Répatorta - Rachel Allentől

Répatorta, mi más?! :) Pár alkalommal már elkészült, csak még nem posztoltam. Viszont egy kedves olvasóm kérésére tessék-lássék. :) Pikk-pakk kész van ez is, mint a másik répatorta. Egész hasonló a két recept, bár talán ez mintha finomabb lenne. :) 

Hozzávalók:

2 tojás
140 ml olíva olaj
200 g barna cukor
300 g darált sárgarépa
100 g mazsola (elhagyható)
75 g apróra vágott dió
180 g liszt
csipet só
fél tk szódabikarbóna
1tk fahéj
fél tk őrölt szerecsendió

narancsos sajtkrém:

250 g krémsajt (pl. mascarpone)
50 g puha vaj
1 tk vanília kivonat
100 g porcukor (eredeti: 275g)
1 narancs reszelt héja
 

1. Melegítsük elő a süttő 150 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 23x13 cm tepsit.

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot és a finomra reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. 

3. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.

4. Öntsük a keveréket a tepsibe és süssük kb. 60-75 percig, tűpróbáig. Majd hagyjuk hűlni.

Krém: Keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a tortaszelet tetejét.

Mogyorós-vajkaramellás csokoládétorta

Rachel Allen. Sokadjára. Ez van, jó a könyv, jó a csaj, jó a recept. Bevallom, engem nem igazán érdekel, hogy rossz a fordítás. Ebben a receptben is volt elírás, kifelejtés, de eddig vhogy minden receptet megfejtettem és sikeresen elkészítettem. Ez a brutál csokis-karamellás pite a családnak készült. Én épp csak egy falatkát kóstoltam, hogy beszámoljak róla és hát az az igazság, hogy ez egy kötelező darab. :)Ha ettem volna egy szelettel, az egész heti torna + diétámat csesztem volna el, na az meg most nem pálya, de nektek hajrá! Sokan legyetek rá, mert 1 szelet bőven elég. Tömény, de nagyon finom.

Hozzávalók:

1 adag édes, omlós tészta 
(28 cm-s piteformához)

25 dkg liszt
12,5 dkg vaj, felkockázva
1 kisebb tojás felverve
2,5 dkg porcukor

/Ez a mennyiség elegendő egy 28 cm-es vagy két 20 cm-es négyszögletes forma kibéleléséhez. A sületlen tésza kiválóan fagyasztható. Néhány napig a hűtőben is eláll./

A lisztet, porcukrot és a vajat robotgépbe tesszük. Néhány percig keverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojás felét és tovább keverjük. Addig keverjük, amíg a tészta épp összeáll. (Ha kézzel készítjük, a vajat morzsoljuk a lisztbe, majd kézzel gyúrjuk bele a tojást.) 

A tésztát 3 cm vastagságúra kilapogatjuk, frissentartó fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. 

Kivesszük a tésztát a hűtőből és frissentartó fólia között sodrófával kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd a formába helyezzük. Ujjunkkal igazítsuk el, majd tegyük vissza a hűtőbe kb. 20 percre.

Vakra sütés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Még hidegen kibéleljük a formát sütőpapírral úgy, hogy a peremén jóval túl érjen. Megtöltjük sütőbabbal* és 15-20 percig sütjük, amíg a tésztát száraznak nem érezzük. Eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt, lekenjük a maradék felvert tojással és visszatesszük 2 percre a sütőbe. Kivesszük a sütőből, félretesszük és elkészítjük a tölteléket. (akár egy nappal előre is elkészíthetjük a tésztát)

Mogyorós-vajkaramell

5 dkg vaj

0,75 dl habtejszín

10 dkg barnacukor

20 dkg törökmogyoró
(egész szemű mogyoró megpirítva, megpucolva és durvára aprítva)

A mogyorós vajkaramellhez a vajat, habtejszínt és barnacukrot nyeleslábosba tesszük, felforraljuk és gyöngyözve főzzük 2-3 percig, amíg kissé be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a mogyorót, majd levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni és szétterítjük a tortán. (én rögtön ráöntöttem)

/Mogyoró pirítása: 180 fokra előmelegített sütőben a mogyorókat kb. 8-10 perc alatt megpirítjuk. Majd egy konyharuha segítségével a héját ledörzsöljük, amennyire csak tudjuk./

Csokoládékrém

2 dl habtejszín

20 dkg étcsokoládé (min. 65%) apróra tördelve

A csokoládét tegyük egy tálba. A tejszínt épp csak forraljuk fel, öntsük rá a csokoládéra és keverjük folyamatosan, amíg a csokoládé el nem olvad. Öntsük rá a mogyorós vajkaramell rétegre.

