Répatorta - Rachel Allentől

Répatorta, mi más?! :) Pár alkalommal már elkészült, csak még nem posztoltam. Viszont egy kedves olvasóm kérésére tessék-lássék. :) Pikk-pakk kész van ez is, mint a másik répatorta. Egész hasonló a két recept, bár talán ez mintha finomabb lenne. :) 

Hozzávalók:

2 tojás
140 ml olíva olaj
200 g barna cukor
300 g darált sárgarépa
100 g mazsola (elhagyható)
75 g apróra vágott dió
180 g liszt
csipet só
fél tk szódabikarbóna
1tk fahéj
fél tk őrölt szerecsendió

narancsos sajtkrém:

250 g krémsajt (pl. mascarpone)
50 g puha vaj
1 tk vanília kivonat
100 g porcukor (eredeti: 275g)
1 narancs reszelt héja
 

1. Melegítsük elő a süttő 150 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 23x13 cm tepsit.

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot és a finomra reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. 

3. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.

4. Öntsük a keveréket a tepsibe és süssük kb. 60-75 percig, tűpróbáig. Majd hagyjuk hűlni.

Krém: Keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a tortaszelet tetejét.

Eszterházy bonbon

...vagyis inkább Eszterházy praliné. Mint tudjuk, az Eszterházy torta a kedvenc tortám. Már régóta motoszkált a fejemben, hogy lehetne bonbon formájában létrehozni. Úgy gondolom nagyon jól sikerült. :)

                                

Hozzávalók (21 db)

14x14 cm-es sütőkeret használatával

Diókrém*:

15 dkg dió

3 ek kristálycukor

3 ek tejszín (20 %)

fél tk vaj

Fehér csokoládé krém (ganache):

40 g tejszín (20 %)

15 dkg fehér csokoládé

fél rúd vanília kikapart magjai

1 tk konyak (vagy rum)

Bevonáshoz:

20 dkg fehér csokoládé

Díszítéshez:

3-5 dkg étcsokoládé

1. Egy teflon serpenyőben pirítsuk át a megtört dióbelet, távolítsuk el a héját, majd daráljuk le. A ledarált diót tegyük vissza a serpenyőbe és a cukorral együtt pár percig pirítsuk. Ennyi idő alatt a cukor megolvad és nem fog ropogni a fogunk alatt. Adjuk hozzá a tejszínt, végül a vajat. Keverjük jól össze.

2. Az így elkészült masszát tegyük egy 14x14 cm-es sütőkeretbe, vagy ehhez hasonló tálkába és oszlassuk el egyenletesen. A felesleges zsíradékot egy papírtörlővel itassuk fel.

3. Készítsük el a fehércsokoládés krémet. A tejszínt épp csak forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét és keverjük el. (Ha nem olvadna fel azonnal, egy picit visszatehetjük melegedni). Adjuk hozzá a vanílía rúd kikapart magjait és a konyakot.  Öntsük az egészet a dióréteg tetejére. Amint kihült, tegyük a hűtőbe 1 éjszakára. (nálam 2 éjszakát állt, mert túl elfoglalt voltam)

4. Egy éles késsel vágjuk körbe a keretet.  A felesleges zsíradékot ismét itassuk fel egy papírtörlővel.

5. Vágjuk fel 3x7 db téglatestre

6. Vízgőz fölött olvasszunk fel 20 dkg fehér csokoládét. Mártóvilla segítségével mártogassuk meg egyenként a szeleteket és hagyjuk lecsöpögni a felesleges csokoládét.

7. Olvasszunk fel az étcsokoládét, tegyük egy zacskóba, vágjuk ki az egyik sarkát és csíkozzuk be a bonbont/pralinét, lehetőleg "Eszterházy formájúra". Tegyük vissza a hűtőbe és amint megdermedt fogyaszthatjuk. :))

update: módosítottam a csíkozást. A fehércsoki ne legyen hideg, mert akkor megdermed rajta az étcsoki, szinte azonnal!

