Fahéjas csillag

De rég jártam erre..sok a dolog mostanság...sorry. ;) Lassan visszatérek...Ez a fahéjas csillag megér egy posztot és sütést is. :) Ez az egyik idei karácsonyi aprósüteményünk. A recept Mandulasarok Noémitől származik, minimális módosítással. ;)

Hozzávalók:

(kb. 35-40 db)

(4,5 cm kiszúróval)

30 dkg héjas mandula ledarálva

10 dkg porcukor

5 dkg liszt

2 tk fahéj

2 tojásfehérje

mázhoz:

1 tojásfehérje

8,5 dkg porcukor

fél tk ecet (10%)

Gyúrjuk össze a hozzávalókat és tegyük hűtőbe 1-2 órára. 2 fólia között nyújtsuk ki és szaggassuk ki a csillagokat. Süssük 170 fokon kb. 12-15 percig.

Máz: Verjük fel a tojásfehérjét, adjuk hozzá a porcukrot és ecetet. Kenjük be a csillagok tetejét és tegyük vissza a sütőbe 1-2 percre száradni. 

Trüffeles szabolcsi almás máktorta nyírfacukorral

Az én verzióm. Avagy Magyarország 2012-es tortája nyírfacukorral, egészségesen elkészítve, normál mennyiségekre, azaz egy 20 cm-s átmérőjű tortára átszámolva egy kis fehér csokoládés trüffellel felturbózva. A blog elmúlt 2 éves...és erről ennyit.

Tészta (6 lap)

7 db tojásfehérje (220 g)

100 g xukor/xilit (nyírfacukor)

200 g darált mák

120 g reszelt alma

1/2 citrom reszelt héja

A tojásfehérjéből a cukorral/nyírfacukorral együtt kemény habot verünk. A darált mákot, citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Elosztjuk 6 felé. (600 g lett így 100g/1 lap)

Sütés: én már jó ideje 2 db 20 cm-s szilikonos formával készítem a lapokból álló tortákat, pláne ami ilyen tojáshabos. Javaslom beszerzését, lényegesen megkönnyíti az ember életét. :) (a sütőlapos-sütőpapíros sütésről így én nem is nyilatkoznék)

Beolajozzuk a formát, eligazítunk benne 100 g mákhabot (ütögessük az asztalhoz és elterül szépen a tészta) és süssük  200 fokos sütőben 12-14 percig, ill. amikor már barnul a széle akkor jó. (szokásos sütőproblémám itt is előjött, ezért bevetettem öreg barátomat, a hőlégfúvót és picit rápirítottam a tészta tetejére. Hagyjuk picit hűlni és a biztonság kedvéért vágjunk alá és fordítsuk ki a formából. Süssük ki a maradék 5 lapot a fentiek szerint.

Krém:

500 ml tej

100 g xukor/xilit (nyírfacukor)

20 g vaníliás pudingpor

30 g keményítő

2 tojás sárgája

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

200 ml habtejszín (35 %)

Kevés tejjel keverjük simára a keményítőt, pudingport és a tojások sárgáját. A maradék tejet a  cukorral/nyírfacukorral és a kikapart vaníliarúd magjaival együtt felforraljuk.  Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a keményítős tojássárgáját és besűrűsítjük. A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert habtejszínt. (nekem nem lett megfelelő állagú a krém, túl darabos maradt, ezért betettem a darálóba és átdaraáltam, így nagyon szép sima, folyós állagú krémem lett)

Almatöltelék:

500 g alma

50 g vaj

50 g xukor/xilit (nyírfacukor)

1/2 tk fahéj

1/2 citrom leve

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a cukorral/nyírfacukorral, citrom levével, fahéjjal vajon megpároljuk, majd kihűtjük.