A tortát tegyük hűvös helyre, amíg a csokoládékrém meg nem köt. Ha hűtőbe tesszük, akkor hagyjuk, hogy tálalás előtt újra szobahőmérsékletűre melegedjen.

Tipp: tetejét reszelt csokoládéval is megszórhatjuk, vagy kakaóporral, vagy amivel szeretnénk.

További Rachel Allen receptek: ITT. A könyv megvásárolható: T.bálint Könyvkiadótól.

*Sütőbab beszerezhető: Gasztroshop. 

Zabpelyhes-kókuszos keksz

Ez egy gyorsan elkészíthető és számomra nagyon bejövős keksz. Variálhatjuk kedvünkre. Én ezt most csokival készítettem, de aszalt áfonyával sem rossz.

Hozzávalók (kb. 30 db):

12 dkg vaj

10 dkg barnacukor
1 tojás
fél tk vanília kivonat
10 dkg liszt
fél tk szódabikarbóna
fél tk fahéj
3-4 dkg kókusz
10 dkg aprószemű zabpehely
fél narancs héja
10 dkg csokoládé pasztilla
(vagy aszalt gyümölcs)

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral. Tegyük egy keverőtálba a vajat, barna cukrot és keverjük jó habosra. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. 

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, kókuszt, narancs héját és a zabpelyhet. Apránként adagoljuk a tojásos keverékhez. Legvégül adjuk hozzá a csokoládét is.

Kb. evőkanálnyi adagokból gyúrjunk golyókat és helyezzük a tepsire, helyet hagyva egymás között. Kicsit nyomogassuk le. Süssük kb. 10 percig. Amikor elkészült várjunk 1 percet és utána tegyük át a rácsra hűlni.

Chocolate chip cookies (2.)

Chocolate chip cookies függők vagyunk, ezért nem sűrűn készítjük. :)))) Tojásmentes. Egy másik változat itt található.

Hozzávalók (kb. 40 db):

17 dkg liszt

3 dkg keserű kakaópor

 fél tk szódabikarbóna

10 dkg barna cukor

15 dkg puha vaj

fél tk vanília kivonat

csipet só

15 dkg apró csokoládé pasztilla (65 %)

(vagy nagyon apróra tördelt süthető étcsokoládé)

1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat - lisztet, kakaóport, szódabikarbónát - egy tálban és félretesszük.

2. A keverőtálba tesszük a puha, szobahőmérsékletű vajat, cukrot, vanília kivonatot és a sót és kb. 2 perc alatt jó habosra kikeverjük. 

3. Apránként a cukros masszához adagoljuk a lisztes keveréket és végül a csokoládé pasztillákat, vagy az apróra tördelt csokoládét. 

Kétféle elkészítési mód:

- Két sütőpapír között formázzunk a masszából egy hosszabb hengert (kb. 3-4 cm átmérő) és úgy tegyük be a hűtőbe dermedni kb 1-2 órára. Ha megdermedt kb 1,5 cm vastagságú karikákat vágjunk le egy éles kés segítségével és ha szükséges kézzel formázzuk kör alakúra. (nagyobb csokipasztillák használatánál szükséges az utóformázás, mert a kés elég nehezen vágja át és így picit szétesik a tészta)

Helyezzük sütőpapírra helyet hagyva egymás között. 

- Formázzunk egy nagyobb gombócot a tésztából és tegyük hűtőbe 1-2 órára dermedni. Mikor megdermed, kb diónyi nagyságú gombócokat tegyünk a sütőpapírra helyet hagyva egymás között és kézzel picit nyomkodjuk le. Ez lassabb módszer szerintem. :) 

4. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig süssük. Mikor elkészült pár percet várjunk, majd egy lapáttal nyúljunk a kekszek alá, tegyük át rácsra és hagyjuk hűlni.