*A diókrém ötletéért köszönet Szalai Ágnesnek, az update csoportból - "Serpenyőben picit átmelegítem a még "egész" diót, hogy a héját majd könnyebben el tudjam távolítani. Szóval a héját leszedem :), be a darálóba, finom porrá őrölöm, vissza a serpenyőbe ízlés szerint pici sóval, édesítővel. Összemelegítem kicsit, majd felöntöm némi főzőtejszínnel. Ezzel kevergetem 3-4 percig, majd pici vajdarabokat teszek bele, megvárom, még massza állagú lesz, és kész! Hűvös,száraz helyen tároljátok... Ragacsos, kenhető :)"

Bejgli 2011.

Anyukám szintén készített 6 hatalamas rúddal...az én 4 kis rúd bejglim mellé...ezért jelenleg mazsolás bejgli diétán vagyunk, én nagyon élvezem. :))

Minden évben más a recept, ezért a tavalyi bejglim után kipróbáltam az ideit  /forrás: Laptopkonyha.hu - videós elkészítés!!!/ Farkas Vilmos készítette, megtekinthető itt is a blogjában. :) És íme az eredmény. Lehet most maradok ennél...eléggé bejött, főleg a töltelék készítésének módszere. Érdemes megnézni a videót! :)

Kivonultam laptoppal a konyhába (ha már laptopkonyha...) és hajrá...éjszakai üzemmódba kapcsoltam, de még időben elkészültem vele. :)

HOZZÁVALÓK: (4 kisebb rúdhoz)

Tésztához:

1 dl tej

2 db tojás sárgája

10 g élesztő

52 dkg liszt

5 dkg porcukor

2 csipet só

16 dkg vaj

10 dkg mangalica sertészsír

1 db vaníliarúd kikapart belseje

1 db citrom reszelt héja

1 db narancs reszelt héja

Töltelékhez:

120 ml víz

12.5 dkg cukor

1 db citrom reszelt héja

1 db narancs reszelt héja

1 db vaníliarúd kikapart belseje

1 csipet őrölt fahéj

1 maroknyi mazsola

21 dkg darált dió vagy mák

3 dkg édesmorzsa (babapiskóta)

                          

Elkészítés:

"A tészta elkészítése:
Az összes alapanyagot érdemes előhűteni a tészta készítése előtt.
A tejet, a tojássárgáját, a vaníliarúd kikapart belsejét és az élesztőt csomómentesen elkeverjük, és félretesszük (az élesztőt nem szükséges felfuttatnunk).

A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk. Belekeverjük a sót, a reszelt citrom- és narancshéjat, majd elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral. Végül összegyúrjuk a tejes résszel.
Ügyeljünk rá, hogy gyors, és minél kevesebb mozdulattal dolgozzunk, mert a kezünk melegétől kiolvadhatnak a zsiradékok, és ez árt a tészta szerkezetének. Amint a tészta összeállt, osszuk 4 db 245 g-os részre majd felgömbölyítve és letakarva pihentessük a hűtőben.

Közben elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze az édesmorzsával a mákot vagy a diót. Az összes többi anyagot tegyük fel forrni, majd forrázzuk le vele a szárazanyagokat (mák, dió, morzsa), és keverjük össze. Kihűlés után, mérjünk belőle 240 g-os darabokat.

A lehűlt tésztákat nyújtsuk ki kb. 20x25 cm-es téglalapokká. A tölteléket úgy oszlassuk el rajtuk, hogy a tészta minden oldalon 1 cm-rel szélesebb legyen. A tészta két szélét hajtsuk befelé. Majd tekerjük fel a bejgliket, buborékmentesen.

Kenjük le a bejgliket 2db sárgája és egy darab egész tojás keverékével.

Majd tegyük hűvös száraz helyre pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük meg vékonyan tojásfehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. Ha megszáradt, villával szurkáljuk meg, és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 25- 30 perc alatt süssük készre. Kisülés után formázzuk meg óvatosan a rudakat. A hűvös száraz helyen tárolt bejgli 30 napig eltartható, de frissen az igazi."

