Céklás brownie

Ez a brownie nem jött volna létre, ha nincs a céklamániás Mandulasarok Noémi, aki szerintem jócskán megőrjített sokunkat a szebbnél szebb cékláival, és ha nincs a kezemben a GoodFood magazin szeptemberi száma. Eddig szinte csak ecetes céklát ettem, azt imádom. No meg a konyhánkban már készült egy céklás-kecskesajtos rizottó is, az is ízlett..most meg ez...váááá... Magamra szabtam a receptet. Bár a család ette a nagyját, így végülis mindegy. :) Barna cukrot hagytam, de sima liszt helyett mandulalisztet (azaz finomra darált mandulát) használtam.  

Hozzávalók:

50 dkg nyers céklagumó

10 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé (min. 65 %)

1 tk vaníliakivonat

25 dkg barna cukor

3 tojás

10 dkg mandulaliszt  (=finomra darált mandula)

(eredeti recept finomlisztet ír)

1,5 ek kakaópor

A céklát alaposan megmossuk és kb 1 óra alatt főzzük puhára. (cékla nagyságától függ, ezek kicsik voltak). Pucoljuk meg, így kb. 40 dkg-t kapunk és pürésítsük. Konyhai robotgéppel  keverjük simára a vajjal, az apróra tördelt csokoládéval és a vaníliakivonattal.
Egy nagyobb tálban kézi habverővel keverjük össze a cukrot és a tojást kb. 2 percig, míg habos állagú nem lesz. Adjuk hozzá a céklás keveréket és szitáljuk bele a mandulalisztet és a kakaóport is. Keverjük simára.
Öntsük a tésztát egy zsírpapírral kibélelt (kb. 30*20cm) tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben süssük, kb 20-25 percig. Vigyázzunk, ne süssük túl. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel négyzetekre.

Házi csokoládé puding avokádóból

Bizony. :) Lehet ilyet is, egészségesen, bűntetlenül. Piros bogyós gyümölcsökkel jobban mutatott volna, sebaj, ez sokszor fog készülni nálunk, érzem, majd újrafotózom. ;) 

Hozzávalók:

(3x 2,2 dl)

2 db érett avokádó

1 db érett banán

2-3 ek méz

2 ek kókuszolaj

3 ek holland kakaópor

1 tk vanília kivonat

Készítsük elő a turmixgépet vagy a késes darálót. (update: turmixgépbe egyszerre belefér minden)

Tegyük bele a megpucolt, feldarabolt avokádót, banánt, mézet, kókuszolajat, kakaóport és a vanília kivonatot. Turmixoljuk jól össze, hogy ne legyen darabos. És kész. Mézzel esetleg lehet még édesíteni, ki-hogy szereti. (Eredeti receptben nincs banán, csak utalás, de szerintem jót tett neki.)

 

Ötlet: innen

Gyümölcsös muffin

Újabb Rachel Allen recept. :) Bencét egy ideje zavarta az erdeigyümölcs mix maradéka a mélyhűtőben, így ebben a muffinban végezte. :) 12 hatalmas darab lesz belőle, bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá. 7.20-ra már kész is voltam vele. :)))) Finom, egyszerű, nem túl édes, nekünk való muffin.

 Hozzávalók:

 Nedves hozzávalók:

 2 tojás

1 dl tej

1 dl natúr joghurt 

0,75 dl olaj

1 tk vaníliakivonat

20 dkg erdei gyümölcsmix

 Száraz hozzávalók:

22,5 dkg liszt

3 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1/2 tk fahéj

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg barna cukor + 1-2 ek a szóráshoz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffintepsit kibéleljük kapszlikkal (én szilikonosa kapszlikat használok, abból nem kell kirágni a muffint).

A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a tejet, joghurtot, olajat, vaníliát és a felaprított gyümölcsöket. 

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat egy másik tálba szitáljuk.  Hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és a barna cukrot. Összekeverjük. 

