Lefogyok! keksz

Bence ötlete volt, hogy "LEFOGYOK!" felirattal készüljön el ez az egyszerű omlós keksz. Eleget tettem neki, hiszen le fogok fogyni, és eddig soha nem látott lelkierőmet is mozgosítottam, mert bizony van ám holtpont, nálam is. 

Természetesen beneveztem a Facebookon zajló update receptversenybe ezt is, az alábbi képpel. :) Különdíj reményében. ;))

Erre az egy képre/receptre szeretném megkérni a kedves olvasóimat, követőimet, hogy szavazzanak/lájkoljanak. /utólag mindenki dislike-olhatja az update oldalt ;)/

forrás: http://www.joyofbaking.com/shortbreads/shortbreadcookies.html

Hozzávalók (kb 25 db):

250 g vaj

15 g zero cukor (15 g ch)

csipet só

1 teáskanál vanília kivonat

125 g master mix lisztkeverék (11,3 g ch)

125 g sima liszt (95,4 g ch)

Összesen:  121,7 g ch - 1 kekszben: 4,8 g ch van.

A szobahőmérsékletű vajat gépi keverővel habosra keverjük.
Hozzáadjuk a sót, cukrot, vanília kivonatot és tovább keverjük. Beleszitáljuk a lisztkeveréket és addig keverjük a géppel míg majdnem összeáll a tészta.
Ekkor kivesszük, kézzel átgyúrjuk és egy nagyobb gombócot formálunk belőle.
Egy folpackra rátesszük és kézzel kb 2-3 cm vastagságúra kilapítjuk kerek formára.
A folpackba becsomagoljuk és pár órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve várjunk kb 10 percet, majd lisztezett munkafelületen, lisztezett nyújtófával próbáljuk vékonyabbra (kb. 1-2 cm) kinyújtani.
/Nem baj, ha töredezik a tészta, kezünkkel nyomkodjuk össze. (ha könnyebb, részletekben is ki lehet nyújtani)
A kiszúró formát lisztbe forgatjuk és kisszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a formákat és sütés előtt 10 percre betesszük a hűtőbe.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni.

Kb. 25 db keksz lesz belőle.

Márthatjuk csokoládéba, ízesíthetjük a tésztát akár szárított levendulával, fahéjjal.  

Update palacsinta

A palacsintát lehet így is...bűntetlenül. Van már egy palacsinta receptem, igaz abból vagy 70 db lesz és nem is update. :) Így átvariáltam és lecsökkentettem 12 db-ra.

Hozzávalók:

100 g Master Mix liszt (9,1 g ch)
100 g finom liszt (76 g ch)
2 tojás
2 dl tej (8,2 g ch)
10 g zero cukor (10 g ch)
1 evőkanál olaj
csipet só
kb 2 dl szódavíz

Összesen: 103,3 g ch - 1 db töltelék nélküli palacsintában: 8,6 g ch van

Egy keverőtálba beleöntöm a lisztkeveréket, hozzáadom a sót, cukrot, tojást, tejet, olajat és kikeverem a géppel. Hozzáadagolom a szódavizet, annyit, hogy folyós állagú legyen.

Jó fél órát állni hagyom, ha szükséges öntök még hozzá szódavizet és kisütöm. (forró teflon edény, minden egyes palacsinta előtt kevés olaj a teflonra, fa spatulával szépen feljön és dobálni is lehet)

És ezzel a recepttel és az alábbi képpel neveztem, facebookon a nagy update receptversenyen. Semmi esély, like-gyűjtés, de a célom ezzel nem is a nyerés.

Az eddigi like-okat pedig nagyon köszönöm, még azoknak is, akik ellene vannak az update-nak. Jól esett.

Szedres cheesecake muffin

Hoztam otthonról egy kis szedret. Apukám szedett nekem egy vödörrel. Még koszosan elkezdtem falni, annyira szeretem, és már agyaltam is rajta, mi készüljön belőle. Hát persze, hogy update-sütiiiii. 

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

100 g update1-es kakós keksz (42,1g ch)
55-60 g olvasztott vaj

400 g krémsajt (11,2g ch)
25 g zero (25g ch) (ha vki rendes cukorral szeretné akkor 100-130 g kell bele)
csipet só
2 tojás
1 tk vanília kivonat
1 dl tejszín (20%-os 4g ch)
200 g szeder (10g ch)

Összesen: 92,3 g ch - 1 muffinban: 7,7g ch

(hasonlításképp: 1 db 30g-os pöttyösrudiban: 11,8g ch van.)

Minden legyen szobahőmérsékletű, ez fontos.

A muffinformába beletesszük a papír vagy szilikonos kapszlikat.

A kekszet ledaráljuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat és egy kanál szegítségével elkeverjük. (legközelebb teszek bele egy kis aprított diót is)

A formákba kanalazzuk, ujjunk segítségével lenyomkodjuk. Lefedjük és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

A keverőtálba tesszük a krémsajtot és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, egyesével a tojásokat, vaníliakivonatot, tejszínt és ezzel is kikeverjük.

A szedret összeturmixoljuk - a magokat át is szűrhetjük - és hozzáöntjük a krémsajtos keverékhez. 

Rátöltjük a kekszes alapra és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

(kimaradt egy kis krém, abból 2 db mini jégkrém lett)

Ezt a muffint beneveztem a facebookon zajló update főzőversenybe az alábbi képpel:

DÍJ - megemlékeznék arról is, hogy kaptunk díjat, csajosat, nekem valót. :)

Aki elkövette: Marika , Nem vagyok meszterszakács és Mrita.

Tovább nem adjuk, köszönjük, ezt megtartjuk. :)))

Low carb waffel (gofri)

Az updatekonyha oldalon találtam a receptet és el is készítettem ma reggelire. Igen sok gofrireceptet kipróbáltam már, de egyik sem nyerte el a tetszésünket. Ez viszont, telitalálat. 

Hozzávalók (10 db-hoz):

13 dkg master mix szénhidrátcsökkentő lisztkeverék (11,8 g CH)
13 dkg sima liszt (99,1 g CH)
1/4 tk só
2 tk sütőpor
3,75 dl tej (16,8 g CH)
3 tojás  (0,9 g CH)
8 ek olaj
3 tk zero cukor (~1 g CH)

Összesen: 129,6 g CH - 1 darabra nézve: 12,9 g CH + U1 csokoládés puding

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. 

A lisztet a sóval, a sütőporral és a tejjel csomómentesre kikeverjük.  A sárgáját és a cukrot belekeverjük a tésztába, hozzáadjuk az olajat és hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Gofrisütőben kisütjük.