További Kellemes Ünnepet Mindenkinek, mert ez elmaradt a nagy hajtásban. :)  

Gorgonzola sajtos sült füge

Bence 32 éves koráig nem evett fügét, én meg 25 éves koromig. Otthon csak aszalt füge volt, brrrrrr...Volt kolleganőm pár éve behozott egy vödörrel, azóta imádom. Azt nem tudom, hogy update hányas, de nem is izgatom magam. :P Múltkor volt az aldiban lila füge, ilyen ni:

vettem tesóméknak/anyukáméknak és magunknak. Bence rájött, hogy ez milyen finom és mire csináltam volna belőle bármit is, megettük. :) Aztán hiába mentünk az aldiba, nem volt füge...de hétvégén sikerrel jártunk és most fügét eszünk fügével.

Ez pedig egy nagyon gyorsan elkészíthető finomság.

3 db füge
6 szelet bacon szalonna vagy erdei sonka
gorgonzola/kéksajt
dió
ruccola

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A fügéket megmossuk, félbevágjuk, betekergetjük a bacon szalonnával vagy az erdei sonkával és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. 
Tetejére kis kocka gorgonzola sajtot majd egy szem diót teszünk.
Amikor a sajt elkezd olvadni és a bacon szalonna pirulni (kb. 6-8 perc) kész is vagyunk.

Ruccola salátával tálaljuk.

Cukkinis tészta mascarponés-gorgonzolás szósszal

Pontosabban: Cukkinis tészta mascarponés-bazsalikomos-gorgonzolás szósszal pirított dióval! :)

A főzőversenybe szintén benevezve. Továbbra is várom ott a "lefogyok! kekszre" és az update jégkockára a szavazatokat. :))

Hozzávalók (3 főre):

2 kisebb cukkini (400 g) - (8,8 g ch)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
pár levél friss bazsalikom

250 g mascarpone (6,25 g ch)
100 g gorgonzola sajt (by lidl) (0,9 g ch)
1 marék (15 g) pirított dió (1,8 g ch)

125 g (fél zacskó) U1-spagetti (42 g ch)

Összesen: 59,75 g ch - 1 főre: 19,9 g ch

A cukkiniket megmossuk, végeit levágjuk. Felkockázzuk és kevés olajon a kockára vágott hagymával megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, apróra vágott bazsalikomleveleket, borsozzuk ízlés szerint (sót a végén javaslom, mert a cukkini levet fog engedni).

Szósz: egy lábasban odatesszük a mascarpone-t és a gorgonzolát. Összeolvasztjuk, éppen csak megrottyantjuk. 

Egy serpenyőben megpirítunk egy marék diót. 

Tésztát kifőzzük. Összekeverjük a cukkinivel. Ráöntjük a szószt és dióval megszórjuk.

Parajos palacsintarolád

Elég sűrűn megy nálunk a tvpaprika. És hála az IPTV-nek, végre fel tudtam venni a műsort. Hopp egy galacsin... ;) Nem úgy mint, szegény Anyukám, aki folyton körmöli a recepteket és a felét sem bírja leírni, majd felhív, hogy keressek rá...bár ugyanezt csináltam eddig én is. :) "Anyucizol", szokta mondani Bence. :)

Sülve-főve Bencével, izé Tamással - parajos palacsintarolád

Hozzávalók a palacsintához (kb. 6 db)
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- csipet só
- kevés víz
- 15 dkg liszt (Master Mix szénhidrátcsökkentővel felesben)
- 20 dkg parajpüré

Egy tálban kis kézi habverővel összekeverjük a tojást, tejet, tejszínt. Hozzákeverjük a sót és a kevés vizet, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet. Legvégén a lecsöpögtetett parajt is beleforgatjuk a tésztába. (én fagyasztottat használtam, de lehet nyerset is, akkor le kell forrázni és pürésíteni)
Félretesszük, hogy álljon egy kicsit a tészta. Addig elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:
15 dkg kéksajt
25 dkg mascarpone (20 dkg van az eredeti receptben, de kell bele az a maradék 5 dkg)
3 dkg szobahőmérsékletű vaj
5 dkg apróra vágott dióbél

Villával összetörjük a kéksajtot és hozzákeverjük a többi hozzávalót. (lehet pici sót is beletenni!)

