Zöldleveles borsóleves

Ismét Rachel Allen. :) A recept úgy kezdődik, hogy "A férjem, Isaac ezt a levest kb. 10 perc alatt készíti el..." Nos, a pasim, Bence ezt a levest kb. 15 perc alatt készíti el, mosogatással együtt. 

Emőke, azaz én pedig kb. 10 perc alatt tűntetem el. (durván bezabáltam belőle :)) Na szóval a leves csúcsszuper...! Ajánlom! Egészséges is. Bencefőzteleves! Az mindig finom, benne van a szeretete is. :)

A recepten módosított picit (zárójelbe írom az eredetit)

Hozzávalók 4-6 főre:

1 l zöldség- vagy csirkealaplé

5 újhagyma, megtisztítva és felszeletelve (eredeti: 6)

3 gerezd fokhagyma, megpucolva és megtörve (eredeti: 4)

só, fehérbors

400 g borsó, frissen vagy fagyasztva (eredeti: 450 g)

100 g ruccola, aprítva (eredeti: 250 g vízitorma, ruccola vagy spenót, vagy ezek keveréke)

200 ml habtejszín

Az alaplét, az újhagymát és a fokhagymát lábosba tesszük, sózzuk-borsozzuk és felforraljuk. 4 percig forraljuk, amíg a hagyma meg nem puhul, majd hozzáadjuk a borsót és magas lángon főzzük, majd amikor felforrt, levesszük a fedőt.

1 perc múlva hozzáadjuk a durvára aprított leveleket és további 0,5-1 percig főzzük, amíg a borsó és a levelek meg nem puhulnak. Hozzáadjuk a tejszínt és azonnal turmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Ennyi. 

Rachel Allen további, már elkészített receptjei itt találhatóak.

A köny pedig a Tbálint Kiadónál megvásárolható. 

Gorgonzola sajtos sült füge

Bence 32 éves koráig nem evett fügét, én meg 25 éves koromig. Otthon csak aszalt füge volt, brrrrrr...Volt kolleganőm pár éve behozott egy vödörrel, azóta imádom. Azt nem tudom, hogy update hányas, de nem is izgatom magam. :P Múltkor volt az aldiban lila füge, ilyen ni:

vettem tesóméknak/anyukáméknak és magunknak. Bence rájött, hogy ez milyen finom és mire csináltam volna belőle bármit is, megettük. :) Aztán hiába mentünk az aldiba, nem volt füge...de hétvégén sikerrel jártunk és most fügét eszünk fügével.

Ez pedig egy nagyon gyorsan elkészíthető finomság.

3 db füge
6 szelet bacon szalonna vagy erdei sonka
gorgonzola/kéksajt
dió
ruccola

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A fügéket megmossuk, félbevágjuk, betekergetjük a bacon szalonnával vagy az erdei sonkával és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. 
Tetejére kis kocka gorgonzola sajtot majd egy szem diót teszünk.
Amikor a sajt elkezd olvadni és a bacon szalonna pirulni (kb. 6-8 perc) kész is vagyunk.

Ruccola salátával tálaljuk.

Ruccolás-juhtúrós pulykatekercs

Az alakreform újságból származik a köv. recept, amit szokás szerint kicsit átalakítottunk. :)
Bence készítette el. :)

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

1 fej hagyma

4 db kemény tojás (1,2 g CH)

4 szelet prágai sonka (kimaradt)

1 doboz ruccola (mi kevesebbet tettünk bele, mert kaptunk Krisztától házi termesztésű ruccolát és annak intenzívebb volt az íze, nem tudom mennyi a ch-ja)

10 dkg juhtúró (3g CH) - ez volt egy változtatás a 15 dkg sovány sajtkrém helyett

5 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

friss zöldfűszerek (petrezselyem...ízlés szerint bármi)

só bors

+ szeletelt bacon természetesen :)

Szóval eléggé update 1, bármikor fogyasztható. :)

"A pulykamellet minél nagyobb méretű, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Ha ügyesek vagyunk, sikerül négy, közel egyformát kikanyarítani. A szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk (és egy-egy sonkaszeletet fektetünk rájuk).
Erre jön a töltelék, amit előzőleg készítünk el.
A felaprított hagymát, a megpucolt és negyedekbe vágott főtt tojást, a sajtkrémet (nálunk juhtúrót), fokhagymát és a zöldfűszereket turmixgépben megforgatjuk.
Sózzuk, borsozzuk majd keverőtálban beledolgozzuk a rukkolát (mi ezt is turmixoltuk)
A pépet 4 felé osztva a hússzeletek egyik szélére igazítjuk.
A húsokat szorosan feltekerjük, fogvájóval megtűzzük, (mi egy őzgerinc formát béleltünk ki baconnel) majd fóliával burkoljuk és tepsibe rakva, sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük.
A kész roládokat felszeletelve, salátával tálaljuk."

/hogy a kötelező ch meglegyen, esetleg lehet mellé enni kevés barnarizst, nekünk tökéletes volt salátával  is/ 

Céklás-kecskesajtos rizottó

Családi banzájra készült. Egyik nővérem kért meg, hogy ilyet készítsek. Örültem a felkérésnek. :)

De bevallom nem rizottó rizs, nem találtam ilyen rizst seholse, na meg nekem azt úgyse lehet, szóval barnarizsből készült és picit ropogós is maradt. Én mondjuk így szeretem. Hiába főztem 1 órán keresztül.  Ezért kaptam a családtól hideget-meleget. :) Meg nyilván szokatlan összeállítás volt nekik.

Azért érdekes mód elfogyott a fél kg cucc.  :)

Ami meg a fotót illeti. Hát igen. Anyukáméknál a nappaliban semmilyen fényforrásra, sem vakura nem volt szükség (ami amúgyse jó), nemúgy mint itt, ahol most lakunk. :( Szóval a képpel elégedett vagyok.

Hozzávalók:
50 dkg cékla
50 dkg rizottó rizs
1 ek olíva olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ez most kimaradt, mert van olyan nálunk, aki nem bírja)
1,5 l húsleves alaplé (ezért a só már nem hiányzott)
bors
10 dkg natúr kecskesajt, díszítéshez fűszerezett kecskesajt
15 dkg pirított bacon
ruccola

A céklát alaposan megmossuk és kb 1 óra alatt puhára főzzük. (cékla nagyságától függ, ezek kicsik voltak). 1 fél céklát félreteszünk díszítéshez, ha szeretnénk. Egy másik fazékban pedig oldjuk fel a húsleves kockákat másfél liter forró vízben.

Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olíva olajat, tegyünk bele az apróra vágott hagymákat és pároljuk pár percig.

Adjuk hozzá a rizottó rizst és az alaplé harmadát. Ha elfőtte a levét, tegyünk még hozzá az alapléből. Ha a rizs még nem puha, és elfogyott az alaplé, egészítsük ki vízzel. Mindezt folyamatos kevergetés mellett tegyünk, hogy le ne égjen a rizs.

Közben a puha céklát megpucoljuk és botmixerrel átpürésítjük. Hozzáadjuk a céklát és a kecskesajtot a kész rizshez és pár percig forraljuk még. Piríthatunk bacont, felkockázhatjuk a fél céklát és ehetünk mellé ruccolát. A rizskupac tetejére pedig fűszeres kecskesajtot teszünk.

Kedvenc lett.