Gorgonzola sajtos sült füge

Bence 32 éves koráig nem evett fügét, én meg 25 éves koromig. Otthon csak aszalt füge volt, brrrrrr...Volt kolleganőm pár éve behozott egy vödörrel, azóta imádom. Azt nem tudom, hogy update hányas, de nem is izgatom magam. :P Múltkor volt az aldiban lila füge, ilyen ni:

vettem tesóméknak/anyukáméknak és magunknak. Bence rájött, hogy ez milyen finom és mire csináltam volna belőle bármit is, megettük. :) Aztán hiába mentünk az aldiba, nem volt füge...de hétvégén sikerrel jártunk és most fügét eszünk fügével.

Ez pedig egy nagyon gyorsan elkészíthető finomság.

3 db füge
6 szelet bacon szalonna vagy erdei sonka
gorgonzola/kéksajt
dió
ruccola

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A fügéket megmossuk, félbevágjuk, betekergetjük a bacon szalonnával vagy az erdei sonkával és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. 
Tetejére kis kocka gorgonzola sajtot majd egy szem diót teszünk.
Amikor a sajt elkezd olvadni és a bacon szalonna pirulni (kb. 6-8 perc) kész is vagyunk.

Ruccola salátával tálaljuk.

Rakott kínai kel

Újra itt, bár el se mentem. (az már biztos, hogy Én nem leszek 120 kg-s gasztroblogger, csak kb ennek a fele, vagy még kevesebb) :P

A receptet Viktoria kérte, remélem ízleni is fog Neki! :) 

Az úgy volt, hogy Bence megkért hozzak kínai kelt a Lidl-ből. Én magam is csodálkoztam a kínai kel kinézetén, de az volt rá kiírva, így betettem a kosárba. A pénztárnál a kiscsaj elkezdett töprengeni rajta, hogy ez most micsoda. Ismét elbizonytalondtam...de abban maradtunk, hogy kínai kel ez, csak másféle. Ok. Belépek az ajtón, Bence: "ez nem az a kínai kel". Hüpp. De. 

(nálunk 3 féle kapható. Az egyik a zöld salátára, a másik a kelkáposztára a harmadik pedig a fejeskáposztára/jégsalátára hasonlít) Ez utóbbira gondolt Bence...én pedig a középsőt hoztam.

Bence keresgélt receptet, talált is egyet Szeminél, melyet kissé átalakított. Az eredeti receptért klikk: ide

Hozzávalók: 

1 fej/csomag kínai kel

50 dkg darálthús

25 dkg rizsszemtészta (update)

2 fej vöröshagyma (vagy 1 szál póréhagyma)

pár gerezd fokhagyma

kb 1,5-2 dl húsleves alaplé (kockából)

2 dl tejföl

1,5 dl főzőtejszín

2 tojás

só, bors, szerecsendió

olívaolaj

A kínai kelt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk. Hozzáadunk 1 tk sót. Mikor a víz fellfort, belerakjuk a kínai kelt és fedő alatt, kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Közben a hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, szerecsendió). Felöntjük kb. 1,5-2 dl húsleves alaplével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és fedő alatt tovább pároljuk, amíg el nem fő az alaplé.

Ez alatt az idő alatt odateszünk egy másik lábas vizet forralni a rizsnek. A forrástól számítva 5 percig főzzük. (vagy ugye utasításnak megfeleően más fajta rizs esetében) majd összekeverjük a húsos raguval.

Egy hőálló edényt/vagy tepsit olívaolajjal kikenünk. Kínai kel fele, erre a rizses-húsos ragu, majd a kínai kel másik fele. 

A tejszínt, a tejfölt és a tojásokat összekeverjük. Picit sózzuk és a kínai kelre öntjük. Tetszés szerinti sajtot reszeljünk a tetejére és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Egy héten belül 2 x készült el nálunk...Anyukámék is kaptak belőle, ízlett nekik is. Remélem Nektek is fog. 