Kisütjük a palacsintákat. Még melegen feltekerjük őket és megvárjuk míg kihülnek (így nem fog megrepedni jó esetben). Amint kihült megkenjük a töltelékkel. /Egy estét pihent a hűtőben, mert másnap vittük ki Anyukámékhoz a családi banzájra - így könnyebb volt szeletelni. Ha frissen szeretnénk szeletelni a kést mártsuk langyos vízbe.

Olívaolajjal meglocsolt jégsalátára tesszük a szeleteket és őrölt borssal megszórva tálaljuk.

/Ízlett mindenkinek...még tesóm gyerekeinek is, ez volt talán a legnagyobb öröm! Igaz, bármit is csinálok, mindenre azt mondják finom. Jól nevelt gyerekek. :P/

Mini Eszterházy torta

Ugye a 'játék' kiírásnál vártam pár Eszterházy receptet, hogy születésnapomra csináljak tortát. Akitől kaptam köszönöm és végül Gabojsza ajánlása mellett döntöttem és vettem szemügyre jobban Sütisarok oldalát!

Igen-igen-igen!!! :) Ez vmi kurvajó lett, ilyet akartam, ilyenre vágytam a legjobb szülinapi tortám ever. Köszönöm! Soha többé nem veszek a Szamócában (XVI. ker. "menő" cukrászda) 890,-Ft-ért 2 szeletet...szar is volt és már a fagyijuk sem a régi, se ízben se árban.

Az úgy volt, hogy nővérem kisfiának is szülinapja volt és egybe ünnepeltük tegnap. Anyukámnak mondtam, csak Barnusnak készítsen tortát, az enyémet felejtse el. Majd én csinálok egy pici tortát. De Barnus tortájának piskótája összeesett, Anyukám ugyan csinált egy másikat, de megtölteni már nem volt ideje, így csak az én mini tortám került az asztalra. :) Tesóm férje rögtön osztott, hogy ez olyan, mint a bolti, meg mekkora sóher vagyok, hogy csinálok egy mini tortát 30 személyre. :))))))) Közben kiderült, mégis szereti mindenki az Eszterházy tortát. Tesóm mondta is, hogy oké, lesz neki is hamarosan születésnapja....de nagyobbat! Értettem. :))) Azért mindenkinek jutott egy kis mini szelet. :P

Sütisarok receptjét én dupláztam! Ezt írom most le. A díszítést kiegészítettem a mennyiségekkel.

Tészta:  6 db tojásfehérje; 160 g darált dió, 144 g nádcukor, 32 g liszt, 32 g olvasztott vaj

Krém: 120 ml tej, 2 tojás sárgája, 32 g nádcukor, 32 g liszt, 2 ek rum (vagy konyak), 240 ml tejszín

Díszítéshez: 40 g, darált dió, 5 dkg fehércsokoládé, 3 kocka étcsokoládé

A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tej felével. A sárgáját a cukorral, rummal és a maradék tejjel felfőzzük, majd hozzáadjuk a lisztet is. Félretesszük hűlni.
A tejszínt habbá verjük (ha szükséges adhatunk hozzá egy kevés habfixálót, vagy zselatinfixet). A tejszínhabbal fellazítjuk a krémalapot. Hűtőbe tesszük.

A tésztához a fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk az olvasztott vajat, illetve a dió és liszt keverékét.

