Oreo keksz házlilag

Gesztenyénél láttam nem oly rég, meg a Zani barátnőm is említette, hogy ez milyen finom, így ma reggel gyorsan elkészítettem. 

Eddig csak azért nem vágtam bele, mert 1. úgyse ehetek, 2. kekszes sem vagyok annyira, 3. nem tudom milyen az eredeti. :)

Bővebben a kekszről itt:

Láttam, hogy más is elkészítette ezt a kekszet, de maradtam Gesztenye receptjénél. Bár matekból jó voltam, de nem igazán értettem a többiek hogy számolták ki dekára mérve ezt a bögrés verziót. Még akkorsem, amikor észrevettem, hogy az én bögrém nem is 2,5 dl-s, hanem 3 dl-s. :)

Hozzávalók:

Keksz (a csésze 2,5 dl):

1 és 1/4 csésze liszt,

1/2 csésze holland kakaó, cukrozatlan (szigorúan holland, mert attól lesz olyan szép sötét színe)

1 teaskanál szódabikarbóna,

1/2 teáskanál sütőpor,

csipet só,

1/2 csésze porcukor,

1/2 csésze sótlan vaj,

1 nagy tojás, vagy 2 kisebb,

Krém:

1/4 csésze vaj,

1 csésze porcukor, 

4 evőkanál tejszín,

pár csepp vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat jól kikeverjük a cukorral, a vanília kivonattal és kisebb adagokban hozzákeverjük a tejszínt. A krémet hűtőbe tesszük addig, amíg elkészítjük a kekszeket.

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a cukorral, a szódabikarbónával, a  sütőporral, a sóval. A szobahőmérsékletű vajat és a tojást is hozzátesszük és összegyúrjuk. 

Kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Tetejét egy másik kisebb kiszúróval megnyomjuk, hogy mintás legyen. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon, hőlégkeverésessel - ha van -  kb. 7 perc alatt készre sütjük. 

Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. Amikor kivesszük a sütőből még puhának tűnik, de amikor kihűl, akkor szép roppanós lesz.

Amint kihűlt, a keksz egyik felére teszünk a krémből egy adagot és rátéve a keksz másik felét addig nyomjuk össze, amíg a krém elérte a szélét. 

Kb. 36 db keksz lett - pontosabban a fele. :)

Gyilkos bonbon

Vagyis Amaretto likőrös meggyzselés bonbon... :) 

És igen, Bencétől kicsit korábban, de megkaptam a formát (ezt is, meg a teáskészleteset is...sztm több névnapi ajándékot idén már nem is kapok. :D)

Voltunk Aldiban, így vettünk pár tábla fehércsokit (asszem 150,-ft/tábla). 1 táblára - 100 g - volt szükség a 12 db bonbonhoz.

Felolvasztjuk a csokoládét gőz fölött vagy ilyen géppel, mint amilyen nekem is van és ecset segítségével jó alaposan kikenjük a formát. (észrevétel: ez a csoki nem tapadt úgy a forma falára, ezért 2x kentem ki)

Betesszük kb. 10-15 percre a mélyhűtőbe.

Ki volt a gyilkos?

A zselé hasonló módon készült, mint a Narancszselés dinoszaurusz, annyi különbséggel, hogy narancslé helyett meggybefőtt levét használtuk és előkerült a spájzból egy kis alkohol is.

Kb. 1,5 dl meggylébe beleöntjük az amaretto likőrt és 2 lapos evőkanál horváthrozi zselatinnal felforraljuk. Még a dermedési állapot előtt a formákat 3/4-ig megtöltjük és visszatesszük a mélyhűtőbe. 

Amint megdermedt, lezárjuk a bonbonok tetejét a maradék csokoládéval. Visszatesszük még a mélyhűtőbe és kb. 15-20 perc múlva kész is a bonbon. :)

 Már jön is az orvos!

Céklás-kecskesajtos rizottó

Családi banzájra készült. Egyik nővérem kért meg, hogy ilyet készítsek. Örültem a felkérésnek. :)

De bevallom nem rizottó rizs, nem találtam ilyen rizst seholse, na meg nekem azt úgyse lehet, szóval barnarizsből készült és picit ropogós is maradt. Én mondjuk így szeretem. Hiába főztem 1 órán keresztül.  Ezért kaptam a családtól hideget-meleget. :) Meg nyilván szokatlan összeállítás volt nekik.

