Lencseleves

Bence műve!! :)

A recept több lencsés recept olvasgatása, saját régebbi lencsefőzelékes kísérleti tapasztalatok, hirtelen támadt ötletek és a véletlen alapján jött létre.

A lestyán például úgy került bele, hogy a babérlevelet kerestem, és ez akadt először a kezembe, így hirtelen ötlettől vezérelve felhasználtam, és bizony nagyon finom lett a végeredmény.

Hozzávalók:

(1 adag bud spencernek vagy 4 főre vagy 8 stahl juditnak)

7 dkg árpagyöngy (gersli/burizs)
15 dkg lencse
1 nagy sárgarépa
2 kis krumpli
1 kis cikk zeller (kb mint a répa)
2 közepes fej hagyma
2 húsleves leveskocka
étolaj (hagyma alá)
4-5 gerezd fokhagyma
1 csipet lestyán
1 babérlevél
1 ek 20%-os ecet
1ek folyékony füst
1,5-2 liter víz
15dkg lángolt kolbász (nem csípős)
nagy fazék fedővel

A gerslit és a lencsét alaposan átmossuk, és 1 ek 20%-os ecettel valamint annyi vízzel, hogy ellepje állni hagyjuk. - Én addig hagytam állni amíg előkészítem a terepet, meghámoztam a zöldségeket, kolbászt stb.

A kolbászt forró víz alatt megmossuk, így könnyen lejön a héjja (amit le kell húzni) aztán karikázzuk fel és tegyük félre. (A módszert Emőkétől tanultam.)

A zöldségeket (répa, zeller, krumpli vöröshagyma) hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra és már mehetnek is bele a lábosba ahol kb 5 percig pirulnak olajon. Nem véletlenül maradt ki a felsorolásból a fokhagyma, mert azt majd később rakjuk bele.

Ezt követően mehet bele az ázott gersli, és lencse levestül, és még 1,5 liter víz. Ha levesesebbre szeretnénk, tehetünk még fél liter vizet hozzá. Hozzáadjuk a 2 húsleves kockát (ezért aztán nem kell bele só), és 1 babérlevelet, 1  csipet lestyánt, majd forrástól számítva 20 percig kis lángon rotyogtatjuk.

Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kolbászt és egy 1ek folyékony füstöt és további 15-20 percig hagyjuk főni és kész is van.

Ehetünk mellé kenyeret, tejfölt sört.

Jó étvágyat!

Lencsefőzelék (Bence)

Gyorsan elkészíthető, egyszerű kis adag!

Nem kell mindig hadsegere való adagot gyártani, hogy aztán egy hét után beálljon a lencseundor.

Kb 15dkg lencséből! - simán kijön két emberes (= stahljuditos  8 főre) adag.

Bence féle recept, több receptbe beleolvasás után, de aztán mindegyiket hülyeségnek találva, ahogy menetközben eszembe jut valami alapon készült. És bizony olyan jó lett hogy inkább leírtam.

A lencsét átmosom és éppekhogyellepi mennyiségű vízet hagyok benne amibe egy kkanál ecetet teszek 20%-os és fél babérlelevelet. Nem fontos állnia, de kicsit mégis fog, amíg a többi dologgal elkészülök.

3dl víz bögrébe + fél darab l*dls húsleveskocka, mikróban forralva.

Egy maroknyi kockázott baconon megpirítok egy naagy fej hagymát.

Erre rádobom az átmosott lencsét, a forró húslevest a pohárból először az átmosott lencse táljába öntöm így kiöblögetve a maradék lencseszemeket és onnan a nagy fazékba.

Fokhagymapucolás helyett csak megszórtam fokhagymaporral, és egy evőkanál folyékony füstöt is hozzácsapok a cucchoz.

Három darab krumplit felkockázok (meghámozva persze) és ez is megy bele.

Kukta fedőt rárakom és sziszegéstől számítva fél órát sziszegtetem.

Megjegyzés:

Nem kell szentelt vízzel fröcskölni a folyékony füst hallatán - igazából ez a valódi füstölésnél biztonságosabb füstös jelleget bizotsít, mivel a folyékony füstöt precíz hőmérsékleten előállított biztonságos természetes alapanyagból készítik, teljesen kiküszöbölve a rákkeltő hatást.

Persze tehetünk bele valódi füstölt árút is, de aki azt állítja hogy megmondja a különbséget, az hazudik. És amúgy is csak úgy a háttérben érezni az ízekkel összeérve, - nem dominál.

ÉSKÉSz.

Hozzávalók:
Ami kell bele:

15dkg lencse
1 marék kockázott bacon
1 nagy fej hagyma
3 kis krumpli
fél babérlevél
fél leveskocka
víz
fokhagymapor
folyékony füst
1 kávéskanál ecet
2 doboz hideg sör a szakácsnak a főzéshez, hogy átlendítse a hagymapucolás és a mosogatás gyötrelmein.

*********
Ami nem kell bele:

Nem kell rántás  - mert a krumplitól besűrüsödik,
nem kell só mert a bacon és a leveskocka elég sós
nem kell cukor - mert ez nem sütemény, és a hagymában, stb van annyi édes jelleg amennyi elég.
nem kell bele bors - mert a húsleves alaplében van. oké?
Nem kell bele erős - Aki erősre akarja az majd tesz bele magának utólag, aztán szarjon sünt.
Nem kell tejföl - mert finom anélkülis
nem kell beszólni - :)

Frissen sült házi kenyérrel fogyasztandó.