Fehér csokoládés trüffel (kb. 20 db)

60 ml habtejszín

150 g fehér csokoládé (diabetikus, akár maltittal édesített, de jó simával is)

1/2 vaníliarúd kikapart magja

2 ek mák

0,5 ek porxukor/darált nyírfacukor

A tejszínt a vaníliarúd kikapart magjaival együtt épp csak felforraljuk. Levesszük a tűzről, ráöntjük a fehér csokoládéra, elkeverjük, megolvasztjuk és hűtőbe tesszük min. 1 éjszakára. Másnap kesztyűt húzunk és vizes kanál segítségével, gombócokat formázunk és meghempergetjuk a cukros mákban.

Torta összerakása: 1. lap, rákenünk a krémből. Rátesszük a 2. lapot. Rákenjük az almát. Rátesszük 3. lapot, melyre krémet kenünk. Rátesszük a 4. lapot melyre almát, az 5. lapra krémet és a 6. lap tetejére a maradék krémet. Trüffelel diszítjük.

Az eredeti recept megtalálható a Magyar Cukrász Iparosok Országos Testülete oldalán.

Xukor/nyírfacukor vásárlási lehetőség a Biobolt e-tár jóvoltából (-10%) kedvezmény részletei itt.


Ez pedig a tesztelt, Vári Cukrászdás, szintén nyírfacukros verzió, amely meghozta a kedvet a torta elkészítéséhez.

És még vmi. Flóra a SAD (Süss, Alkoss, Díszíts) X. fordulójának háziasszonya, melynek témája: "A bennünk rejlő cukrász" - hehe, bennem rejlik, ezt nem tagadom, sőt cukrász akartam lenni. Hát ezt az országtortát küldeném a játékába. :) Remélem tetszik.

Zabpelyhes mini lángos

Nyammm, többszörösen kipróbált tuti lángosa után jöjjön egy egészségesebb verzió. Ami végülis idézőjelesen "lángos", mert akár lehet belőle zabpelyhes palacsinta is, ha épp édesebb ízre vágyunk és amit jó pár alkalommal el is készítettem már. 

Dizájnmenza új játékának - "Egy Doboz élete" - témája, épp a lángosra esett. Avagy a "lángos újragondolása". Ezt a zabpelyhes mini lángost küldeném a témához megfelelően.

Hozzávalók (4 db mini lángoshoz):

fél bögre zabpehely

kb. 0,5-1 dl tej 

(annyi, hogy épp ellepje a zabpelyhet)

csipet só

1 tojás

1 tk kókuszolaj

Tetejére: 

tejfől

reszelt sajt

fokhagyma

A zabpelyhet beleöntjük egy bögrébe. Ráöntjük a tejet, épp csak ellepje. Fél óráig pihenni hagyjuk, hogy jól megszívja magát. Hozzáadjuk a sót, tojást és villával elkeverjük. 

Egy palacsintasütőt felforrósítunk a kókuszolajjal. A masszából 2 evőkanálnyit beleteszünk, szétlapítjuk és megsütjük mindkét oldalát. Majd tetszőleges lángos-feltétet szórunk rá.

pár tanács: lehet készíteni 1 nagy lángost is - még nem próbáltam, mert nekem így szimpatikusabb. :) Ha sok lenne a tej, sütés előtt öntsük le róla.

Ötlet: "Akik szeretik az update pékséget" facebook csoportból, Teritől

Áfonyás sajttorta

Rachel Allen továbbra is kedvenc. Még tavaly lementettem Rachel A. áfonyás sajttorta receptjét innen, aztán nemrég láttam Puffinnál is és eszembe jutott, hogy én ezt azért mentettem le, ha lesz áfonyám, akkor megcsinálom. Lett. Íme.

Családnak vittem, ezért nem low carb változatban készült. Én kicsit átmódosítottam a lenti receptet és 2 db 20 cm-s tortát készítettem, az egyik áfonyás volt a másik szedres. Nagy sikere volt, mindkettő torta szinte azonnal elfogyott. Tényleg jó darab és gyorsan kész. Asszem hamarosan hivatalosan is én leszek a család sütikészítője. ;)

Hozzávalók: (24 cm formához)

7,5 dkg olvasztott vaj

17,5 dkg darált keksz (teljeskiőrlésű, háztartási stb)

17,5 dkg áfonya vagy szeder vagy málna

45 dkg krémsajt (philadelphia a legjobb)

15 dkg porcukor (én 10 dkg-t használtam)

1 tk vanília kivonat

4 tojás

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (ez a legmacerásabb az egészben). 