Dizájnmenza dobozos játékára ezzel neveznék, melynek aktuális témája, hogy akár otthon is elő lehet állítani a népszerű bolti vagy gyorséttermi készételeket, desszerteket adalékanyagoktól mentesen. 

Nálunk népszerű és elkészült már. 

1. házi túró rudi  

2. kinder tojás

3. konyakmeggy

4. ferrero rocher

5. svéd mandulatorta

6. mogyoróvaj
7. after eight

Csokoládés-mandulás torta

Nővéremnek és Anyukámnak készült. Szülinapoztunk. Bevallom nem akartam túlbonyolítani a torta kérdést. Így pont kapóra jött Rachel Allen könyve. :)))) A könyvben konyakos krém kerül a torták közé, sztm ez most nem bírta volna ki az utat, ezért lekvár került bele (de leírom a konyakos krémet, hátha vki úgy szeretné elkészíteni). A tetejére Anyukámék kertjéből frissen szedett málna került. Úgy szedtem, hogy egyet a számba, egyet a tálkába. :)))

Egyébként ezt a tortát a tvpaprikán is elkészítette Rachel A. (ott rebarbarás krémmel, de az egy másik tortarecept) Mikor láttam belülről milyen csokis, azonnal becetliztem a könyvben. :)) No meg liszt helyett mandula! Így végülis ez egy csokis-mandulás gluténmentes torta. :)

Hozzávalók:

12,5 dkg étcsokoládé (nálam 65,1%-os)

4 tojás

15 dkg barna cukor 

(könyv kristálycukrot ír, tv-ben is barnát használt)

15 dkg őrölt mandula

porcukor a szóráshoz

tetszőleges lekvár a kenéshez

tetszőleges gyümölcs a díszítéshez

Konyakos krém (ha nem lekvárral töltjük):

1 dl zsíros tejszín

1-2 ek porcukor a tálaláshoz

2 ek konyak (vagy más alkohol, pl rum vagy cointreau)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

Két 18 cm-s tortaforma oldalát kikenjük olajjal, az alját pedig kibéleljük sőtőpapírral. (nekem 2 db 20 cm-s szilikon formám van - az élet így sokkal egyszerűbb, csak kikentem olvasztott vajjal)

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. 

Amíg olvad a csokoládé, a tojásokat és a cukrot keverőtálba tesszük és robotgép segítségével kb 5-8 percig keverjük, amíg habos nem lesz. (nekem kever a gép magától, így közben tudtam a csokoládét folyamatosan tudtam kavargatni)

Amikor a csokoládé felolvadt, hagyjuk 1 percig hűlni, majd a tojásos-cukros keveréket állandó kevergetés mellett a csokoládéra öntjük és összekeverjük. (én a csokit öntöttem a keverőtálba bele...így is működött :D)
Végül óvatosan hozzákeverjük a mandulát is. 

A keveréket szétosztjuk a két formába és 17-22 percig sütjük, amíg a sütemény teteje érintésre szilárd nem lesz. (R. A. sütőjében 19 perc alatt készült el, a miénkben 15 perc alatt) Mindenesetre ne süssük túl.

Mielőtt rácsra borítanánk hagyjuk 10 percet hűlni a formákban. Miközben hűl, a taeteje és az oldala ropogóssá válik és kicsit összetöredezik. (nálam ez elmaradt, sütőproblémára hivatkozom, szóval olyan brownie-szerűnek kell lennie)
Mikor kihűlt kenjük meg lekvárral az egyik tortalapot, helyezzük rá a másikat és szórjuk meg porcukorral.

Konyakos krém: A tejszínt épp csak felverjük, majd beleforgatjuk az átszitált porcukrot és a konyakot. A konyakos krémet az egyik tortalapra kenjük, rátesszük a másik lapot és a tetejét megszórjuk porcukorral.

És egy kis személyes érdekeltségű reklám. :) Sógorék boltjában, ahova egyébként is érdemes betérni (Fakéz Kft.) lehet kapni ezt a natúr tortatartót 1.980,-Ft-os áron. Rajtam keresztül is lehet rendelni. 20 cm-s torta fér rá.

