Szeder fagylalt

Szerencsésnek mondhatom magam, hogy szüleim kertjében idén szederdömping van. Az egyik kedvenc gyümölcsöm. El is hoztam egy kisebb mennyiséget. Egy egyszerű fagylalt készült belőle (saját édes tölcsérrel, melynek receptjét is hamarosan megosztom).

Hozzávalók:

30 dkg szeder

(+ kb. 20 szem, hogy egész darabok is legyenek a fagyiban)

2-3 ek cukor (vagy xilit)

1 pohár tejföl (17,5 dkg)

1 pohár joghurt (15 dkg)

fél citrom reszelt héja

fél citrom leve
2 dl habtejszín

A turmixgépbe tesszük a szedret, cukrot (vagy xilitet), tejfölt, joghurtot, citrom levét és héját és jól összeturmixoljuk. (aki nem szereti a magokat át is passzírozhatja) A tejszínt habbá verjük. A habhoz keverjük a szedres alapot. Ha van fagylaltgépünk elkészítjük abban. Ha nincs, akkor egy zárható tálkába öntjük a fagyialapot, mélyhűtőbe tesszük és kb. 30 percenként átturmixoljuk. (egy hátrány, így kicsit jegesebb marad) Mielőtt teljesen megfagyna belenyomkodjuk a 20 szem szedret.

Fogyasztás előtt érdemes egy kicsivel korábban kivenni a mélyhűtőből, könnyebb gombócot formázni.

Gyümölcsös jégkrém nyalóka

Nagyon egyszerű és egészséges jégkrém. Bármilyen idénygyümölcsből készíthetjük. Én most szedret és ribizlit használtam. Díszítésnek pár szem áfonyát.

Hozzávalók (4 db):

10 dkg szeder

10 dkg ribizli

3 ek méz (tetszés szerint)

25 dkg natúr joghurt 

(görög a legjobb, én acitiviát használtam)

1 tk vanília kivonat

4 db 0,75 dl-s műanyag pohár 

4 db fa pálcika*

A szedret és a ribizlit külön-külön tálkába tesszük és meglocsoljuk 1-1 ek mézzel (tetszés szerint ízesíthetjük, én szeretem ha picit savanyú marad a gyümölcs). Kb. 15 percig állni hagyjuk. 

Szeder réteg: Beletesszük a szedret a turmixgépbe, hozzáadunk 1,5 ek joghurtot és összeturmixoljuk. Félretesszük.

Ribizli réteg: Beletesszük a ribizlit a turmixgépbe, hozzáadunk 1,5 ek joghurtot és összeturmixoljuk. Félretesszük.

Joghurt réteg: a maradék joghurtban elkeverünk 1 evőkanál mézet és 1 tk vaníilia kivonatot. Félretesszük.

Rétegzés: a poharak aljába kanalazzuk a szederpürét. Betesszük a mélyhűtőbe. Várunk kb. 10-15 percet, hogy valamennyire megdermedjen. Rákanalazzuk a joghurtréteget. Ekkor már a pálcikát is beletehetjük. Ismét 10-15 perc hűtés. Végül rákanalazzuk a ribizliréteget és pár szem gyümölcsöt teszünk a tetejére. 

Amikor megdermedt, tartsuk a poharat egy pillanatra langyos víz alá és már jön is ki a pohárból a jégkrémünk. Jeges, gyümölcsös, egészséges finomság. 

*fa pálcika: gyógyszertárakban pár forintért beszerezhető 

Vaníliás-szedres pite

Pikk-pakk kész. A legtöbb időt a tészta szétnyomkodásával töltöttem. (de mint tudjuk, master mix lisztkeverék ilyen) Viszont olyan jól sikerült, hogy kb. azonnal el is fogyott. :) Kicsit növeltem a mennyiségen, mivel nekem 28 cm-es a formám. Az eredeti recept megtalálható Strawberrynél, neki köszönhetjük ezt a pitét. Klikk ide.

HOZZÁVALÓK

10 dkg sima liszt

10 dkg master mix lisztkeverék

12 dkg vaj

1 tk folyékony édesítő

1 tojás

TÖLTELÉK

1 cs. update 1-es vaníliás pudingpor

2 dl tej

1 tojás

 1 vaníliarúd kikapart magja

szeder

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az édesítőt és a tojást. Jól összegyúrjuk, hogy omlós tésztát kapjunk belőle.

Kibélelünk vele egy 28 cm-es pitetálat, peremmel együtt (perem feléig jutott nálam a tészta, kézzel kell nyomkodni) Villával sűrűn megszúrkáljuk és elősütjük 10 percig. 

Közben elkészítjük a krémet. A vaníliapudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel, tojással és hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. 

Az elősütött pitelapra ráteszünk tetszőleges mennyiségű szedret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) és óvatosan ráöntjük a pudingos keveréket.

30 percre visszatesszük a sütőbe és utána megvárjuk mig kihűl.

Szedres cheesecake muffin

Hoztam otthonról egy kis szedret. Apukám szedett nekem egy vödörrel. Még koszosan elkezdtem falni, annyira szeretem, és már agyaltam is rajta, mi készüljön belőle. Hát persze, hogy update-sütiiiii. 

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

100 g update1-es kakós keksz (42,1g ch)
55-60 g olvasztott vaj

400 g krémsajt (11,2g ch)
25 g zero (25g ch) (ha vki rendes cukorral szeretné akkor 100-130 g kell bele)
csipet só
2 tojás
1 tk vanília kivonat
1 dl tejszín (20%-os 4g ch)
200 g szeder (10g ch)

Összesen: 92,3 g ch - 1 muffinban: 7,7g ch

(hasonlításképp: 1 db 30g-os pöttyösrudiban: 11,8g ch van.)

Minden legyen szobahőmérsékletű, ez fontos.

A muffinformába beletesszük a papír vagy szilikonos kapszlikat.

A kekszet ledaráljuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat és egy kanál szegítségével elkeverjük. (legközelebb teszek bele egy kis aprított diót is)

A formákba kanalazzuk, ujjunk segítségével lenyomkodjuk. Lefedjük és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

A keverőtálba tesszük a krémsajtot és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, egyesével a tojásokat, vaníliakivonatot, tejszínt és ezzel is kikeverjük.

A szedret összeturmixoljuk - a magokat át is szűrhetjük - és hozzáöntjük a krémsajtos keverékhez. 

Rátöltjük a kekszes alapra és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

(kimaradt egy kis krém, abból 2 db mini jégkrém lett)

Ezt a muffint beneveztem a facebookon zajló update főzőversenybe az alábbi képpel:

DÍJ - megemlékeznék arról is, hogy kaptunk díjat, csajosat, nekem valót. :)

Aki elkövette: Marika , Nem vagyok meszterszakács és Mrita.

Tovább nem adjuk, köszönjük, ezt megtartjuk. :)))