A vajat megolvasztjuk, darált keksszel összemorzsoljuk, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Rászórjuk az áfonyát. (ha szeretnék a tetejére hagyni, tegyünk félre pár szemet)

Tegyük a keverőtálba a tojásokat, krémsajtot, cukrot és a vaníliakivonatot és keverjük jó habosra. Öntsük az áfonyára és süssük kb. 35-40 percig (amíg aranybarna nem lesz a teteje) Hagyjuk hűlni és kész is.

És ezzel a süitvel neveztem Vikvi játékába! :) Érdemes játszani!! Kukkantsatok be hozzá. Én személy szerint a rebarbara tőre gyúrok. :) Anyukáméknál jó helye lenne. :)

Gorgonzolás fagylalt málnaszósszal

A bevállalósabbaknak, mivel a gorgonozát/kéksajtot vagy szereti valaki vagy nem. Magában nagyon tömény, intenzív íze van, még nekem is. 1 gombóc bőven elég, viszont egy kis málnaszósszal ettem vagy hármat. :)) 

Hozzávalók:

4 tojás sárgája

5 dkg xilit

4 dl habtejszín

1,5 dl 3,5 %-os tej

10-12 dkg gorgonzola sajt

málnaszósz:

20 dkg málna

1 ek xilit
1 tk citromlé

Egy lábasban épp csak forraljuk fel a tejszínt és a tejet. Eközben a tojások sárgáját és a xilitet habverővel keverjük habosra. Szép lassan öntsük a tojásos-cukros keveréket a tejszínhez. Kavarjuk folyamatosan, hogy besűrűsödjön. Akkor jó, ha a krém bevonja a kanál hátát. Ne csináljunk belőle rántottát. Vegyük le a lábast a tűzről, morzsoljuk bele a sajtot és keverjük el, hogy elolvadjon. Ha kihűlt tegyük mélyhűtőbe. (nem kell átkavargatni, mert elég krémes) Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegyük ki.

Málnaszósz: Egy kis lábasba tegyük oda a málnát, a xilitet (tetszőleges mennyiségben, én nem csináltam édesre), citromlevet. Forraljuk össze és tegyük félre hűlni.

Forrás: Gordon Ramsay fagyija apró módosításokkal, eredeti recept itt.
Mandulasarok Noéminél pedig egy jó kis camembertes fagyi található, csak azért nem ez készült, mert akárhányszor vettem camembert sajtot az minidg szendvicsre került...egy idő után feladtam a tervet. :))

Gyümölcsös muffin

Újabb Rachel Allen recept. :) Bencét egy ideje zavarta az erdeigyümölcs mix maradéka a mélyhűtőben, így ebben a muffinban végezte. :) 12 hatalmas darab lesz belőle, bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá. 7.20-ra már kész is voltam vele. :)))) Finom, egyszerű, nem túl édes, nekünk való muffin.

 Hozzávalók:

 Nedves hozzávalók:

 2 tojás

1 dl tej

1 dl natúr joghurt 

0,75 dl olaj

1 tk vaníliakivonat

20 dkg erdei gyümölcsmix

 Száraz hozzávalók:

22,5 dkg liszt

3 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1/2 tk fahéj

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg barna cukor + 1-2 ek a szóráshoz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffintepsit kibéleljük kapszlikkal (én szilikonosa kapszlikat használok, abból nem kell kirágni a muffint).

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a tejet, joghurtot, olajat, vaníliát és a felaprított gyümölcsöket. 

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat egy másik tálba szitáljuk.  Hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és a barna cukrot. Összekeverjük. 

A száraz összetevőket összekeverjük a nedvessel. Addig keverjük amíg a massza össze nem áll. Ne keverjük túl. 