A száraz összetevőket összekeverjük a nedvessel. Addig keverjük amíg a massza össze nem áll. Ne keverjük túl. 

A keveréket a formába töltjük, megszórjuk a tetejüket barna cukorral (ettől ropogós lesz) és kb. 20-25 percig sütjük. 

Elmo-t ezúton is köszönöm Murphy's Laboratory Csillának (facebookon itt), aki kérésemre pikk-pakk elkészítette gyurmából elmooooo-t!  :) (és cookie monstert is) :D

További Rachel Allen receptek itt.
Forrás: Rachel Allen: A család kedvencei c. könyv - mely megrendelhető a T.bálint Könyvkiadótól

Svéd mandulatorta (IKEA)

Ha netán az Ikeában ebédelünk svéd húsgolyót, amelyet azóta is igen sokszor készítünk el itthon, mindig a tálcára pakolok egy szelet mandulatortát. Nekem kedvencem. :)

Sok külföldi oldalt végignéztem, magyart is, de bevallom őszintén nem volt kedvem kísérletezni.

Aztán nem oly rég Strawberry blogszülinapja alkalmából megörvendeztetett minket egy tökéletes recepttel. :) Megláttam, megszerettem. Nagyon ajánlom. A sütési technikán változtattam, magam módján leegyszerűsítettem, valamint a cukor mennyiségét is visszavettem a krémből.

Hozzávalók:

tésztához:

4 tojás fehérje

120 g nádcukor (muscovado)*

250 g héjas mandula ledarálva

50 g egész héjas mandula félig ledarálva

krém:

4 tojás sárgája

30 g keményítő

2 dl tej

200 g vaj felkockázva

kb. 10 dkg porcukor
(ízlés szerint, én 8 dkg-t használtam)

1 tk vanília kivonat

tetejére:

50 g szeletelt mandula

A 250 g mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 50 g mandulát szintént ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük.
A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekverjük a mandulás keveréket.

Tésztalapok sütése: 170 fokos sütőben, kb 15-20 perc

1. Vagy sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és úgy sütjük ki. Majd amikor kihűlt óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. (nálam ez nem működik)

2. Vagy kivajazott kerek szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki.  

(nekem van 2 db 20 cm-s szilikonos formám (még az Eszterházy torta kapcsán szereztem be a tescoból, hogy ne kelljen sütőpapíron sütögetni a lapokat és milyen jól tettem :D)...picit tömzsibb lett a torta, de ez nem okozott élvezeti csalódást)

 sütés előtt

sütés után

Ha kisültek a tésztalapok hagyjuk hűlni. (a formában hagytam, nem piszkáltam, szépen egyben ki lehetett fordítani a formából)

Krém:

A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vanília kivonatot és felfőzzük. (pudingszerűnek kell lennie) Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.

 (Én tök ügyesen elrontottam ezt az egyszerű krémet, épp rossz napom volt, olyan, amikor semmi sem sikerül. :) Mivel folyósnak találtam, a vajjal együtt visszatettem a tűzre ahol pillanatok alatt jól berántottásodott az egész, kicsapódott a vaj, időm se volt feleszmélni...na ekkor sem kell kétségbeesni, mert jött Bence, aki közölte teljes nyugodtsággal, hogy turmixoljam át az egészet....és így is lett, szép, simára sikeredett a krém - amúgy a turmixolás amúgy sem rossz ötlet, mert nekem az elrontás előtt picit csomós maradt a krém/keményítő benne)

Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát.

Kb. 50 g szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.

Nagyon ajánlom, ismét! :)

*muscovado: finomítatlan nádcukor, sötét, nedves szemcsékből áll, mint a nedves kakaópor. Melaszt tartalmaz, így minden kakaós-kávés-teás dologba remekül használható - és többek között ehhez a tortához is, kicsit karamelles, ragacsos. :) További infó a wikipedián.
Kapható pl a Culinarisban.

update: a "lapos" ikeás verzió vmi zöldséggel, mert az menő. ;) A kép forrása innen.

