Mozart gömb - bonbon

Hétvégén készült, első temperálásom polikarbonát formában. A képet már láttátok, de itt van hozzá a töltelék, ami egy egyszerű mozart-utánzat, amit már korábban is készítettem, mártogatós verzióban. (itt)

A tapasztalatokat a polikarbonát formával kapcsolatban leírtam ide.

A temperálásról pedig bővebben itt olvashattok, érdemes elolvasni.

Ott a Bence! 

Mivel ugye próbálkozás volt,  írom a szokásos mennyiségeket...aki bonbonozik úgyis felhasználja a maradékot. :)

Kb. 10-15 dkg jó minőségű csokoládé

Kb. 5-10 dkg marcipán (lidl)

és nugát (ázsia bt-s nugát)

A csokoládét felolvasztjuk és temperáljuk és beleöntjük a formába. Pár perc múlva a formát fejjel lefelé fordítjuk és kiöntjük a felesleges csokoládét. Ezzel elkészítettük a csokoládéhüvelyt. A formát betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. 

Egy kis golyó nugátot körbefonunk marcipánnal és beletesszük a formába, majd eligazítgatjuk. 

A bonbonok tetejét lezárjuk az újratemperált csokoládéval és a hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen. (kb fél óra)

Ha jól temperáltad a csokoládét a csokoládé el fog válni a formától és szépen kipotyog a formából. Ez még nekem sem megy tökéletesen, kicsit oda kellett csapnom a formát, de igyekszem. :) 

Mozartgolyó házilag

Hát ilyet sem veszünk többé a boltban... :))) A fotózást megint elrontottam, Bencém türelmetlenkedett...forró lett a helyzet, így megolvadtunk kicsit. :))

De nem baj, ilyet fogok még csinálni, mert ez a pár darab csak teszt volt. Már nincs is...

Hozzávalók: csokoládé, Szamos marcipán és olyan nugát, ami nem kenhető. 

Én ezt javaslom (Fővám téri Vásárcsarnokban az Ázsia Bt. boltban kapható): 

Jó tudom csinálhattam volna igazi marcipánt, de én inkább maradok a bevált Szamosnál. :) 

Tehát a marcipánt átgyúrtam, porcukorral megszórt deszkán kinyújtottam, és kb 3x3 cm-es négyzetre vágtam. A lehűtött nugátból kicsippentettem kicsit, golyót formáztam, majd a marcipánnal körbefogtam és kicsit átsodortam, hogy sehol ne látszódjon ki a nugát. Ismét lehűtöttem, majd olvasztott csokiba mártottam.

Itt most bénáztam, mert nincs itthon se fogpiszkáló se semmi egyéb, ami segített volna abban, hogy szépek legyen a golyók, sőt hungarocellbe se tudtam beleszúrkálni tehát talpa is lett, de nem baj, majd legközelebb. :)