A keveréket a formába töltjük, megszórjuk a tetejüket barna cukorral (ettől ropogós lesz) és kb. 20-25 percig sütjük. 

Elmo-t ezúton is köszönöm Murphy's Laboratory Csillának (facebookon itt), aki kérésemre pikk-pakk elkészítette gyurmából elmooooo-t!  :) (és cookie monstert is) :D

További Rachel Allen receptek itt.
Forrás: Rachel Allen: A család kedvencei c. könyv - mely megrendelhető a T.bálint Könyvkiadótól

Skót palacsinta

Rachel Allen napokat tartok, sorry. :))) Hát ez a könyv most nagyon nagy kedvenc. :) Kb. 15 perc alatt lett kész 12 db habkönnyű palacsinta.

Hozzávalók:

100 g liszt

1 tk sütőpor

25 g kristálycukor

csipet só

1 tojás

125 ml tej

néhány csepp olaj

Melegítsük fel a teflon serpenyőt és enyhén olajozzuk ki. Mire felmelegszik, kész is a tészta. :) 

Tegyük egy keverőtálba a lisztet, sütőport, cukrot, sót és keverjük el. Adjuk hozzá a tojást majd lassan a tejet. Addig keverjük, míg csomómentes keveréket nem kapunk. 

Egymástól kellő távolságra, kb 2 evőkanállal tegyünk a forró serpenyőbe, hogy ne ragadjanak össze. Amikor megjelennek a buborékok, vagy ha már aranybarna színű, fordítsuk meg.

Akit esetleg érdekelne a könyv: itt írtam róla, T.bálint Könyvkiadótól meg is lehet rendelni. 

És érdemes náluk a hírlevélre feliratkozni, mert előfordul, hogy szerdánként megőrülnek és hihetetlen akciót csinálnak..mint pl. most vasárnapig Michel Roux: Tésztavarázs és Gordon Ramsay: Mennyei halételek c. könyvét lehet megvenni 1990,-Ft-os áron. Klikk ide.

Svéd mandulatorta (IKEA)

Ha netán az Ikeában ebédelünk svéd húsgolyót, amelyet azóta is igen sokszor készítünk el itthon, mindig a tálcára pakolok egy szelet mandulatortát. Nekem kedvencem. :)

Sok külföldi oldalt végignéztem, magyart is, de bevallom őszintén nem volt kedvem kísérletezni.

Aztán nem oly rég Strawberry blogszülinapja alkalmából megörvendeztetett minket egy tökéletes recepttel. :) Megláttam, megszerettem. Nagyon ajánlom. A sütési technikán változtattam, magam módján leegyszerűsítettem, valamint a cukor mennyiségét is visszavettem a krémből.

Hozzávalók:

tésztához:

4 tojás fehérje

120 g nádcukor (muscovado)*

250 g héjas mandula ledarálva

50 g egész héjas mandula félig ledarálva

krém:

4 tojás sárgája

30 g keményítő

2 dl tej

200 g vaj felkockázva

kb. 10 dkg porcukor
(ízlés szerint, én 8 dkg-t használtam)

1 tk vanília kivonat

tetejére:

50 g szeletelt mandula

A 250 g mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 50 g mandulát szintént ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük.
A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekverjük a mandulás keveréket.

Tésztalapok sütése: 170 fokos sütőben, kb 15-20 perc

1. Vagy sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és úgy sütjük ki. Majd amikor kihűlt óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. (nálam ez nem működik)

2. Vagy kivajazott kerek szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki.  

(nekem van 2 db 20 cm-s szilikonos formám (még az Eszterházy torta kapcsán szereztem be a tescoból, hogy ne kelljen sütőpapíron sütögetni a lapokat és milyen jól tettem :D)...picit tömzsibb lett a torta, de ez nem okozott élvezeti csalódást)

 sütés előtt

sütés után

Ha kisültek a tésztalapok hagyjuk hűlni. (a formában hagytam, nem piszkáltam, szépen egyben ki lehetett fordítani a formából)

Krém:

A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. (pudingszerűnek kell lennie) Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.