Azért érdekes mód elfogyott a fél kg cucc.  :)

Ami meg a fotót illeti. Hát igen. Anyukáméknál a nappaliban semmilyen fényforrásra, sem vakura nem volt szükség (ami amúgyse jó), nemúgy mint itt, ahol most lakunk. :( Szóval a képpel elégedett vagyok.

Hozzávalók:
50 dkg cékla
50 dkg rizottó rizs
1 ek olíva olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ez most kimaradt, mert van olyan nálunk, aki nem bírja)
1,5 l húsleves alaplé (ezért a só már nem hiányzott)
bors
10 dkg natúr kecskesajt, díszítéshez fűszerezett kecskesajt
15 dkg pirított bacon
ruccola

A céklát alaposan megmossuk és kb 1 óra alatt puhára főzzük. (cékla nagyságától függ, ezek kicsik voltak). 1 fél céklát félreteszünk díszítéshez, ha szeretnénk. Egy másik fazékban pedig oldjuk fel a húsleves kockákat másfél liter forró vízben.

Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olíva olajat, tegyünk bele az apróra vágott hagymákat és pároljuk pár percig.

Adjuk hozzá a rizottó rizst és az alaplé harmadát. Ha elfőtte a levét, tegyünk még hozzá az alapléből. Ha a rizs még nem puha, és elfogyott az alaplé, egészítsük ki vízzel. Mindezt folyamatos kevergetés mellett tegyünk, hogy le ne égjen a rizs.

Közben a puha céklát megpucoljuk és botmixerrel átpürésítjük. Hozzáadjuk a céklát és a kecskesajtot a kész rizshez és pár percig forraljuk még. Piríthatunk bacont, felkockázhatjuk a fél céklát és ehetünk mellé ruccolát. A rizskupac tetejére pedig fűszeres kecskesajtot teszünk.

Kedvenc lett.

Meggyes-mákos bonbon

Limitált kiadás, mint a túró rudi. :)) Tegnap kóstoltam először az új rudit...szerintem ugyanazt megalkottam, hacsak nem jobbat. :P Talán annyi a különbség, hogy én folyósabbra hagytam a túrós tölteléket és persze nincs tele azzal a sok felesleges anyaggal, amit a zacsin feltűntetnek.

De ezt a meggyes-mákos cuccot vagy szereti valaki vagy nem. :) Bence nem! :( Így holnap viszem a családi banzájra...ha más nem is, majd a kutyánk egybe lenyeli, úgyis szülinapja van. :)

Hozzávalók: (15 db bonbonhoz)

15 dkg jó minőségű csokoládé 

Töltelékhez:

10 dkg túró

kb. 3 evőkanál meggy (érzésre tettem)

1 evőkanál darált mák 

1 teáskanál cukor (ha valaki édesebbre szeretné még tehet bele)

A tölteléket egy tálba tesszük és botmixerrel összeturmixoljuk.

Közben gőz fölött vagy csokoládéolvasztó kis géppel felolvasztjuk a csokoládét. Kikenjük egy ecset segítségével jó alaposan a formát (eddig a legjobban kezelhető forma) és kb. 10-15 percre betesszük a mélyhűtőbe.

Amint megdermedt nyomócsőbe tesszük a tölteléket, a formák 3/4-ig megtöltjük és visszatesszük még kb. 15 percre a mélyhűtőbe. Ezt követően pedig lezárjuk a bonbonok tetejét, majd újabb mélyhűtés következik.

Kb 10-15 perc múlva szépen kipattannak a formából a bonbonok. 

