Avokádó-paradicsom saláta

Ötlet salátára. :) Mostanában az avokádó amúgyis előlépett kedvencemmé. A többi adott. :) Különben is, mindig jól jönnek az ilyen egyszerű, egészséges ételek. :)  

Hozzávalók:

2-3 paradicsom

1 avokádó

1 kis fej lilahagyma

olívaolaj

vörösborecet 

só, bors

szárított oregánó

pici petrezselyem

olajbogyó

Helyezzük a megmosott, szeletekre vágott paradicsomot egy nagyobb tányérra. Pucoljuk meg az avokádót, vegyük ki a magját és vágjuk kockákra.  Szeleteljük fel a hagymát. Tegyük rá a paradicsomra. Szórjuk meg petrezselyemmel, oregánóval, olajbodyóval. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntsünk rá pici vörösborecetet és olívaolajat. Kész.

Paradicsomos, túrós torta

Továbbra is egészségesebben próbálok táplálkozni. És a blog nézettségi statisztikáját nézve, Ti is. :) Hát tessék egy újabb finomság. Good Food magazinból az ötlet, azt módosítottam kissé.

Hozzávalók (28 cm kerek formához)

20 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

10 dkg hideg vaj, felkockázva

10 dkg reszelt sajt (pl. cheddar, ementáli)

fél tk só

1 dl hideg víz

kis csokor bazsalikom felaprítva

17,5 dkg krémes túró (vagy ricotta)

kb 3 nagyobb paradicsom (mérettől függően)

olajbogyó

pirított bacon

Elkészítjük a tésztát. Robotgéppel morzsásítsuk össze a lisztet, vajat, sót. Adjuk hozzá a sajt 2/3-át, 1 dl hideg vizet és kézzel gyúrjunk belőle lágy tésztát (lágy, ragacsos lesz). Csomagljuk folpackba és tegyük  hűtőbe 30 percre. (eredeti recept: 5 dkg sajt - szerintem 10 dkg-t bőven elbír a tészta)

Tegyük a túrót, bazsalikomot, maradék reszelt sajtot az aprítógépbe és daráljuk át. Ízlés szerint fűszerezzük.

A kicsomagolt tésztát tegyük lisztezett felületre és nyújtsuk téglalap alakúra. Alsó és felső harmadát hajtsuk be, nyújtsuk ki újra és ezt ismételjük meg háromszor, hogy a tésztánk réteges legyen. Pihentessük legalább 10 percig.

Melegítsük elő a sütőt (villany 220 fok, gáz 7-es fokozat). A tésztát nyújtsuk akkorára hogy egy 28 cm-s kivajazott/lisztezett kerek formát ki tudjunk bélelni vele. Tegyük bele, szúrkáljuk meg villával és süssük 15 percen át, majd hagyjuk hűlni pár percig.

Kenjük a tésztára a fűszeres túrót és rendezzük el egymást átfedve a paradicsomszeleteket, tegyünk rá olajbogyókat. Sózzuk ízlés szerint és süssük kb 15 percig, míg a tészta széle barnulni nem kezd. Ekkor vegyük vissza a sütő hőmérsékletét (villany: 150 fok, gáz: 2-es fok vagy 10 cm nyitott sütőajtó) és hagyjuk a sütőben még 30-40 percig, hogy a tészta átsüljön, a paradicsom pedig elveszítse nedvességét.

Ha kész hagyjuk hűlni és locsoljuk meg olívaolajjal. 

(a húsimádóknak ajánlom mellé/rá a pirított bacont)

Forrás: Good Food 2012. szeptember

Tonhalsaláta

Ha már saláta, akkor azt igyekszem jó fullosra elkészíteni, hogy jól is lakjak. :) Íme az egyik kedvencem...a tonhalsaláta.

Hozzávalók: 

jégsaláta

lilahagyma

főtt tojás

olajbogyó

mozzarella

tonhal

citrom leve

Igen bonyolult az elkészítése. A jégsalátát összetépkedtem, erre rátettem a szeletekre vágott főtt tojást, karikákra vágott lilahagymát, lecsöpögtetett tonhalat, olajbogyókat, mozzarellát. Végül pár csepp citromlével meglocsoltam és ennyi. Naaagy kedvenc. :) 

Megjegyzés: halat nem viszünk munkahelyre. :) Ha mégis akkor a kiskonyhában fogyasszuk el és ne az irodánkban. Ha mégsem így történt, akkor fogadjuk bátran a hozzánk érkezőktől a dícsérő szavakat, miszerint "dejóillat van itt", miközben tudjuk, hogy jó büdös halszag van, akárcsak a bringás táskámban. ;) Mert ha már szállítás, akkor a megfelelő csomagolásról se feledkezzünk meg. :)

Update pizza

A korábbi bevált pizzánkat készítettem el szénhidrátcsökkentő lisztkeverékkel. Az eredeti 2 tepsire szóló változat megtekinthető ITT. Természetesen azt a mennyiséget feleztem, és így nem 1 tepsi lett, hanem 8 kis szeletke.

