Mozis perec

Tücsökbogár mozis perecét  meglátva el is lett döntve, el kell készíteni. Volt perecpróbálkozásunk már, itt és itt (utóbbi Limarától, főzni kell), de most ez a legjobb, ajánlom nagyon. :) Este skype-on mutogatom tesómnak, erre háttérben a kisfia (13 éves) kiabál, hogy csináljak ilyet szülinapjára...okééés! :) 

BL80-as lisztet nem sikerült venni, így a sima liszthez adtam 2 evőkanál búzasikért és a tejpor helyett complettát. Mivel rohangáltam a laptop és a konyha között, csörgött a telefonom..stb...tökre nem sikerült követnem a leírás szerint a receptet. :) /pl. a cukrot elkevertem a liszttel, a complettát is..utána látom, hogy  ajjaj, kupac közepébe kellett volna tenni, tejpor meg később - Bencének mondom, gáz van. Kérdezi legalább elkeverted?! Ahha.... :)) Sebaj, így születnek az új receptek és a perecek. :)

Eredeti recept :

40 dkg kenyérliszt (BL80)
10 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
3 dl meleg víz
5 dkg cukor
5 dkg tejpor
1,5 teáskanál só
1 db tojás
5 dkg vaj
A lekenéshez :
1db tojás
10 dkg napraforgómag (és tökmag, reszelt sajt)

A liszteket összekeverjük. A közepébe kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a meglangyosított vizet. 

15 perc alatt hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Hozzáadjuk a vajat, tojást, tejport és a sót, majd jól kidagasztjuk a tésztát.

1 órán át meleg helyen kelesztjük. Mivel a tészta elég lágy, ezért erősen lisztezett munkafelületen gyúrjuk át. 

8 részre osztjuk (egyenként nyomott 190 grammot)

80-90 centis vékony hurkákat sodrunk belőle, majd pereccé formáljuk őket.

Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Újabb 1 órát kelesztjük. Megkenjük a jól felvert tojással. 

Megszórjuk napraforgómaggal, tökmaggal, sajttal.
Végül  210 fokos sütőben 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Köszi Tücsök Bogár! :)

Jobb, mint a mozis perec

Bence megpróbálta valamelyik nap a Majdnem a mozis perec - et. Szerinte ez jobb lett, szerintem is. ;) És most már nem is akarok mozis perecet, ez lesz a nyerő. :)

A forrás Limarától származik, nem sokat változtattam. Jó is lesz ez így. :) Főzni kell, szódabikarbónás vízben. :) A képeket én készítettem, még józan állapotban. :)))))))

 

Hozzávalók: 

70 dkg finomliszt

2 teáskanál só

1 evőkanál cukor

7 dkg puha vaj

2 dl langyos tej

2 dl langyos víz

2 dkg friss élesztő

1 felvert tojás

Vízfürdőhöz

1 csomag (50g) szódabikarbóna

Sós mázhoz (ezt az utolsó percben kell a perecekre csepegtetni):

1,5 teáskanál só

2 teáskanál liszt

kevés víz

Kimérem a tejet, vizet, feloldom benne a cukrot és az élesztőt. A dagasztógépbe mérem a lisztet, sót, majd hozzáöntöm a folyadékot és a puha vajat. Rugalmas tésztát dagasztok belőle, amit egy kelesztőtálban duplájára kelesztek. Tupperes edény, még sose hagyott cserben. :)

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre öntöm és én 12 egyenlő részre osztottam (10 dkg/1 gombóc) (eredeti recept 10 rész)

Aztán a darabokat kinyújtom és szépen feltekerem. Kb. 30 centisekre.Majd pihentetem kicsit őket.

 

 A következő nyújtásnál kb. 65-70 centisre sodorjuk. Én inkább a levegőben lóbáltam, vigyorogva. :)))

Szépen megformázom a pereceket, egy ruhával letakarom míg elkészül a vízfürdő.

Egy nagyobb lábasban vizet melegítek, amikor felforr egy tasak szódabikarbónát teszek bele.  Takarékra veszem és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzöm benne.

Közben felverek 1 tojást. Amint kivettem a vízből a perecet, megkentem a tojással és azzal szórtam meg, amivel enni szerettük volna. :))

Kb. 15 perc alatt megsül. Itt gázsütő van, nincs fokozat, de olyan 4-5-ösön csinálhattam. :) (eredeti recept 200 fok)

Lett sima és sós (az a főképen látható)

Lett még szotyis:

 

Tökmagos: 

Sajtos:

Hát most mit mondjak?! Nem vagyok nagy pereces. A mozisat szerettem eddig...most már ezt szeretem. :) 

Bence is megmondta...meg azt is, hogy: "Büszke vagyok rád, Mama!" ;) Kell ennél több?;)