Tőkehalfilé olaszosan

Avagy torkos csütörtök itthon... :( És én is csütörtököt mondok. Lassan mindenben. Mostanában kissé negatív vagyok, történhetne valami jó is végre az életemben.:) 

De addigis egyetek halat, mert én már lassan semmit nem ehetek...Újságban láttam. Ott szebben nézett ki, viszont itt meg finomabb. :) Minimális CH, update 1. :)

Hozzávalók:

4 szelet tőkehalfilé (kb. 15 dkg/db)

40 dkg koktélparadicsom

5 dkg magozott fekete olajbogyó

2 fej lilahagyma (én tettem bele 1 vöröset is)

3 gerezd fokhagyma

1 ek olívaolaj

4 ág kakuffű (nincs itthon - helyette bazsalikom)

2 ek vaj

2 ek citromlé

4 ek balzsamecet (ilyen sincs itthon :))

+ mozzarella

A halat megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomokat az olajbogyókkal együtt félbevágjuk. A lilahagymát szeletekre, a fokhagymát apró darabokra vágjuk. 

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a halszeleteket és közepes lángon mindkét felüket 2-2 percig sütjük. A visszamaradt olajban felolvasztjuk a vajat. Beletesszük a hagymákat, kakukkfüvet, rövid ideig pároljuk.

Ezután beledobjuk a paradicsomot, olajbogyót. Sóval, borssal ízesítjük (szerintem már nincs szükség rá...) és meglocsoljuk a citromlével meg a balzsamecettel. 

Még 1-2 percre visszatesszük a serpenyőbe a halszeleteket és együtt sütjük a zöldségekkel. 

Spenót tükörtojással

Nos ez is a 180 g-s ch diétám egyik eleme. Pláne ahogy csinálom, nagyon diétásan. :) Bevallom kezdek kicsit bekattanni a számolgatásba, ezért most csak annyit írok, hogy ez sincs 40 g ch, ami vacsorára engedélyezett.

szívecskés tükörtojás, ha nem lenne felismerhető :)

Hozzávalók: 

mirelit spenót (450 g)
1 dl tej
só, őrölt bors,
sok-sok fokhagyma
1 kiskanál keményítő
tojás (ch minimális)

A spenótot fagyasztott állapotban egy lábasba tesszük, ráöntünk 1 dl tejet és várunk míg kiolvad. Néha megkavarjuk. Belereszelünk sok-sok fokhagymát (szerintem vagy 6 gerezdet belereszeltem), sózzuk, borsozzuk kb 5 percig rotyogtatjuk, ekkor beletesszük a keményítőt és kb még 5-10 percig főzzük.

Bólyi túrós

Avagy lusta asszony rétese. De mivel nem vagyok se lusta se asszony, így maradok a Bólyi túrósnál. :) 

A saját receptemet persze nem találom - meg sem lepődök ezen -, viszont emlékeim szerint hasonló ahhoz, amit Ottisnál láttam és mivel volt itthon minden, gyorsan össze is csaptam az ő receptje alapján itt-ott változtatva kicsit. 

Hozzávalók:
20 dkg rétes liszt
10 dkg finom liszt
fél tasak sütőpor
20 dkg cukor (nálam csak 15 dkg)
3 tojás
3 dl tej
10 dkg vaj
50 dkg túró
2 tasak vaníliás cukor (nálam 1 teáskanál vanília kivonat)
10 dkg mazsola (helyett 10 dkg áfonya)
citomhéj ízlés szerint

A lisztet-cukrot-sütőport egy tálban fakanállal összekeverjük.
Egy másik tálban a tojást-tejet-vanília kivonatot villával szintén összekeverjük és félretesszük.
Egy 20x30-as tespsi alját kikenjük kb. 5 dkg vajjal. A lisztes keverék felét beleszórjuk, egyenletesen elterítjük majd rámorzsoljuk a maradék vajat. Rámorzsoljuk a túrót, rátesszük a gyümölcsöt ráöntjük a tojásos keveréket, jól megrázzuk hogy ellepje a tetejét és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb 40 percig sütjük.

Kifli

Múltkor kinéztem Illéskrisznél ezt a kiflit, aztán láttam, hogy Moha is megcsinálta, és olyan szépek voltak mind a két helyen, hogy úgy döntöttem ma reggelire elkészítem. Nem bántam meg. :)

16 db az eredeti recept. Nekünk ez sok...így feleztem. Ez is sok... :))) 

Annyit variáltam még, a tésztába tettem sikért és 2 kiflibe sima vaj helyett a múltkor elkészített fűszervajat tettem.  