 (Én tök ügyesen elrontottam ezt az egyszerű krémet, épp rossz napom volt, olyan, amikor semmi sem sikerül. :) Mivel folyósnak találtam, a vajjal együtt visszatettem a tűzre ahol pillanatok alatt jól berántottásodott az egész, kicsapódott a vaj, időm se volt feleszmélni...na ekkor sem kell kétségbeesni, mert jött Bence, aki közölte teljes nyugodtsággal, hogy turmixoljam át az egészet....és így is lett, szép, simára sikeredett a krém - amúgy a turmixolás amúgy sem rossz ötlet, mert nekem az elrontás előtt picit csomós maradt a krém/keményítő benne)

Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát.

Kb. 50 g szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.

Nagyon ajánlom, ismét! :)

*muscovado: finomítatlan nádcukor, sötét, nedves szemcsékből áll, mint a nedves kakaópor. Melaszt tartalmaz, így minden kakaós-kávés-teás dologba remekül használható - és többek között ehhez a tortához is, kicsit karamelles, ragacsos. :) További infó a wikipedián.
Kapható pl a Culinarisban.

update: a "lapos" ikeás verzió vmi zöldséggel, mert az menő. ;) A kép forrása innen.

Medvehagymás pogácsa

Reninél láttam meg ezt a medvehagymás pogácsát. Másnap beugrottam a piacra és 3 nagy csokor medvehagymával bűzölögtem hazáig. Van már egy medvehagymás pogácsa a blogon, de ezzzz, ez más, ez jobb, ez pikk-pakk elfogyott! :))) Bencének nem is jutott belőle. ;)

Aztán a lépés úgy jött ki, hogy itthon nem volt idő kisütni, így vittem a megkelt tésztát magammal és Anyukáméknál sütöttem ki. Az első tepsi azonnal, még melegen elfogyott, épp akkor érkeztek meg tesómék. :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg friss élesztő 

1 kisebb csokor medvehagyma

25 dkg vaj

2 dl tejföl

2-3 mk só

1 ek fehérborecet

2 tojás sárgája

reszelt sajt

1,5 dl tej

+ tojás a kenéshez

Langyosítsuk meg a tejet, tegyünk bele egy kockacukrot, keverjük el, majd morzsoljuk bele az élesztőt és futtassuk fel.

A lisztet morzsoljuk el a vajjal és adjuk hozzá a tojások sárgáját, tejfölt, ecetet, felfuttatott élesztőt, sót és a darabokra vágott medvehagymát.

Dagasszunk belőle lágy tésztát (tényleg lágy lesz, fog kelleni még hozzá liszt) majd takarjuk le egy konyharuhával és kelesszük duplájára.

Nyújtsuk ki a tésztát, majd hajtsuk félbe és ismét félbe. Takarjuk le és pihentessük 30 percet. Ezt ismételjük meg még egyszer. Ezt követően lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd szaggassuk ki és kicsit sodorjuk meg az oldalát.

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg felvert tojással és szórjuk meg reszelt sajttal. Pihentessük 20 percet. 180 fokra melegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. 

A medvehagymáról, hátásáról, felhasználásáról bővebben itt olvashattok.

Tipp: szerintem tökmaggal is finom lehet ez a pogácsa...bár mi a biztonság kedvéért lefagyasztottunk egy kisebb adag medvehagymát. :)

Erdeigyümölcsös csokoládétorta bonbonnal díszítve

Nem tagadom, ez egy finom torta. Michel Roux Tésztavarázs című könyvéből készült, melyet T.bálint Könyvkiadó jóvoltából kaptam. A könyvről bővebben itt írtam.
8 szeletes, kis adag, de bőven elég egy szelet. :) Én direkt erdei gyümölccsel készítettem (málna helyett), mert szeretjük a savanykás ízeket.

