzávalók: 

70 dkg finomliszt

2 teáskanál só

1 evőkanál cukor

7 dkg puha vaj

2 dl langyos tej

2 dl langyos víz

2 dkg friss élesztő

1 felvert tojás

Vízfürdőhöz

1 csomag (50g) szódabikarbóna

Sós mázhoz (ezt az utolsó percben kell a perecekre csepegtetni):

1,5 teáskanál só

2 teáskanál liszt

kevés víz

Kimérem a tejet, vizet, feloldom benne a cukrot és az élesztőt. A dagasztógépbe mérem a lisztet, sót, majd hozzáöntöm a folyadékot és a puha vajat. Rugalmas tésztát dagasztok belőle, amit egy kelesztőtálban duplájára kelesztek. Tupperes edény, még sose hagyott cserben. :)

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre öntöm és én 12 egyenlő részre osztottam (10 dkg/1 gombóc) (eredeti recept 10 rész)

Aztán a darabokat kinyújtom és szépen feltekerem. Kb. 30 centisekre.Majd pihentetem kicsit őket.

 

 A következő nyújtásnál kb. 65-70 centisre sodorjuk. Én inkább a levegőben lóbáltam, vigyorogva. :)))

Szépen megformázom a pereceket, egy ruhával letakarom míg elkészül a vízfürdő.

Egy nagyobb lábasban vizet melegítek, amikor felforr egy tasak szódabikarbónát teszek bele.  Takarékra veszem és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzöm benne.

Közben felverek 1 tojást. Amint kivettem a vízből a perecet, megkentem a tojással és azzal szórtam meg, amivel enni szerettük volna. :))

Kb. 15 perc alatt megsül. Itt gázsütő van, nincs fokozat, de olyan 4-5-ösön csinálhattam. :) (eredeti recept 200 fok)

Lett sima és sós (az a főképen látható)

Lett még szotyis:

 

Tökmagos: 

Sajtos:

Hát most mit mondjak?! Nem vagyok nagy pereces. A mozisat szerettem eddig...most már ezt szeretem. :) 

Bence is megmondta...meg azt is, hogy: "Büszke vagyok rád, Mama!" ;) Kell ennél több?;)

Majdnem a mozis perec - part 1

Bencém kitalálta, hogy megpróbálja elkészíteni azt a bizonyos mozis perecet. Első nekifutásra szerintem teljesen jó lett, bár ez még nem az igazi, mindenesetre én befaltam belőle rendesen, még melegen, rosszul is lettem. :))
Ez az egy perec lett vállalható kinézetű. :))

Forrás több helyről, de mikor szóltam, hogy Tücsökbogár perecét próbálja meg, akkor már egy másik recept alapján elkezdte készíteni. Annyi a különbség, hogy víz helyett tejjel készítette Bence..így  majd újra próbálkozhat. :)))

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

3,5 dl meleg víz

1 evőkanál cukor

2,5 dkg élesztő

10 dkg olvasztott vaj

2 teáskanál só

1 zacskó szódabikarbóna (ettől lesz puha)

1 tojássárgája a lekenéshez

a szóráshoz: tökmag, szotyi, sajt, vagy esetleg simán só

A lisztet beleöntöm a dagasztó tálba. A közepébe beleteszem a cukrot. Felöntöm egy kevés meleg vízzel és hagyom felfutni. Hozzáadom a többi anyagot és a géppel jól kidagasztom. 1 órán át meleg helyen kelesztem  Lisztezett munkafelületen átgyúrom. 8 részre vágom . 45-50 cm-es hurkákat nyújtok belőlük, majd pereccé formázom őket .

A sütés: odaragadt mind. ;))) 

u.i: Ha van valakinek "mozis perec" receptje, küldje el nekem. :)  

Sörkifli

Forrás: http://www.maszatkonyha.hu/

Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1,5 evőkanál só (eredeti recept szerint 3 evőkanál)
- 3 evőkanál cukor
- 7 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
- 1.5 dl olaj
- 2 tojássárgája a kenéshez


Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukrozott tejben. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, beleöntjük a tejet, az olajat, végül az élesztős tejet. Összegyúrjuk, majd 20 percig pihentetjük.
4 cipót formálunk belőle, kerek formára nyújtjuk és mindegyiket 8 szeletre vágjuk.