És nagyon szépen köszönöm ezt a "sokoldalú blogger" díjat Barbinak és Petrának. Ezt a díjat is megtartom magamnak. ;) 

Vaníliás-szedres pite

Pikk-pakk kész. A legtöbb időt a tészta szétnyomkodásával töltöttem. (de mint tudjuk, master mix lisztkeverék ilyen) Viszont olyan jól sikerült, hogy kb. azonnal el is fogyott. :) Kicsit növeltem a mennyiségen, mivel nekem 28 cm-es a formám. Az eredeti recept megtalálható Strawberrynél, neki köszönhetjük ezt a pitét. Klikk ide.

HOZZÁVALÓK

10 dkg sima liszt

10 dkg master mix lisztkeverék

12 dkg vaj

1 tk folyékony édesítő

1 tojás

TÖLTELÉK

1 cs. update 1-es vaníliás pudingpor

2 dl tej

1 tojás

 1 vaníliarúd kikapart magja

szeder

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az édesítőt és a tojást. Jól összegyúrjuk, hogy omlós tésztát kapjunk belőle.

Kibélelünk vele egy 28 cm-es pitetálat, peremmel együtt (perem feléig jutott nálam a tészta, kézzel kell nyomkodni) Villával sűrűn megszúrkáljuk és elősütjük 10 percig. 

Közben elkészítjük a krémet. A vaníliapudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel, tojással és hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. 

Az elősütött pitelapra ráteszünk tetszőleges mennyiségű szedret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) és óvatosan ráöntjük a pudingos keveréket.

30 percre visszatesszük a sütőbe és utána megvárjuk mig kihűl.

Szüreti bonbon

Hú de rég készítettem bonbont. :) Most is csak azért vettem rá magam, mert játék van Praliné Paradicsomnál. :P És ha már megálmodtam a bonbont (2. kategóriában) gondoltam meg is csinálom. :) Otthonról szereztem mustot, szőlőlevelet elfelejtettem, így azt ma gyorsan loptam itt az egyik utcából - remélem nem haragszik meg a tulaj. ;) 

Tehát a megálmodott bonbon: vékony ropogós étcsokoládéburok, mustzselé, belsejében szőlőszem, szőlőlevelen tálalva - íme: 

HOZZÁVALÓK

(12 db)

10 dkg ritter étcsokoládé (diétás)

12 szem mini szőlőszem 

(vagy 6 db félbevágva)

1 dl must

1 ek horváthrozi zselatin

Frissítetem a temperálásról szóló bejegyzést. A csokoládét megolvasztom és temperálom. Ezt a bonbont porított kakaóvajjal készítettem. Ez a legegyszerűbb és szerintem a legkönnyebb megoldás.

A polikarbonát forma használatáról írtam már itt.

Amíg szilárdul a hűtőben a csokoládéhüvely, szólunk Bencének - a zselékészítő mesternek - hogy készítse el a mustzselét. 

Mustzselé: Lassú tűz fölött 1 dl mustba, 1 ek zselatint csomómentesen elkeverünk. Nem kell felforralni. Majd folytonos keverés mellett kihűtjük, de ne dermedjen meg.

A csokoládéhüvelyekbe beletesszük a szőlőszemeket. (otellót, mert az a kedvencem) és ráöntjük a mustzselét, úgy, hogy a lezáráshoz maradjon hely.

Visszatesszük a hűtőbe és várakozunk. Kb. fél óra alatt megdermed a zselé. 