 Hozzávalók:

240 g pâte sucrée  
 (a linken található mennyiséget kell felezni) 

250 g erdei gyümölcs

csokoládékrémhez (ganache):

250 ml habtejszín

200 g jó minőségű étcsokoládé (65%)

1 evőkanál méz

50 g vaj

bonbonokhoz (10 db)

10 dkg étcsokoládé

kb. 2 evőkanál az erdei gyümölcsből

kb. 2 evőkanál a csokoládkrémből

A pâte sucrée elkészítése ITT található. A pihentetett tésztát kicsomagoljuk és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. Kibélelünk vele egy 20 cm-s átmérőjü, 2,5 cm mély piteformát (vagy kapcsos tortaformát - én tortaformával készítettem). Hűtőben pihentetjük 20 percig. 

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tészta alját villával megszúrkáljuk és 20 perc alatt vakra sütjük. (vagyis: a tésztát sütőpapírral beborítjuk és sütőbabot öntünk bele, ami lenyomja a tésztát, és megakadályozza, hogy sütés közben a tészta felhólyagosodjon.) 

A sütő hőmérsékletét 180 fokra mérsékeljük és eltávolítjuk a formából a sütőbabot, majd a tésztát további 5 percre a sütőbe visszatesszük. Rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni. 

 

A gyümölcsöt egyenletesen eloszlatjuk a tészta alján. (én fagyasztott gyümölcsöt használtam, hagytam jól lecsöpögni, nehogy átáztassa a tésztát és félretettem kb 2 evőkanálnyit a bonbonokhoz).

Elkészítjük a csokoládékrémet (ganache-t): 

A csokoládékrémhez közepes lángon felforraljuk a tejszínt egy vastag aljú lábasban.

Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a csokoládét, mézet és végül a vajat. 

A csokoládékrémet a gyümölcsre öntjük (kb 2 evőkanálnyit félretettem a bonbonokhoz), így megtöltjük a formát, majd hűtőbe tesszük  (legalább 2 órára, vagy egy éjszakára) 

Elkészítjük a bonbonokat: (el is hagyható)

Előkészítjük a polikarbonát formát (a bonbon elkészíthető szilikonos formában is). Egy ecset segítségével kikenjük ehető csillámporral a formát (ez is elhagyható).

1. A csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk.. A formába öntjük, légbuborékokat kiütögetjük, majd fejjel-lefelé fordítva egy sütőpapírra kifolyatjuk a felesleges csokoládét (amint megdermed ez a csokoládé újrahasznosítható).
2. A formát a csokoládéhüvely dermedéséig hűtőbe tesszük (kb. 30 perc).
3. A gyümölcsöt kis lángon pár percig forralom majd kihűtöm és a csokoládéhüvelyek aljába teszek fél teáskanálnyit. A tetejére csokoládékrémet kanalazok, helyet hagyva a bonbonok lezárásához.
4. Újratemperált csokoládéval lezárjuk a bonbonokat.

Nagyon éles, forró vízbe mártott, majd letörölt késsel szeleteljük fel a tortát.

Orange curd (Narancskrém)

Tökéletes bonbontöltelék vagy akár kekszhez, vagy csak úgy kanalazva...finom!! Elvileg hűtőben eláll 1 hétig...elvileg. Asszem veszek citromot, vérnarancsot és grapfruitot és csinálok még pár ilyen krémet.

Hozzávalók: (2 dl)

2 narancs leve (150 ml)

1 narancs reszelt héja

1 ek citromlé

1 egész tojás

2 tojás sárgája

100 g barna cukor

80 g vaj

1. A narancs levét öntsük egy lábasba és kb. 4 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a narancs héját és a citromlevet. Hagyjuk hűlni.

2. A tojást, cukrot, vajat robotgéppel keverjük habosra.

3. Amikor kihűlt a narancslé adjuk hozzá a cukros keveréket, tegyük vissza a tűzre és kb. 6 percig forraljuk, addig amíg pudingszerű nem lesz a krém.

4. Szűrjük át és öntsük üvegbe.

kötelező kanalas kép:)

Az eredeti recept itt található.