Én kipingáltam fehérre és ilyen lett. :)

 

Forrás: Rachel Allen: A család kedvencei c. könyv - mely megrendelhető a T.bálint Könyvkiadótól

Gyümölcsös muffin

Újabb Rachel Allen recept. :) Bencét egy ideje zavarta az erdeigyümölcs mix maradéka a mélyhűtőben, így ebben a muffinban végezte. :) 12 hatalmas darab lesz belőle, bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá. 7.20-ra már kész is voltam vele. :)))) Finom, egyszerű, nem túl édes, nekünk való muffin.

 Hozzávalók:

 Nedves hozzávalók:

 2 tojás

1 dl tej

1 dl natúr joghurt 

0,75 dl olaj

1 tk vaníliakivonat

20 dkg erdei gyümölcsmix

 Száraz hozzávalók:

22,5 dkg liszt

3 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1/2 tk fahéj

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg barna cukor + 1-2 ek a szóráshoz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffintepsit kibéleljük kapszlikkal (én szilikonosa kapszlikat használok, abból nem kell kirágni a muffint).

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a tejet, joghurtot, olajat, vaníliát és a felaprított gyümölcsöket. 

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat egy másik tálba szitáljuk.  Hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és a barna cukrot. Összekeverjük. 

A száraz összetevőket összekeverjük a nedvessel. Addig keverjük amíg a massza össze nem áll. Ne keverjük túl. 

A keveréket a formába töltjük, megszórjuk a tetejüket barna cukorral (ettől ropogós lesz) és kb. 20-25 percig sütjük. 

Elmo-t ezúton is köszönöm Murphy's Laboratory Csillának (facebookon itt), aki kérésemre pikk-pakk elkészítette gyurmából elmooooo-t!  :) (és cookie monstert is) :D

További Rachel Allen receptek itt.
Forrás: Rachel Allen: A család kedvencei c. könyv - mely megrendelhető a T.bálint Könyvkiadótól

Epres-rebarbarás pite

Talán tavasszal szereztem be ilyen kis mini piteformákat a Tchibo-nál. 12 cm-s átmérőjű, kivehető aljú formák, 2 db rózsaszín és 2 db lila színben. :)

Az eredeti recept a 2012. májusi Lakáskultúrában található, Reni receptje...kicsit módosítani kell rajta, mert sajnos nekem kevés lett a tészta, így csak két pitét tudtam "berácsozni" a 4-ből. :( Reni 6 db-ot írt, biztos kisebbek voltak a formái, ezt sajnos nem találtam a leírásban. 

Egy nagyobb piteformához viszont elegendő lehet a tészta. Nekem kicsit nehézkes volt a nyújtás is, mert törékeny lett a tészta.
A töltelékben lévő cukor mennyiségét csökkentettem (15 dkg-ról 8-ra), a gyümölcsök mennyiségén is változtattam, rebarbarából 30 dkg-ról, 25-re csökkentettem, az epret viszont 10 dkg-ról felemeltem 20-ra.) Ettől függetlenül nagyon-nagyon finom lett. :) Bence is megmondta.

 Hozzávalók (tésztához-350g):

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 vaníliarúd kikapart magjai

1 nagy tojás sárgája

VAGY

Jól működhet a pate sucreé tésztával-520 g lesz belőle, az elékészítése a linken megtalálható

25 dkg liszt

10 dkg enyhén puha vaj, felkockázva

10 dkg porcukor átszitálva

egy csipet só

2 tojás, szobahőmérsékleten

 

Töltelékhez:

25 dkg megpucolt, feldarabolt rebarbara

20 dkg megmosott, kicsumázott eper

8 dkg barna cukor

fél citrom leve

vaj a kenéshez

porcukor a szóráshoz

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, az átszitált porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd gyorsan gyúrjuk össze, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe 1-2 órára.

Készítsük el a tölteléket. Tegyük a megpucolt, felkockázott rebarbarát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a barna cukrot és a citromlevet. Alacsony lángon forraljuk össze. Tegyük félre hűlni.

Vegyük elő a tésztát. Osszuk 5 egyenlő részre. 7 dkg/gombóc. :) Vegyük elő a mini piteformákat és kenjük ki olvasztott vajjal. 