Hozzávalók:

112,5 g sima liszt (85,8g CH)
112,5 g Master Mix (10,2g CH)
0,75 tk só
0,5 tk porélesztő
140-150 ml langyos víz
1 mokkáskanál fruktóz (elhagyható)

Feltétként:
paradicsomszósz
sonka
paradicsom
mozzarella sajt
bazsalikom
olajbogyó

Összesen a 8 szelet: 96g CH (1 kis szelet: 12g CH)

Mindent beleszórtam a keverőgépbe és hagytam dolgozni. Gondolom a MM liszt miatt, de kicsivel több vizet igényelt a tészta..kb fél decivel. Szépen egybeállt a tészta. 440 g lett az egész, ezt 8 felé osztottam és ilyen kis szeleteket gyúrtam.

A szószt a korábban elkészült bazsalikomos-paradicsomos tészta alapján készítettem, de simán jó egy darabolt paradicsomkonzerv vagy sűrített paradicsom is.

A pizzaszeleteket megkentem szósszal, rá sonka, szeletelt paradicsom, mozzarella és az előmelegített sütőben 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütötettem (amikor a sajt elkezd pirulni, akkor már kész)

Bazsalikomos-paradicsomos tészta

Mivel eléggé tésztafüggő vagyok a tésztát teljesen megtagadni nem tudom.

Íme egy ötlet ebédre vagy akár vacsorára (étrendemben szerepel).

Hozzávalók (1 főre):

6 dkg teljes kiőrlésű tészta (durum is lehet) - ezzel meg is van a majdnem 50 g CH
Feltétként kerestem valami olyat, amiben kevés a ch.

Kevés olívaolajon elkezdtem párolni egy nagyon pici fej apróra vágott vöröshagymát és egy gerezd fokhagymát. 2-3 szem paradicsomot feldaraboltam és a hagymára szórtam. A paradicsom héjait egy idő után kihalásztam. A leforrázós, lehámozós rész nálam nem működik. Beleöntöttem 1 kis doboz sűrített paradicsomot, ha van otthon akkor annyi házi paradicsomlét öntök hozzá, hogy szósz kinézete legyen. Ha nincs, akkor pici víz. Hagytam forrni. Letéptem pár levél bazsalikomot apróra csipkedtem (lehet szárított is), pici só, bors, oregánó és így lett egy paradicsomos-bazsalikomos, fokhagymás szósz. Azért menet közben kóstolgattam. Ezt összekevertem a tésztával, kevés mozzarella és olajbogyó a parmezán a fotózást követően került rá.

Igen, leszámoltam. A 6 dkg az 75 szál spagetti és most nem marokkóztam. :) Ez így soknak tűnik szétterítve, de ahogy néztem a maradék zacskót 1 évig sem fog elfogyni - régen akár 20-25 dkg tésztával indítottam.
Ami fura, hogy jól laktam és nem is voltam utána éhes, mint általában tészta után.

"Emőke fogytál? - Igeeeeen!" :)

Kuszkusz saláta

Először de nem utoljára ettünk kuszkuszt. Ez egész jó.

Hozzávalók:
250 g kuszkusz
500 ml húsleves alaplé
125 g feta sajt
1 kisebb (nem spanyol) uborka
fél fej lilahagyma
olívaolaj
olajbogyó
paradicsom
fokhagymapor
mozzarella
bazsalikom

Forrásban lévő vízben feloldunk egy darab húsleveskockát. Ráöntjük a kuszkuszra és lefedve kb. 10 percig állni hagyjuk, majd jól átkeverjük.
Tetszőleges zöldségekkel variálhatjuk. Érdemes egy pici olívaolajjal is meglocsolni. Néhány óra alatt összeérleljük.
Én egytálételként fogyasztottam, de köretnek is tökéletes.

Bence így ette, csevapcsicsával.