Papírral bélelt tepsin (nagy tepsi) vékony lapot kenünk belőle. Előmelegített, 180 °C-os sütőben, 9-10 percig sütjük.
Miután kisült, lisztezett deszkára borítjuk és leszedjük a sütőpapírt róla, hogy hamarabb hűljön.
Keresünk valami kereket és 5 korongot szaggatunk ki belőle. (kb 15 cm átmérőjű)

(legközelebb ugye duplázom majd az adagot, akkor sztm a kapcsos tortaforma alján fogom laponként kisütni)

A mini tortákat a krémmel betöltjük, ha marad ki krém, az oldalukat is körbekenjük. Darált dióval körbeszórjuk. Nálam 1 éjszakát állt így a hűtőben. Reggel elkészítettem a tetejét. Fehércsokoládét felolvasztottam, rákentem, majd miután megdermedt étcsokoládét olvasztottam és zacskóba töltöttem. Vékony csíkokat húztam keresztbe a tortára majd egy fogpiszkáló segítségével megcsináltam a díszítést. Először alulról-felfelé húztam a fogpiszkálót, utána felülről lefelé...és így tovább.  

off: A tortakészítés nem az én műfajom, nem is szeretek csinálni. De fogyasztásnál az arcokat elnézve, úgy gondolom helytálltam :)

Medvehagymás ravioli

Az utolsó medvehagymás poszt. :) Jövőre folyt.köv.

A tésztát én gyúrtam. Meg is látszik. :) Hiába mutatta már meg milliószor Anyukám, hogy kell kinyújtani olyan szép vékonyra, nem megy. Tésztagépet nem fogok ezért venni, jó volt ez így is. :)

Tészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, pici só, ha szükséges kevés langyos víz - simára gyúrjuk, gömböt formálunk belőle, letakarjuk egy konyharuhával és 20 percig pihentetjük. Majd kinyújtjuk vékonyra és téglalap alakúra, ha tudjuk. :)

Töltelék: 10 dkg túró, 10 dkg kecskesajt, 2 dkg medvehagyma - az aprítógépben összekeverni

Szósz: egy marék darált dió, 5-6 bazsalikomlevél, egy kis olívaolaj, kb 2 dl tejszín, pár levél medvehagyma (ízlés szerint szerecsendió, só, bors) - szintén az aprítógépben kell darálni és folyékony szószt kapni

A kinyújtott tészta egyik felére kupacokban egy kis kanál tölteléket teszünk egymástól kb. 3-4 cm távolságra. Majd ráhajtjuk a tészta másik felét és a töltelékek között ujjunkkal lenyomkodjuk. A ravioli szaggatóval kisszaggatjuk és a kimaradt tésztával újra kezdjük az egész műveletsort. Majd bő, forrásban lévő sós vízben, mikor feljöttek a raviolik a víz felszínére, kb. 10 percig főzzük. Tálaláskor meglocsoljuk a szósszal és sajtot is szórhatunk a tetejére.

Spenótos gnocchi ruccolás-diós-márványsajtos mártással

Azt se tudom, hogy miért akartam gnocchit enni, de nagyon akartam. :)))) 

Bevállaltam a spenótos gnocchi elkészítését, és ezzel a lendülettel gyorsan ki is osztottam Bencére a szószgyártást. :)

Spenótos galuska is készült már nálunk, ami nagy-nagy kedvenc, az megtekinthető itt.
 

Spenótos gnocchi hozzávalók: 

50 dkg burgonya
kb. 20 dkg mirelit spenót
1 gerezd fokhagyma
kb. 15-20 dkg liszt
1 tojás sárgája
só
bors

A krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk és feltesszük főzni. Ha megfőtt leszűrjük és langyosra hűtjük. Beletesszük a tojás sárgáját, pici borsot, sót és krumplinyomóval jól áttörjük. 

Hozzáadjuk a lecsöpögtetett spenótot, lisztet és tésztává gyúrjuk egy bőven kilisztezett deszkán majd kinyújtjuk kb 2 cm-es vastagságúra.

Először csíkokra majd kis kockákra vágjuk és kézzel kicsit gömbölyűvé formázzuk. Késsel bevagdossuk, (vagy villával megnyomjuk, hogy legyen minta) de nem muszáj.

Amikor a víz felforrt, beletesszük a gnocchikat és amint feljönnek a víz felszínére maximum 2 percig főzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl.

Rukkolás-diós-márványsajtos mártás: (Forrás: Sajtkukac)
2 dl tejszín
egy marék dió
10 dkg márványsajt
1 nagy marék ruccola
olívaolaj
só, bors
A rukkolát, a diót és az olívaolajat aprítógépbe dobáljuk és átdaráljuk. A tejszínt megmelegítjük, beletördeljük a márványsajtot, hozzáadjuk a rukkolás-diós keveréket, majd sóval, borssal ízesítjük.