Megtöltjük amivel szeretnénk. Jelen esetben sonka, sajt. :) 

Majd feltekerjük, tojássárgájával megkenjük ("magokkal" /sajttal megszórjuk), és kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Bence kenyere

Na most Bence megőrült és naponta süt kenyeret kisebb-nagyobb sikerrel. :)

Dagasztás nélküli kenyérről van szó. Íme:

A kép az ő kenyere, ma reggel sült ki. Nagyon finom volt!!! 

És kérte, hogy gyúrjak be egyet ma mikor hazaérek, hogy reggelre legyen megint egy adag kenyér. 

Megkaptam a receptet, és igyekeztem nem elrontani. :D

Hozzávalók: 
390 g BL80 búza kenyérliszt
1,5 emőkanál só (emőkanál = amit reggel a kávédba szoktam szúrni) - tehát teáskanál :D

Természetesen ócsó jódsó! Mert ugye hisztiztem, hogy ne a drága, márkás sóóóóómat használja el ilyen hülyeségekre. :D Így született meg az "ócsó jódsó". Azóta csak ezt használja, finom szemcsés, jódozott, fehér, egyszerű és piszok ócsó a jódsó. :D




0,5 teáskanál porélesztő
3 dl langyos víz
2 teáskanál búzasikér

Az egészet összemaridzsgázzuk - mellékelem a képet - majd lefedve egy ronggyal, langyos helyen, ahová a macska is nehezen jut el, minimum 12 órát pihentetjük.

 

Mi nem hajtogatjuk, mint mások, nekünk jó így. Mert ha hajtogatnánk lisztcsík lenne a közepén, még várhatnánk minimum fél órát, össze is esik és minden lisztes, ragacsos lesz. Tehát nem hajtogatunk. 

A forró sütőedényt kikenjük egy kis olívaolajjal, beletesszük a tésztát, a tetejét lisztes kézzel elegyengetjük, mintha csak a kisbaba popsiját paskolnánk pajkosan és ha van fedőnk azzal befedjük, de alufólia is megteszi.

A lényeg, hogy egy tál vizet tegyünk a sütőbe. 

Kb. 20 percig fedővel és kb még egyszer 20 percig szép ropogósra sütjük. Forrón nem szabad megkóstolni, ne legyünk türelmetlenek. :)))

Kedvenc almáspitém

Ennél finomabb almáspitét én még nem ettem...éppen ezért nem is próbálok ki más receptet. :D

35-40 dkg lisztet elmorzsolunk 10-12 dkg zsírral, 5-7 dkg porcukorral.

Közben felfuttatok 1 dkg élesztőt (pici cukor, pici tej)

A tészta közepére 1 tojás, 2 csipet só, 1 doboz tejföl és a felfuttatott élesztő.  Jól összegyúrom, hogy megfelelő keménységű legyen, hólyagos és jól lehessen sodorni.

2 részre szedem, az egyik legyen kicsivel nagyobb, hogy a tepsi szélére rá tudjon lapulni. Fóliával letakarom a kupacokat és félreteszem a tésztát, míg a tölteléket előkészítem.

Töltelék: kb 2,5 kg jonatán (savanykás alma). A mennyiség ízlés szerint. Meghámozom, vékony szeletekre vágom és a levét leöntöm.

A tepsit kizsírozom (csak zsír!!) és belenyújtom a nagyobbik tésztát. Olajjal vékonyan megkenem (azért hogy ne ázzon el a tészta), és lehet rátenni vagy zsemlemorzsát, vagy darált diót vagy búzacsírát (ízlés szerint).

A tésztára rászórom az almát, fahéjjat és kevés cukrot, ráteszem a másik tésztát, jól lenyomkodom, 1 egész felvert tojással megkenem és megszúrkálom villával.

Sütőt begyújtjuk, kis-közepes lángon aranybarnára sütjük.