A tésztagombócokat enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki és helyezzük a formákba, majd az ujjunkkal igazítsuk el. Szúrkáljuk meg villával.

Töltsük meg a töltelékkel. 

Szeleteljük rá az epret.

Majd a maradék tésztagömböt nyújtsuk ki, vágjuk vékony csíkokra és rácsozzuk be a piték tetejét.

200 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt süssük meg. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

Orange curd (Narancskrém)

Tökéletes bonbontöltelék vagy akár kekszhez, vagy csak úgy kanalazva...finom!! Elvileg hűtőben eláll 1 hétig...elvileg. Asszem veszek citromot, vérnarancsot és grapfruitot és csinálok még pár ilyen krémet.

Hozzávalók: (2 dl)

2 narancs leve (150 ml)

1 narancs reszelt héja

1 ek citromlé

1 egész tojás

2 tojás sárgája

100 g barna cukor

80 g vaj

1. A narancs levét öntsük egy lábasba és kb. 4 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a narancs héját és a citromlevet. Hagyjuk hűlni.

2. A tojást, cukrot, vajat robotgéppel keverjük habosra.

3. Amikor kihűlt a narancslé adjuk hozzá a cukros keveréket, tegyük vissza a tűzre és kb. 6 percig forraljuk, addig amíg pudingszerű nem lesz a krém.

4. Szűrjük át és öntsük üvegbe.

kötelező kanalas kép:)

Az eredeti recept itt található.

Brownie

Még karácsony előtt kaptam egy kockával kolleganőmtől. Kóstolásképp. Ez tényleg olyan igazi brownie. Próbáltam már update brownie-t (ezt túlsütöttem), készült már nálunk mogyoróvajas krémsajtos brownie (húúúúez is bejövős..márcsak a mogyoróvaj miatt is)...de most épp ez a sláger. Komoly nyomozásba tellett, míg kiderítettem, hogy kolleganőm a Mindmegette oldalról szedte a receptet.

Családnak is ízlett, Bence szeme meg felcsillan, mikor felteszem a kérdést: csináljak brownie-t? :)

                         

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé (65%)

15 dkg margarin/vaj

25 dkg barna cukor

2 cs vaníliás cukor

12 dkg liszt

csipet só

3 tojás

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.  A csokoládét és a vajat gőz fölött megolvasztjuk. A tojást a cukrokkal habosra keverjük. 

Hozzáöntjük a tojásos-cukros keverékhez az olvasztott csokoládét csipet sót és végül a lisztet. Jól összekeverjük. Egy kisebb tepsibe (kb. 30*20cm) öntjük, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük (gáz sütőben én a legkisebb lángon 25 percig sütöttem és az utolsó 5 percet nyitott ajtónál - tűpróbát ugyan megszokásból végeztem, de nem baj, ha ragad rá a csokiból, mert amíg hűl úgyis szilárdul)  Akkor jó, ha a teteje ropogós, szilárdabb, belül meg tömény, ragadós, csokis. :)

Még melegen szeleteljük fel, mert utána bekeményedik.

Mini Eszterházy torta

Ugye a 'játék' kiírásnál vártam pár Eszterházy receptet, hogy születésnapomra csináljak tortát. Akitől kaptam köszönöm és végül Gabojsza ajánlása mellett döntöttem és vettem szemügyre jobban Sütisarok oldalát!

Igen-igen-igen!!! :) Ez vmi kurvajó lett, ilyet akartam, ilyenre vágytam a legjobb szülinapi tortám ever. Köszönöm! Soha többé nem veszek a Szamócában (XVI. ker. "menő" cukrászda) 890,-Ft-ért 2 szeletet...szar is volt és már a fagyijuk sem a régi, se ízben se árban.