Vaníliás-szedres pite

Pikk-pakk kész. A legtöbb időt a tészta szétnyomkodásával töltöttem. (de mint tudjuk, master mix lisztkeverék ilyen) Viszont olyan jól sikerült, hogy kb. azonnal el is fogyott. :) Kicsit növeltem a mennyiségen, mivel nekem 28 cm-es a formám. Az eredeti recept megtalálható Strawberrynél, neki köszönhetjük ezt a pitét. Klikk ide.

HOZZÁVALÓK

10 dkg sima liszt

10 dkg master mix lisztkeverék

12 dkg vaj

1 tk folyékony édesítő

1 tojás

TÖLTELÉK

1 cs. update 1-es vaníliás pudingpor

2 dl tej

1 tojás

 1 vaníliarúd kikapart magja

szeder

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az édesítőt és a tojást. Jól összegyúrjuk, hogy omlós tésztát kapjunk belőle.

Kibélelünk vele egy 28 cm-es pitetálat, peremmel együtt (perem feléig jutott nálam a tészta, kézzel kell nyomkodni) Villával sűrűn megszúrkáljuk és elősütjük 10 percig. 

Közben elkészítjük a krémet. A vaníliapudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel, tojással és hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. 

Az elősütött pitelapra ráteszünk tetszőleges mennyiségű szedret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) és óvatosan ráöntjük a pudingos keveréket.

30 percre visszatesszük a sütőbe és utána megvárjuk mig kihűl.

Szedres cheesecake muffin

Hoztam otthonról egy kis szedret. Apukám szedett nekem egy vödörrel. Még koszosan elkezdtem falni, annyira szeretem, és már agyaltam is rajta, mi készüljön belőle. Hát persze, hogy update-sütiiiii. 

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

100 g update1-es kakós keksz (42,1g ch)
55-60 g olvasztott vaj

400 g krémsajt (11,2g ch)
25 g zero (25g ch) (ha vki rendes cukorral szeretné akkor 100-130 g kell bele)
csipet só
2 tojás
1 tk vanília kivonat
1 dl tejszín (20%-os 4g ch)
200 g szeder (10g ch)

Összesen: 92,3 g ch - 1 muffinban: 7,7g ch

(hasonlításképp: 1 db 30g-os pöttyösrudiban: 11,8g ch van.)

Minden legyen szobahőmérsékletű, ez fontos.

A muffinformába beletesszük a papír vagy szilikonos kapszlikat.

A kekszet ledaráljuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat és egy kanál szegítségével elkeverjük. (legközelebb teszek bele egy kis aprított diót is)

A formákba kanalazzuk, ujjunk segítségével lenyomkodjuk. Lefedjük és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

A keverőtálba tesszük a krémsajtot és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, egyesével a tojásokat, vaníliakivonatot, tejszínt és ezzel is kikeverjük.

A szedret összeturmixoljuk - a magokat át is szűrhetjük - és hozzáöntjük a krémsajtos keverékhez. 

Rátöltjük a kekszes alapra és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

(kimaradt egy kis krém, abból 2 db mini jégkrém lett)

Ezt a muffint beneveztem a facebookon zajló update főzőversenybe az alábbi képpel:

DÍJ - megemlékeznék arról is, hogy kaptunk díjat, csajosat, nekem valót. :)

Aki elkövette: Marika , Nem vagyok meszterszakács és Mrita.

