Csokoládés-mandulás torta

Nővéremnek és Anyukámnak készült. Szülinapoztunk. Bevallom nem akartam túlbonyolítani a torta kérdést. Így pont kapóra jött Rachel Allen könyve. :)))) A könyvben konyakos krém kerül a torták közé, sztm ez most nem bírta volna ki az utat, ezért lekvár került bele (de leírom a konyakos krémet, hátha vki úgy szeretné elkészíteni). A tetejére Anyukámék kertjéből frissen szedett málna került. Úgy szedtem, hogy egyet a számba, egyet a tálkába. :)))

Egyébként ezt a tortát a tvpaprikán is elkészítette Rachel A. (ott rebarbarás krémmel, de az egy másik tortarecept) Mikor láttam belülről milyen csokis, azonnal becetliztem a könyvben. :)) No meg liszt helyett mandula! Így végülis ez egy csokis-mandulás gluténmentes torta. :)

Hozzávalók:

12,5 dkg étcsokoládé (nálam 65,1%-os)

4 tojás

15 dkg barna cukor 

(könyv kristálycukrot ír, tv-ben is barnát használt)

15 dkg őrölt mandula

porcukor a szóráshoz

tetszőleges lekvár a kenéshez

tetszőleges gyümölcs a díszítéshez

Konyakos krém (ha nem lekvárral töltjük):

1 dl zsíros tejszín

1-2 ek porcukor a tálaláshoz

2 ek konyak (vagy más alkohol, pl rum vagy cointreau)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

Két 18 cm-s tortaforma oldalát kikenjük olajjal, az alját pedig kibéleljük sőtőpapírral. (nekem 2 db 20 cm-s szilikon formám van - az élet így sokkal egyszerűbb, csak kikentem olvasztott vajjal)

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. 

Amíg olvad a csokoládé, a tojásokat és a cukrot keverőtálba tesszük és robotgép segítségével kb 5-8 percig keverjük, amíg habos nem lesz. (nekem kever a gép magától, így közben tudtam a csokoládét folyamatosan tudtam kavargatni)

Amikor a csokoládé felolvadt, hagyjuk 1 percig hűlni, majd a tojásos-cukros keveréket állandó kevergetés mellett a csokoládéra öntjük és összekeverjük. (én a csokit öntöttem a keverőtálba bele...így is működött :D)
Végül óvatosan hozzákeverjük a mandulát is. 

A keveréket szétosztjuk a két formába és 17-22 percig sütjük, amíg a sütemény teteje érintésre szilárd nem lesz. (R. A. sütőjében 19 perc alatt készült el, a miénkben 15 perc alatt) Mindenesetre ne süssük túl.

Mielőtt rácsra borítanánk hagyjuk 10 percet hűlni a formákban. Miközben hűl, a taeteje és az oldala ropogóssá válik és kicsit összetöredezik. (nálam ez elmaradt, sütőproblémára hivatkozom, szóval olyan brownie-szerűnek kell lennie)
Mikor kihűlt kenjük meg lekvárral az egyik tortalapot, helyezzük rá a másikat és szórjuk meg porcukorral.

Konyakos krém: A tejszínt épp csak felverjük, majd beleforgatjuk az átszitált porcukrot és a konyakot. A konyakos krémet az egyik tortalapra kenjük, rátesszük a másik lapot és a tetejét megszórjuk porcukorral.

És egy kis személyes érdekeltségű reklám. :) Sógorék boltjában, ahova egyébként is érdemes betérni (Fakéz Kft.) lehet kapni ezt a natúr tortatartót 1.980,-Ft-os áron. Rajtam keresztül is lehet rendelni. 20 cm-s torta fér rá.

Én kipingáltam fehérre és ilyen lett. :)

 

Forrás: Rachel Allen: A család kedvencei c. könyv - mely megrendelhető a T.bálint Könyvkiadótól

Pin It