Az úgy volt, hogy nővérem kisfiának is szülinapja volt és egybe ünnepeltük tegnap. Anyukámnak mondtam, csak Barnusnak készítsen tortát, az enyémet felejtse el. Majd én csinálok egy pici tortát. De Barnus tortájának piskótája összeesett, Anyukám ugyan csinált egy másikat, de megtölteni már nem volt ideje, így csak az én mini tortám került az asztalra. :) Tesóm férje rögtön osztott, hogy ez olyan, mint a bolti, meg mekkora sóher vagyok, hogy csinálok egy mini tortát 30 személyre. :))))))) Közben kiderült, mégis szereti mindenki az Eszterházy tortát. Tesóm mondta is, hogy oké, lesz neki is hamarosan születésnapja....de nagyobbat! Értettem. :))) Azért mindenkinek jutott egy kis mini szelet. :P

Sütisarok receptjét én dupláztam! Ezt írom most le. A díszítést kiegészítettem a mennyiségekkel.

Tészta:  6 db tojásfehérje; 160 g darált dió, 144 g nádcukor, 32 g liszt, 32 g olvasztott vaj

Krém: 120 ml tej, 2 tojás sárgája, 32 g nádcukor, 32 g liszt, 2 ek rum (vagy konyak), 240 ml tejszín

Díszítéshez: 40 g, darált dió, 5 dkg fehércsokoládé, 3 kocka étcsokoládé

A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tej felével. A sárgáját a cukorral, rummal és a maradék tejjel felfőzzük, majd hozzáadjuk a lisztet is. Félretesszük hűlni.
A tejszínt habbá verjük (ha szükséges adhatunk hozzá egy kevés habfixálót, vagy zselatinfixet). A tejszínhabbal fellazítjuk a krémalapot. Hűtőbe tesszük.

A tésztához a fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk az olvasztott vajat, illetve a dió és liszt keverékét.

Papírral bélelt tepsin (nagy tepsi) vékony lapot kenünk belőle. Előmelegített, 180 °C-os sütőben, 9-10 percig sütjük.
Miután kisült, lisztezett deszkára borítjuk és leszedjük a sütőpapírt róla, hogy hamarabb hűljön.
Keresünk valami kereket és 5 korongot szaggatunk ki belőle. (kb 15 cm átmérőjű)

(legközelebb ugye duplázom majd az adagot, akkor sztm a kapcsos tortaforma alján fogom laponként kisütni)

A mini tortákat a krémmel betöltjük, ha marad ki krém, az oldalukat is körbekenjük. Darált dióval körbeszórjuk. Nálam 1 éjszakát állt így a hűtőben. Reggel elkészítettem a tetejét. Fehércsokoládét felolvasztottam, rákentem, majd miután megdermedt étcsokoládét olvasztottam és zacskóba töltöttem. Vékony csíkokat húztam keresztbe a tortára majd egy fogpiszkáló segítségével megcsináltam a díszítést. Először alulról-felfelé húztam a fogpiszkálót, utána felülről lefelé...és így tovább.  

off: A tortakészítés nem az én műfajom, nem is szeretek csinálni. De fogyasztásnál az arcokat elnézve, úgy gondolom helytálltam :)

Mogyoróvajas keksz gabonagolyóval

Vigyázat! A mogyoróvaj függőséget okoz! - legalábbis nálunk. 

A korábban elkészített mogyivajas keksz újragondolva, feljavítva. :) Mindent ugyanúgy csináltam, csak csokicsepp helyett gabonagolyót tettem bele, mégis más lett, jobb!

/ezt a gabonagolyót meg asszem el kell dugnom, mert valaki rájár :) Benceeeeeee/

Hozzávalók (kb 20 darabhoz): 

10 dkg finomliszt
fél teáskanál szódabikarbóna
5 dkg barna cukor
5 dkg mogyoróvaj (melyet Bence készít, így)
5 dkg vaj
1 tojás sárgája
5 dkg gabonagolyó (itt vettem)

A sütőt begyújtjuk. A lisztet, cukrot, szódabikarbónát egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a mogyoróvajat, a tojássárgáját és a puha vajat. Jól összekeverjük és a végén beletesszük a gabonagolyót.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe golyókat formálunk, egymástól kb. 4 cm-es távolságban lerakjuk, kicsit kilapítjuk és kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

Vajkaramellás bonbon

Vigyázat édes! :)
Pár hete Citromhabnál láttam vajkaramellát. Nagy kedvenc, viszont mostanság le vagyok tiltva ilyenekről. :(
Gondoltam bonbonba öntöm a lelkem, itt-ott hibádzik, mint ahogy én is, viszont mindketten elégedetten hümmögtünk és megállapítottuk, hogy 1 darab bőven elég belőle. :))

(Bence kb. 15 perc múlva: "Azért én eszek még 1 darabot, hátha meggyógyulok." :)

Vajkaramella: (leosztva a 15 db bonbonhoz)

60 g barna cukor
40 g vaj
50 ml tejszín
Odatesszük forrni és kb 15 percig kevergetjük, hogy ne égjen le.