Tovább nem adjuk, köszönjük, ezt megtartjuk. :)))

Alj nélküli túrós lepény

Így is lehet, bármikor fogyasztható. :)  Bodzablognál találtam ezt a receptet. :) Bencének ízlett, kolleganőknek ízlett, nekem ízlik. :) Gyümölccsel, vagy inkább gyümölcsszósszal leöntve is lehet készíteni - későn jutott eszembe - és amikor sült, az egész lakást túróspite illat árasztotta el. :) Kinyitottam kicsit az ablakot, hogy kapjanak a szomszédok is (mi ugyanis mindig fű-szagot kapunk, lehet ezért van ilyen jókedvünk). :) Pikk-pakk kész, leszámítva a sütési időt. :)

Mivel fél adagot készítettem, így annak az adatait írom. Az eredeti receptért klikk ide.

Hozzávalók:

250 g sovány túró (jelen esetben félzsíros - 9g CH)

25 g vaj

1 tojás (0,3g CH)

fél citrom reszelt héja

30 g nyírfacukor (30g CH - édesítővel is lehetne, de azt utálom)

10 g nyírfacukor (10g CH)

225 g tejföl (7g CH)

2 csepp vanília kivonat

1 csomag vanília pugingpor

csipet só

Összesen: 56,3g CH

Egy kisebb hőálló tálat kikentem a vajjal. A keverőtálba beleteszem a túrót, reszelt citromhéjat, tojást, maradék felolvasztott vajat, vanília kivonatot, 30 g cukrot és kikeverem. Végül a pudingporból 2 evőkanálnyit. A krémet beleöntöm a hőálló tálba és elsimítom.

A tejfölt kikeverem a 10 g cukorral, maradék pudingporral és pici reszelt citromhéjjal.

Ráöntöm a túrókrém tetejére és eligazítom.

180 fokon kb 40-45 perc alatt megsül, tűpróbával ellenőrizzük.  

Tejszínes ananász (Emőke) - VKF42

Ismét egy viszonylag színes, egyszerű kis desszert, mely a VKF-re készült. A főzés nagy enciklopédiája c. könyvben láttam meg. Elvileg 4 adag. (???) Én egyedül meg tudok enni egy ananászt. Ezt ketten fogyasztottuk el, kevés is volt, az alkoholtartalom nekem meg sok. ;)

Hozzávalók: 
1 friss ananász
3-4 evőkanál fehér rum
250 ml tejszín
2-3 evőkanál porcukor
1 tk vanília kivonat
1 gránátalma (helyett eper!!!)

Az ananász tetejéről levágunk egy fél centiméteres szeletet. Belül egy hosszú, vékony pengéjű késsel körbevágjuk, kb 1 cm-es vastag falat hagyva. A belsejét egy kanállal kikaparjuk.  A kikapart húst apró kockákra vágjuk, ráöntjük a rumot, lefedjük és 6 órán keresztül állni hagyjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, a vanília kivonatot, az ananászt és a kis kockákra vágott epret.  Az ananász belsejébe töltjük, a maradékot külön tálkában kínáljuk.

Oreo keksz házlilag

Gesztenyénél láttam nem oly rég, meg a Zani barátnőm is említette, hogy ez milyen finom, így ma reggel gyorsan elkészítettem. 

Eddig csak azért nem vágtam bele, mert 1. úgyse ehetek, 2. kekszes sem vagyok annyira, 3. nem tudom milyen az eredeti. :)

Bővebben a kekszről itt:

Láttam, hogy más is elkészítette ezt a kekszet, de maradtam Gesztenye receptjénél. Bár matekból jó voltam, de nem igazán értettem a többiek hogy számolták ki dekára mérve ezt a bögrés verziót. Még akkorsem, amikor észrevettem, hogy az én bögrém nem is 2,5 dl-s, hanem 3 dl-s. :)

Hozzávalók:

Keksz (a csésze 2,5 dl):

1 és 1/4 csésze liszt,

1/2 csésze holland kakaó, cukrozatlan (szigorúan holland, mert attól lesz olyan szép sötét színe)

1 teaskanál szódabikarbóna,

1/2 teáskanál sütőpor,

csipet só,

1/2 csésze porcukor,

1/2 csésze sótlan vaj,

1 nagy tojás, vagy 2 kisebb,

Krém:

1/4 csésze vaj,

1 csésze porcukor, 

4 evőkanál tejszín,

pár csepp vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat jól kikeverjük a cukorral, a vanília kivonattal és kisebb adagokban hozzákeverjük a tejszínt. A krémet hűtőbe tesszük addig, amíg elkészítjük a kekszeket.