Bence azt mondja, hogy a "bolti morzsabomba kiflit magasan veri" :)

 

Hozzávalók 8 db kiflihez (ahogy én készítettem):

30 dkg finomliszt (BL 55)

1 evőkanál sikér

1 evőkanál burgonyapehely

0,5 dl tej

1,5 dl enyhe ásványvíz

0,5 dl olaj

fél teáskanál cukor

1 teáskanál só

kenéshez: kb 5 dkg puha vaj

tetejére: 1 tojássárgája

Az élesztőt langyos tejben, 1 mokkacukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót beleöntjük a keverő tálba és a dagasztófejjel kb 5 perc alatt megdagasztjuk. 

Lisztezett kelesztőtálba tesszük, tetejét is meglisztezzük és 1 órát meleg helyen pihentetjük, kb addig amíg a duplájára nem kel a tészta. 

Amikor megkelt 8 egyforma részre osztjuk (nekem darabonként 75 g lett). Lisztezett deszkán ovális formára nyújtjuk, a felső részét 5 helyen bevagdossuk, alsó részére pedig vajat kenünk. 

A vajas felöli résznél kezdve feltekerjük a tésztát úgy, hogy a vágott rész a kifli tetejére kerüljön. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kifliket, letakarjuk, majd kb. 15-20 percet még pihentetjük és ezt követően bekenjük a tojás sárgájával.

Előmelegített, gőzös sütőben 180 fokon, kb 15-20 perc alatt elkészül.

Baconos-mozzarellás kelbimbó

Ideje feltennem végre valami olyat is, amit "bűntetlenül szabad" ennem. :)) (az is lehet olvas a doktor nénim, így hátha kapok majd legközelebb egy kis dicséretet tőle :P) 

Szóval ez egy kedvenc, gyorsan elkészíthető (fogyókúrás) vacsorám.

Beastie-nek külön üzenem, hogy terhességi diabétesz esetén is fogyasztható. :) 

Vacsorára 40 g CH-t ehetek. Ahogy számoltam most se ettem meg ennyit (Bence bezzeg már igen, mert talált dugi csokit. :)).

Hozzávalók 2 adagra: (nem személyre :D)

30 dkg kelbimbó

10 dkg kockázott bacon

1 fej vöröshagyma

1 zacskó mozzarella (lehet golyó is)

fűszerek ízlés szerint (fokhagymapor, fehérbors)

A kelbimbót forrásban lévő vízbe teszem és kb 8-10 perc alatt elkészül. 

Ez alatt az idő alatt a késes aprítóval ledarálom a megpucolt hagymát, ezt jól megkönnyezem, ha épp nincs a fejemen az úszószemüveg és a baconnel együtt odateszem párolni, pirítani. Semmi más zsiradék nem kell, a bacon pont enged annyit, amennyire szükségem van. 

Amint kész a kelbimbó, ráborítom a hagymás-baconos keverékre, fűszerezem, beledarabolom a mozzarellát és összeolvasztom. Tetejére parmezánt szórok. (És ekkor ért haza aZuram)

ui.: Bocs a fogyókúrás bejegyzésért :) Lehet lesz még 1-2 ilyen, muszáj betartanom. :(

Fűszervaj házilag

A tegnapi vacsora. :)
Természetesen bonbon formába töltögettem a fűszervajat. :)

Hozzávalók:

15 dkg puha vaj, 1 kis fej lilahagyma, kb. fél teáskanál só, 2 csipet bazsalikom és tubusos bocisajt

A fenti hozzávalókból, érzésre készült, amit persze lehet variálni, hozzáadni egyebeket, ízlés szerint. 

A késes aprítóba beletesszük a vajat, habosra kikeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. 

Majd nyomócsőbe tesszük, bonbon formába töltjük és mélyhűtőben kb. fél óra alatt megdermed.

2 szelet bagettet a hőlégfúvóval megpirítottam, rákentem egy bonbon vajat, paradicsom, uborka és hammbekap. :)