Off: mivel a macskaszart én takarítom, érthető okokból nem kívántam a saláta mellé. :)

Gyors leveles csemege

Plitvice-i tavakat épségben megjártunk, a lábunkat lejártuk. Az utas nem kísérőnek hála a lehető leghosszabb szakaszt jártuk be. Más pár is azt hitte itt van eltévedve a semmi közepén. A buszon nekem egy percig nem volt gond az alvás. Balról egy fickó jobbról meg én horkoltam Bencének, hátha el tud aludni. :))) 

A legfélelmetesebb rész az a Déliből hazáig tartó "kocsikázás" volt. Nem pedig az, amikor a fejünk fölött munkagép épp a sziklát bontotta.

Itthon vízszintes elhelyezkedés felért - ha már gasztroblog - egy kisebb kulináris orgazmussal, reggel izomláz, papás-mamás totyogás laptop-wc-konyha-ágy közötti szakaszon. Így most csak egy gyors vacsorára futotta részünkről, ami viszont persze azonnal elfogyott. 

Éljen a magyar kaja és hozzá a horvát sör. :)  Mert ott csak sör volt meg rétes és semmi egyéb helyi különlegesség.

A 99,-Ft lidl-s akciós leveles tésztát időben kikapjuk a mélyhűtőből, majd tepsi méretűre nyújtjuk. Megkenjük azzal amivel szeretnék, rakunk rá azt, amit szeretnénk, kb 20-30 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük és megosztjuk azzal, akivel szeretnénk.

 A képen: sör, kávé, panyizsuzsi és egy ételmorzsa látható.

UPDATE!!!!

JÁTÉK: 

- módosult a beküldési határidő: 2011. június 1-re.

- szavazás helyett sorsolunk majd a magunk módján 

- aki még szeretne játszani, az tud, a leírás ITT

Mártogatós tál (Bence) - VKF 42

Emőke imádja, ha ilyet készítek vacsira. Leülünk a tv elé, nézzük az Anyátokat (How I Met Your Mother) és mártogatunk elégedetten.

Ezt akkor találtam ki neki, amikor nagyon nem akart egészségesen étkezni, így viszont megvan a chipsevés hangulata. :)

Receptet egy tálra kipakolt nyers szeletelt zöldséghez, illetve virslihez talán mégsem írok, a lényeg úgy is hogy mártogatható legyen.

Mártogatós rész:
1. bagettcsücsök majonéz
2. bagettcsücsök pizzaszósz
3. bagettcsücsök mustár
4. bagettcsücsök szójaszósz majonézzel krémesítve

Ha épp kevésbé vagyok lusta, akkor szoktam még joghurtos-fokhagymás-görögfűszeres, meg tejföllel lazított krémsajtos keveréket is készíteni.           

Tőkehalfilé olaszosan

Avagy torkos csütörtök itthon... :( És én is csütörtököt mondok. Lassan mindenben. Mostanában kissé negatív vagyok, történhetne valami jó is végre az életemben.:) 

De addigis egyetek halat, mert én már lassan semmit nem ehetek...Újságban láttam. Ott szebben nézett ki, viszont itt meg finomabb. :) Minimális CH, update 1. :)

Hozzávalók:

4 szelet tőkehalfilé (kb. 15 dkg/db)

40 dkg koktélparadicsom

5 dkg magozott fekete olajbogyó

2 fej lilahagyma (én tettem bele 1 vöröset is)

3 gerezd fokhagyma

1 ek olívaolaj

4 ág kakuffű (nincs itthon - helyette bazsalikom)

2 ek vaj

2 ek citromlé

4 ek balzsamecet (ilyen sincs itthon :))

+ mozzarella

A halat megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomokat az olajbogyókkal együtt félbevágjuk. A lilahagymát szeletekre, a fokhagymát apró darabokra vágjuk. 

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a halszeleteket és közepes lángon mindkét felüket 2-2 percig sütjük. A visszamaradt olajban felolvasztjuk a vajat. Beletesszük a hagymákat, kakukkfüvet, rövid ideig pároljuk.

Ezután beledobjuk a paradicsomot, olajbogyót. Sóval, borssal ízesítjük (szerintem már nincs szükség rá...) és meglocsoljuk a citromlével meg a balzsamecettel. 

Még 1-2 percre visszatesszük a serpenyőbe a halszeleteket és együtt sütjük a zöldségekkel. 