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a cukorral, a szódabikarbónával, a  sütőporral, a sóval. A szobahőmérsékletű vajat és a tojást is hozzátesszük és összegyúrjuk. 

Kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Tetejét egy másik kisebb kiszúróval megnyomjuk, hogy mintás legyen. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon, hőlégkeverésessel - ha van -  kb. 7 perc alatt készre sütjük. 

Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. Amikor kivesszük a sütőből még puhának tűnik, de amikor kihűl, akkor szép roppanós lesz.

Amint kihűlt, a keksz egyik felére teszünk a krémből egy adagot és rátéve a keksz másik felét addig nyomjuk össze, amíg a krém elérte a szélét. 

Kb. 36 db keksz lett - pontosabban a fele. :)

Bólyi túrós

Avagy lusta asszony rétese. De mivel nem vagyok se lusta se asszony, így maradok a Bólyi túrósnál. :) 

A saját receptemet persze nem találom - meg sem lepődök ezen -, viszont emlékeim szerint hasonló ahhoz, amit Ottisnál láttam és mivel volt itthon minden, gyorsan össze is csaptam az ő receptje alapján itt-ott változtatva kicsit. 

Hozzávalók:
20 dkg rétes liszt
10 dkg finom liszt
fél tasak sütőpor
20 dkg cukor (nálam csak 15 dkg)
3 tojás
3 dl tej
10 dkg vaj
50 dkg túró
2 tasak vaníliás cukor (nálam 1 teáskanál vanília kivonat)
10 dkg mazsola (helyett 10 dkg áfonya)
citomhéj ízlés szerint

A lisztet-cukrot-sütőport egy tálban fakanállal összekeverjük.
Egy másik tálban a tojást-tejet-vanília kivonatot villával szintén összekeverjük és félretesszük.
Egy 20x30-as tespsi alját kikenjük kb. 5 dkg vajjal. A lisztes keverék felét beleszórjuk, egyenletesen elterítjük majd rámorzsoljuk a maradék vajat. Rámorzsoljuk a túrót, rátesszük a gyümölcsöt ráöntjük a tojásos keveréket, jól megrázzuk hogy ellepje a tetejét és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb 40 percig sütjük.

Churros

Ez a churros fantasztikosz...! :) Szeretjük, túlságosan is, ezért sem készül olyan sűrűn. :) 

update: újrafotóztam! :)

Hozzávalók: 

2,5 dl  víz

2 evőkanál barna cukor

fél teáskanál só

8 dkg vaj

15 dkg liszt

2 tojás

1/2 tk vanília kivonat

fahéjas cukor a hempergetéshez

Egy lábasba beleöntjük a vizet, barna cukrot, sót és a vajat. Amikor felforr, pár perc múlva hozzákeverjük a lisztet. Jól elkeverjük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Ezt követően hozzáadjuk a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével simára keverjük.

Odatesszük a tűzre az olajat (nem kell bő olaj, de forró legyen) és elkészítjük a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat.

Csillagformájú véget teszünk a habzsákra (célszerű eldobható habzsákot használni, abból nem folyik szanaszét a massza a varrásnál - tapasztalatból mondom), beletöltjük a masszát és szépen kinyomkodjuk a forró olajba. Hamar sül.

habzsák, csillagvéggel

sülnek a fánkok

Forrás: innen.