Bacont is érdemes rá pirítani! :)

Dióvirág kalács

Még egy-két karácsonyra készített ételem felkerül ide, mert karácsony lesz jövőre is. :) Láttam én ezt a fajta kalácsot már sok-sok helyen, el is készítettem. Biankától és innen vettem végül az ötletet. Az egyik grammban és ml-ben a másik dekában és dl-ben írja a tészta alapreceptjét. :) Természetesen ajándékba készítettem ezt is. Engem az aranygaluskára emlékeztetett.  Puha kalács.

Hozzávalók:
Tészta: 50 dkg liszt; 4 dkg élesztő (na én simán beletettem az 5 dkg-s élesztőt..mit csináljak 1 dkg-val?!); 3,5 dl langyos tej; 3 evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál só; 2 evőkanál étolaj

Töltelék: 15 dkg darált dió (ez kb 8 púpozott evőkanálnak felel meg), 15 dkg porcukor (Biankához hasonlóan én is csak 10 dkg-t tettem bele, 2 vaniliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj és rum (esetleg mazsola aki szereti)

Kenéshez: 1 db tojássárgája

Az élesztőt kb 1 dl tejben 1 mokkacukorral felfuttatjuk. Közben beletesszük a többi hozzávalót a keverő tálba és a robotgép dagasztófejének segítségével jól kidolgozzuk a tésztát. Persze hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Nem kell keleszteni a tésztát. 

Kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjünk jó alaposan az olvasztott vajjal, amibe beleöntöttem 1 teáskanál rumot, majd rászórjuk a diós-porcukros keveréket és ráöntjük a maradék vajat. Sztm elbírt volna még több vajat is a tészta.

Majd feltekerjük a tésztát, koszorúba hajtjuk a kalácsunkat, a végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk. Éles késsel bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.

A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük. Pihentetés után a kalácsot lekenjük jó alaposan tojássárgájával. Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra sütjük. Alufóliát érdemes rátenni, mert különben gyorsan megégne.

sütés:

Zserbógombóc

Na ennek az ajándéknak nagyon fog örülni a családom! :)))) 84 db lett! (mínusz, amit Bence ellopkodott, mondván rosszul sikerült a csokizás ;))

Sok helyen láttam már ezt a receptet, de én először Dokinál láttam meg Egy az egyben tovább adom, ez így jó ahogy van. :)

Szóval még nem vagytok elkésve, gombócgyártásra fel. Sikeretek lesz. :) 

Hozzávalók:

15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 ek narancslikőr vagy helyette konyak/rum
1 ek víz
2 ek porcukor
1 ek. baracklekvár
fél tk rumaroma/rum

A csokibevonathoz:
15 dkg ét tortabevonó/étcsoki
1 tk olaj

1. A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel és állni hagyjuk kb. 1 órán át.

2. Késes aprítóval, kávédarálóval, vagy ami van, jól szétaprítjuk az aszalt barackokat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, úgy, hogy gyúrható legyen a massza.

3. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokibevonás.

4. Kb. 1 óra múlva a tortabevonót/étcsokit egy kicsike lábosban gőz fölött megolvasztjuk és belekeverjük az olajat. És itt jön az attrakció!

Helyet csinálunk a pulton: balkéznél a lehűlt gombócokkal teli tálca, mellette fogpiszkálók, középen a csokit tartalmazó lábos, jobbkéznél másik tálca, rajta a hungarocell.

5. A gombócba beleszúrjuk a fogpiszkálót, a csokis lábost kicsit megdöntjük, megforgatjuk a csokiban a golyót és gyorsan beleszúrjuk a hungarocellbe. Ha mind megvan, akkor visszatesszük az egészet a hűtőbe, majd ha megdermedt a csoki, megesszük egyszuszra.