Csíkos csirkemell baconbundában salátával

A múltkori Aszaltszilvás pulykakuglófot felülmúlni asszem nem lehet, de azért na! ez sem rossz! :) Sőőt! A receptet Edinától kaptam. :) Remélem jól csináltam és így kell kinéznie. :) Köszönet érte.

Igazából simán csinálhattam volna ezt pulykamellből is, de automatikusan csirkemellet vettem, pedig tudom, hogy Bence nem szereti a csirkét..na mindegy, biztos nem voltam magamnál. :)  

Így a szokásos "Bence-hiszti" is menetrendszerűen lezajlott. :))"fúúúj csirke, büdös;  5 napig ezt fogod enni, hmm ez jól néz ki; azért megkóstolom; ez finom, a sajt semlegesítette a csirkeszagot, kérhetek még?"...de tudtam! :)) 

Így most már csak 2 napig fogom ezt enni... :P

A salátát Bencém csinálta, mindig ő csinálja, szívvel-lélekkel, Emőkésre. Egyszóval: kurvafinom! :)))))) Ezt szívesebben enném 5 napig...és ugye diétás is. 

Hozzávalók: 
2 nagyobb csirkemell
bacon
fűszersó
liszt
tojás
reszeltsajt

A csirkemellet megmossuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, befűszerezzük. Az őzgerincformát kibéleljük zsírpapírral, és baconnel, majd a csirkemelleket liszt-tojás-reszeltsajtba forgatjuk és beletesszük a formába. Én azért még reszeltem rá rendesen sajtot. Majd beborítjuk a tetejét baconnel. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük alufóliával lefedve, majd kiborítjuk egy tepsibe és megpirítjuk a tetejét is.

Saláta (Bence)

A salátát én mindig egy picit másképp csinálom, - az hogy mi kerül bele a hűtő és éléskamra, valamint az aktuális hangulatom és ötleteim függvénye.

1 cukkini
1 paradicsom
1 sárgarépa
1/2 kígyóuborka
2dl tejföl
2dl kefír
1dl joghurt
1 ek majonéz
bazsalikom,oregano, kakukfű
pici fokhagyma
egy karika lilahagyma apróra vágra (nem egész! csak egy vastagabb karika!)
pár darab kéksajt elmorzsolva
reszelt trappista
reszelt parmezán
kb egy marék fekete olajbogyó
1/4 jégsaláta.
pici só/őtölt bors ízlés szerint.

A cukkini nagyobb darab volt ezért a közepén a puha részt kanállal vájtam ki, kívül pedig meghámoztam.

A hámozóval vékony hosszú csíkokra szeleteltem, amit keresztben is elvágtam egyszer. A sárgarépát szintén hámozóval vékony csíkokra vágtam, aztán ujjnyi szeletkékre (wok hangulatú kis téglalapokat kaptam).

A paradicsomot, uborkát, salátát, olajbogyót apróra vágtam, és az összes hozzávalót jól összekevertem egy nagy tálban. A végén belekóstolás után nagyon picit sóztam, borsoztam.

Folpackkal lefedve a hűtőbe tettem.

Emőkesaláta

Néha rámtör a salátaevés...néha. :))) Ilyenkor ilyen görögsalátához hasonló valamit szoktam készíteni. :)

Bence rosszul van, hogy tudok ugyanakkora uborkákat vágni... hihi. :)

 

Nem kell ehhez más nekem, csak uborka, paradicsom, feta sajt és fekete olajbogyó (mert én azt szeretem).Vagy natúr joghurttal vagy ha Bence csinál, akkor fokhagymás joghurt öntettel meglocsolom, ha úgy van kedvem.  Esetleg még rászórhatunk egy kis oreganot is. :) De szeretem így egyszerűen is.

Pizza

A tészta receptje nővéremtől származik. Bence szerint ez a tökéletes tészta...szerintem is. :) Íme:

Hozzávalók:

2 db 30 cm-es pizza készíthető a receptből.

280 ml víz - (1 és 1/4-ed csésze)
30 ml olíva olaj - (2 ek)
450 g liszt - (4 csésze)
75 ml só - (1,5 tk)
2,5 ml cukor - (0,5 tk)
5 ml szárított élesztőpor - (1 tk)

A tepsit pár csepp olajjal kikenem. Megkenjünk paradicsomos vagy tejfölös-fokhagymás szósszal (ízlés szerint), rátesszük a feltéteket és kb. 15-20 perc sütés 180 fokon.