Kávés mousse mogyoróvajas tiramisu krémmel

Emőkém nagyon belelendült a lufis édesség gyártásába, ám a nagy igyekezetben egy kicsit több tiramisu krém maradt a szükségesnél. Így azt gondoltam felhasználom, és csinálok valami egyszerűt, és finomat én is Dolce Vita születésnapjára. A piskóta és süteménygyártás, díszítés nem erősségem,  (inkább sülthús és "férfikaja"  gyártás vonalon mozgok) és nem is szeretem magam átrágni különöző unalmas piskóta és tésztarétegeken a lekvár és csokirkémig.

Az egész végére azért már így is Stahl Juditnak kezdtem képzelni magam, úgyhogy miután elkészült ettem egy kis véres hurkát friss savanyúkáposztával.

Boldog születésnapot Dolce Vita!!!

 

Hozzávalók (kávés mousse): 17 dkg csokoládé; 17 dkg vaj; 60 ml kávé; 10 dkg cukor; 4 tojás szétválasztva; 2 evőkanál rum; 1 teáskanál vanília kivonat; jégkocka

Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét. Tegyük bele az apró kockákra darabolt vajat, kávét és a rumot. Jól keverjük össze, majd tegyük félre. Vigyázzunk, hogy a csokoládé ne égjen meg.

Egy másik edényben, a tojások sárgáját, a cukor 2/3-ával, vaníliakivonattal keverjük habosra, majd vízgőz fölött addig kevergessük, míg a cukor el nem olvad. Ha elolvadt öntsük hozzá a kávés-csokis keveréket. 

Most következik a hűtés. Tegyünk egy tálba jégkockákat és öntsük fel hideg vízzel, és abba állítsunk egy kisebb tálat. Öntsük a tálba (gyk. a kisebbe) a masszát és addig kevergessük, míg langyos nem lesz. Poharakba töltjük, hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni. (Jelen esetben tojástartóba állítottam, így lett ferde.) 

A másik fele már eltér a  hasonló receptektől, mivel a legutóbbi brownie sütés alkalmával rögeszmémmé vált, hogy a mogyoróvajas-mascarpone-s krém önmagában is olyan finom hogy vétek belesütni a sütibe.

Szóval fogjunk egy nagy marék mogyorót, friss vajjá daráljuk az aprítóval, és hozzáadjuk az Emőke féle mascarpone krém alaphoz.

Hozzávalók (a rend kedvéért)

10 dkg krémsajt (mascarpone, philadelphia)
kb. 1 evőkanál mogyóróvaj (házilag készített mogyóróvaj megtalálható ITT)
kb. 1 evőkanál kristálycukor
1 tojás
1 evőkanál tej

Ezeket egy tálkában simára keveri a robotgép és kész. A cukrot, mogyóróvajat óvatosan adagoljuk, kóstolgassuk közben. És ha már ízlik, ne tegyünk bele többet.

A megdermedt csokis részre már rá lehet úgy tölteni a a mogyoróvajas-mascarpone krémet, hogy érdekes ferde felosztásban megmaradjon a pohárban a világos és a sötét krém.

A végén kézi "lángszóróval" pirított pillecukorral díszítjük. Hűtőben tárolva maximum 3-4 napig fogyasztható.

Ebben aztán nincs piskóta.

Emőkebá (Bence)

Mogyoróvajas, krémsajtos brownie

Bence vmi nagyon Bencés sütire vágyott. :)

Mondtam neki, hogy nekem mindegy mi, csak mascarpone legyen benne, mert hamarosan meg fog romlani. Így először én egy sima krémsajtos browniet ajánlottam fel neki, amit ő 1 percen belül továbbfejlesztett mogyoróvajas, csokipasztillás brownie-vá. És akkor guglizás ezerrel, mivel én még sose csináltam brownie-t.

Az eredeti recept ITT található. Kicsit alakítottam rajta.