Ekkor - bevallom őszintén - én már nem temperálom újra a csokoládét, hanem csak felolvasztom ismét mikróban, ráöntöm a formára, lehúzom egy spaklival és nekem pikk-pakk meg is dermed. De azért még visszatesszük egy jó fél órára a hűtőbe és utána örülünk, hogy ha lefordítjuk a formát fejjel lefelé, simán kipotyognak a fényes, roppanós bonbonok, melyeket díszítettem egy kis ehető bronzporral. :) 

És jó tudni, hogy még mindig a kezemben/véremben van a bonbonkészítés...és jó hogy kapható diétás ritter, már csak a töltelékeket kell updateosítani és lehet ismét bonbonozni. ;)

Tojáskrém

Szeretjük a tojást, egészséges is, mostanság sűrűbben fog az asztalra kerülni, mondjuk most így, tojáskrém formájában.

          
forrás: Nők Lapja Konyha  2011. szeptember

 Hozzávalók

4 db főtt tojás

2 ek tejföl

2 ek majonéz

só, bors

friss snidling

pár csepp citromlé

A megfőtt tojásokat megpucoljuk, majd apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, majonézt, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével. Tetejére snidlinget szórunk. Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Tökkrémleves

Tökfőzelékre vágytam, de aztán tökkRÉMleves lett. :) (másnapra viszont főzelék :P) Mind az enyém lett, mert Bence fújolt erősen, pláne a kaporra, pedig kiszedtem neki külön kis tálkába kapormentesen, de akkor meg fújtolt a tökre. grr. :) 

forrás: Stahl magazin 2011. nyár

Hozzávalók:

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma, lereszelve

50 dkg gyalult tök (kaporral)

2 dl tej

1 dl tejszín

1 kávéskanál fehérborecet

só

fehérbors

A vajon megpároljuk a hagymát. Rádobjuk a tök háromnegyedét és 5-10 perc alatt lefedve puhára pároljuk. 

Felöntjük tejjel, tejszínnel, ízesítjük a fűszerekkel, ecettel és habosra turmixoljuk. Belekeverjük a kaprot és félretesszük.

A maradék tököt sós vízben megfőzzük és tálaláskor a levesre tesszük.

Amerikai túrós palacsinta

A mostani (2011. szeptember) nők lapja konyhában láttam ezt a receptet. Kicsit morogtam az elkészítése közben, mert nem olyan állaga volt, mint amilyet én vártam, és ami kezelhető lett volna. Nekem folyós lett, Lillának meg túl sűrű. :) De azért kisütöttem és igen finom lett. 

Az eredeti recept szőlőmártással készül, én u-lekvárral fogyasztottam, meg u-mogyorókrémmel és tettem bele 1 tk vanília kivonatot. :) 

Hozzávalók: (4 személyre?!?!?!? - inkább 2)

25 dkg tehéntúró

kb. 4-5 ek liszt (fele mastermix, fele sima liszt)

1 tojás szétválasztva

5 dkg cukor (xilit)

1 dl tej

1 tk vanília kivonat

1 csapott tk sütőpor

vaj vagy olaj a sütéshez

A túrót  áttörjük (lehet ettől lett nekem folyós), majd keverjük el a liszttel, tojássárgájával, tejjel, cukorral , vanília kivonattal és a sütőporral. A tojásfehérjét verjük fel habnak, keverjük a tésztához.

Olajozott teflon serpenyőben 1-1 evőkanálnyi adagokban kisütjük.

Mandulás-kókuszos keksz

Ez paleos, a változatosság kedvéért. ;) Mostanság a kókuszzsír/olaj lesz a barátom a xilit mellett. :P

Az eredeti "Háztartási keksz" recept megtalálható a Kifőztük  magazin szeptemberi számában. Az alkotó pedig a paleo-s Pocak Panna. Én egy kis xilitet tettem hozzá. Neki 12 db lett, nekem kb. 30.

Hozzávalók (kb 30 db):

15 dkg mandula (épp akciós a lidlben..futás) 

5 dkg kókuszreszelék

2 tojás

2 dkg kókuszolaj

1 lapos ek xilit (elhagyható)

Aprítógépben a mandulát (héjával együtt) a kókusszal apróra daráljuk, hozzáadjuk a tojást, kókuszolajat, xilitet és jól összegyúrjuk. 