15 dkg jó minőségű csokoládét felolvasztunk, jó alaposan kikenjük ecset segítségével a bonbon formánkat, majd kb 15 percre betesszük a mélyhűtőbe.
Közben kihűl a karamellánk is, és kezd megdermedni.
Amint a csoki kész kiskanál segítségével belekanalazzuk a vajkaremellát és visszatesszük pár percre a mélyhűtőbe, hogy megdermedjen kicsit.
A végén bevonjuk a tetejüket a maradék csokival, ismét kb 15 perc hűtés következik és már lehet is hümmögni. 

Churros

Ez a churros fantasztikosz...! :) Szeretjük, túlságosan is, ezért sem készül olyan sűrűn. :) 

update: újrafotóztam! :)

Hozzávalók: 

2,5 dl  víz

2 evőkanál barna cukor

fél teáskanál só

8 dkg vaj

15 dkg liszt

2 tojás

1/2 tk vanília kivonat

fahéjas cukor a hempergetéshez

Egy lábasba beleöntjük a vizet, barna cukrot, sót és a vajat. Amikor felforr, pár perc múlva hozzákeverjük a lisztet. Jól elkeverjük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Ezt követően hozzáadjuk a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével simára keverjük.

Odatesszük a tűzre az olajat (nem kell bő olaj, de forró legyen) és elkészítjük a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat.

Csillagformájú véget teszünk a habzsákra (célszerű eldobható habzsákot használni, abból nem folyik szanaszét a massza a varrásnál - tapasztalatból mondom), beletöltjük a masszát és szépen kinyomkodjuk a forró olajba. Hamar sül.

habzsák, csillagvéggel

sülnek a fánkok

Forrás: innen.

Amerikai pite

Apple Pie...és neeem, nem nyúlt bele senki. ;) 

Vettem még múltkor almát, de nagyon nem akart fogyni, gondoltam felhasználom gyorsan mielőtt megrohadna. Amerikai almás pite lett belőle vagy mi. :P

Hozzávalók:

35 dkg liszt

1 tk só

2 ek cukor

25 dkg margarin vagy vaj

60-120 ml hideg víz

Töltelék: 

kb. 70-80 dkg alma

negyed csésze kristálycukor

negyed csésze barnacukor

1 ek citromlé

1 tk őrölt fahéj

negyed tk őrölt szerecsendió

negyed tk só

zabpehely

Tegyük a keverőtálba a lisztet, sót, cukrot, az olvasztott, de nem forró margarint/vajat és keverjük össze. Kb. 1 dl vizet öntöttem még hozzá. 

Ha már egy masszába állt, ne keverjük túl sokáig. Vegyük ketté, formázzunk belőle gombócot. Az egyik kicsit legyen nagyobb, hogy a tepsink szélére is tudjunk majd tenni belőle. Folpackba csomagoljuk be és amíg elkészítjük a tölteléket, addig tegyük a hűtőbe a tésztánkat.

Az almát pucoljuk meg, magházát vágjuk ki és az almákat szeleteljük fel vékony szeletekre. Keverjük össze a cukrokkal, fűszerekkel és hagyjuk kicsit állni, míg levet nem enged.

Közben a nagyobbik tésztánkat kinyútjuk - tepsitől függ - direkt ilyen kerek formát választottam és a kivajazott, lisztezett formába fektetjük, úgy hogy az oldalára is kerüljön tészta. A tésztát megszórjuk zabpehellyel. Erre pedig rárakosgatjuk a lecsepegtett almás keverékünket.

A kisebbik tésztával meg játszunk kicsit. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és egymás alatt-felett átfonjuk.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 40-50 perc alatt megsütjük. (figyeljük majd a tetejét) Porcukorralsz tálaljuk.