Hozzávalók: 

25 dkg krémsajt (mascarpone, philadelphia)
1/2 csésze mogyóróvaj (házilag készített mogyóróvaj megtalálható ITT)
1/4 csésze kristálycukor
1 tojás
2 evőkanál tej

Beleteszünk mindent egy tálba és a gép segítségével addig keverjük, míg sima nem lesz. Majd félretesszük.

Ez a krém önmagában is nagyon finom.

Tésztához:
25 dkg margarin/vaj
1 csésze kristálycukor
2 evőkanál vanília kivonat
3 tojás
3/4 csésze cukrozatlan kakaó
1 és 1/4 csésze liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 csésze csokoládépasztilla

Egy tálba beletesszük a cukrot, olvasztott vajat, vanília kivonatot és habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat is.
Keverjük bele a lisztbe a kakaót, sütőport, sót és adjuk hozzá a vajas masszához. Legvégén szórjuk bele a csokoládépasztillákat is.

Ebből a kakaós masszából vegyünk ki egy csészével. Ezzel fogunk márványosítani.

Egy kisebb tepsit (kb 25x22 cm) zsírpapírral béleljünk ki. Persze lehet nagyobb tepsit is használnunk, akkor vékonyabb lesz a tésztánk.
Tegyük bele a csokoládés tésztát, arra tegyük rá a mogyoróvajas keveréket és legvégül egy kanál segítségével a félretett csokoládés tésztamaradékot keverjük bele.

Előmelegített sütőben kb. 35-45 percig sütjük.

u.i.: Bencének nagyon ízlik, ez a lényeg. Szerintem is finom, de nem vagyok elégedett. Lehet csak azért nem, mert ma nem voltam valami túl jól. :( És nincs összehasonlítási alapom se.

"After eight" házilag

update:  újrafotózva, újrakészítve..kicsit máshogy. A töltelék: fondant* + borsmenta kivonat**
(csak mert kicsit jobban utána olvastam a wikipedián...és bizony ez sem rossz és kicsit gyorsabb is. :) 

*fondant: folyósabb fajta, amelyet mignonok bevonásához is használnak.  Desszertmesternél vettem.

**borsmenta kivonat (pure peppermint extract) Culinaris

Próbaverzió volt, mert kíváncsiak voltunk, hogy ebben a mini táblás polikarbonát formában (jobb oldali) lehet-e töltött csokit készíteni. És lehet. :)

A csokoládét megolvasztom és temperálom. A fondantot épp csak megolvasztottam, hogy folyósabb legyen. 1 evőkanál fondanthoz 1 tk borsmenta kivonatot tettem. A megdermedt csokihüvelybe töltöttem. A csokoládét újratemperáltam és lezártam a táblás csokit. Tökéletes. :)

update ismét: Még tökéletesebb, többet is készítettem, és tettem a 2,5 evőkanál fondanthoz 1 tk habtejszínt, ettől folyós maradt a krém, de talpazható. Juhúú!! :))

------------------o----------------------o------------------o-------------------
A RÉGI POSZT, bonbonozásom kezdetén:)
/manapság teljesen másképp készítem a bonbonjaimat, de fent hagyom ezt a régi posztot, mert ez is én voltam/

Hozzávalók:

2 evőkanál sűrített tej, kb. 10-15 dkg porcukor, 1/4 teáskanál borsmenta kivonat, 1/4 teáskanál vanilia kivonat és kb 1 evőkanál szobahőmérsékletű vaj. Ezeket jól összekeverem egy kanál segítségével. 

Vízgőz felett megolvasztottam a csokoládét és kikentem egy ecset segítségével a formát. 

Betettem a hűtőbe kb 10 percre.

A mentás keveréket nyomózsákba tettem és a bonbonforma 3/4-éig megtöltögettem. Visszatettem 1 órára a hűtőbe, majd lezártam a bonbonokat a maradék olvasztott csokival.


update: kb. 10 dkg jó minőségű csokoládé (58 %) az olvasztáshoz - bevonáshoz
kivonatok: Culinarisban kapható