Én az új gépemmel olvasztottam, mártogattam direkt a csavart végű merítőkével és rácsra tettem. :)

Bejgli

Sose csináltam még bejglit. Mindig olyan bonyolultnak tűnt. Legalábbis, ahogy Anyukám csinálta. :)

Ez a mostani recept, amit tavaly kipróbáltam egy kolleganőm bevált receptje alapján készült. :)

Szívbajos sem vagyok, mindjárt kezdésnek csináltam 6 rúddal, lesz ami lesz alapon. :)) Elfogyott. Bár a tészta csak megrepedt, mindegy. Jó ez. :)

1 kg réteslisztet elmorzsolunk 36 dkg zsírral. Beleteszünk 4 egész tojást, két fél marék porcukrot, 1 vaniliás cukrot, pici sót, 5-6 kávéskvanál rumot és 4 dkg élesztőt langyos cukros tejben megkelesztve, 1/2 citrom levét és a lereszelt héját és tejföllel összegyúrjuk, hogy jól nyújtható tésztát nyerjünk.

Hat egyforma cipót formálunk és 35-40 percet langyos helyen kelni hagyjuk.

Mák: 1/2 kg kristálycukorból, kb 1 dl vízzel szirupot főzünk. Beleteszünk fél kg darált mákot, fél citrom reszelt héját, 3 szem szegfűszeget apróra megtörve, 5 dkg mazsolát (elhagyható), ha van egy nagyobb birsalmát lereszelve, ha nincs akkor jonatán almát főzünk bele. Kis lángra tegyük és állandóan keverjük, hogy ne égjen le.

Dió: fél kg kristálycukorból szirupot főzünk, beletesszük a fél kg darált diót, fél citrom reszelt héját, 1 vaniliás cukrot, 4-5 kávéskanál rumot és a reszelt birsalmát vagy almát. Ugyanúgy főzzük mint a mákot.

A mákot és a diót főzzük meg legelőször, mert lassan hűl ki és a tésztára csak hidegen lehet rákenni.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk és a mák, illetve a dió 1/3-val megkenjük és felcsavarjuk, alulról kezdve. Tojássárgájával a tetejét megkenjük és vékonyhegyű villával megszúrkáljuk. 3/4 órát kelni hagyjuk a sütőlapon és mielőtt a sütőbe tesszük újra megkenjük a tojássárgájával, hogy szép márványosra süljön.

Répatorta

A család egyik kedvenc tortája. Elég sűrűn is készül. Hol csokis külsővel, hol a szokásos módon. Ezt az adagot akár lehet két kis tortaformában is sütni...mint ahogy én is tettem.

Hozzávalók:

250 ml extra szűz olívaolaj

4 egész tojás

30 dkg kristálycukor

60 ml narancslé

50 dkg liszt

pici só

2 tk sütőpor

2 tk fahéj

1 tk szódabikarbóna

1 tk őrölt gyömbér

1 csipert őrölt kardamom

12,5 dkg durvára tört dió

50 dkg finomra reszelt sárgarépa

Krém:

40 dkg natúr sajtkrém (philadelphia)

kb 1 ek vaj

kb 4-5 ek porcukor

1 ek vanília koncentrátum (pure vanilla extract)

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal és a dióval.
Egy másik tálban keverjük el az olajat, cukrot, pici sót, tojásokat és a narancslét.
A két keveréket elegyítsük, majd keverjük hozzá a répát is.
Egy 26-28 cm-s (vagy két 18-20 cm) kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és abba öntsük bele a keveréket.
Süssük kb. 1 órán keresztül.  (A sütés pontos ideje sütőtől függ. Van hogy kis lángon is kevés az 1 óra, vmikor pedig sok. Tűpróbázni kell, nézni, hogy a közepe nem híg-e és túl se süssük, mert akkor kiszárad)
Sajnos nekem még nem sikerült úgy megsütni, hogy a teteje ne púposodjon és törjön be. De igazából mindegy, úgyis levágom és külön megesszük. :) 

Krémet összekeverni és a tetejére és a szélére rákenni. :)

És mivel nővérem kislánya csokisan szereti, így neki külön készült egy adag, transzferfóliázott torta. :)