Golyókat formázunk és sütőpapírra helyezzük üket. Egy bevizetett pohár aljával kilapítjuk (én késsel szedtem le a pohárról, amúgy nem szándékozott lejönni a keksz)

175 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. (én félidőben átforgattam a kekszet, mert az alja pirult a teteje nem)

Ami jó benne: kb. 20 perc alatt kész :) U-mogyorókrémmel megkenve igen finom. :)

Update piskóta és gyümölcstorta

Félve fogtam hozzá, mert ugye a piskótát amilyen könnyű megcsinálni, olyan könnyű elrontani is. :) Pláne master mixből stb. Régóta nem ettem már ilyen gyümölcstortát, pedig a kedvenceim közé tartozik.

Lázmentesen, taknyosan, náthától alig látva kivonultam a konyhába és hozzáfogtam, úgy, hogy Bence közölte, nem fog kérni. (magamban: ühüm ezt már ismerem) :)

ilyen szépen kijött a formából!!!

Hozzávalók:

3 tojás

3 ek xilit (most ezt használom, ez lett a kedvenc a sok közül, ennek nincs utóíze)

3 ek liszt (1,5 ek sima liszt + 1,5 ek master mix)

csipet só

1 ek búzasikér (elhagyható sztm, bár gyanítom ettől lett ilyen könnyű a tészta)

/sütőport nem tettem a tésztába/

A formát alaposan kivajazzuk, kilisztezzük.

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Mielőtt teljesen felverődne, hozzáadjuk a cukrot (xilitet) és a csipet sót.  A habhoz egyesével hozzáadjuk a sárgájákat, majd fakanállal a masszához keverjük a lisztkeveréket és a sikért.

Beletöltjük a formába majd az előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. /tűpróbával ellenőrizhetjük, de nekem szépen elvált a tészta széle a formától, innen már tudtam, hogy kész/

Kivesszük a sütőből, kifordítjuk (szépen kiesett, semmi nem ragadt bele a formába) és megvárjuk míg kihűl. 

1 cs. dobozos update pudingot készítettem és banánt tettem a tetejére, de mindenki úgy ízesíti ahogy szeretné.

Természetesen Bence megkóstolta és csupa jót mondott. :) Nagyon könnyű lett a tésztája, nagyon elégedett vagyok vele. :)
És bátran ehetem...megyek is még 1 szeletért. ;)

Update kakaós kifli

Tagja vagyok egy facebook csoportnak, ahol a tagok szívesen megosztanak másokkal recepteket. Ez a kakaós kifli is onnan van. Sárkány Áginak köszönhetjük. Finom lett, jobb, mint a bolti. ;)) Ajánlom.

Hozzávalók (8 db):

12,5 dkg liszt (5 dkg master mix + 7,5 dkg bl 55 liszt)
1/2 ek búzasikér
1 csipet só
1/4 cs friss élesztő (kb 1,25 g)
0,4 dl olaj
1,25 dl tej
2 tk negyed kanál cukor


Töltelék:

2 ek xilit porcukorrá darálva
1 ek kakaópor
5 dkg olvasztott vaj

kenéshez 1 tojás

Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben a cukorral. A többi hozzávalót tegyük a keverőtálba és amikor felfutott az élesztő géppel dagasszuk ki.

Lisztezett deszkán gyúrjuk át és tegyük egy langyos vízzel teli tál fölé keleszteni. Konyharuhával takarjuk le. Fél óra alatt duplájára nő. 

Nyújtsuk ki kör alakúra, kenjük meg a xilites, kakaós vajjal, vágjuk 8 cikkre és a kívülről befelé haladva tekerjük fel. 

Formázzunk kifliket, szilikonos sütőlapra helyezzük. Fél órát hagyjuk még lefedve kelni, majd kenjük meg tojással és 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Bence pedig később behozta nekem tálcán így, kávéval, vízzel, kanállal, szalvétával :))