Habos almás pite

A múltkor elkészített erdei gyümölcsös pite megmaradt 2 kis gombóc tésztájából készült ez az almás.  A töltelék Citromhabtól származik. Igen jó megoldás ez a habosítás. :)

Tészta:  (2 pitéhez elegendő!!)

50 dkg liszt 

25 dkg szobahőmérsékletű margarin

10 dkg porcukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó sütőpor

3 tojás 

1 tojás a lekenéshez

Töltelék:
30 g vaj vagy margarin
1500 g alma
100 g cukor
1/2 csomag vaníliás pudingpor
3 tojás fehérje

A keverőgépbe beletesszük a lisztet, margarint és a dagasztó fejjel hagyjuk dolgozni a gépet. Amikor már elmorzsolódott a margarin, beleszórjuk a többi hozzávalót (porcukor, vaníliás cukor, sütőpor, tojások). Pár perc múlva szépen összeáll a tészta. Kivesszük, lisztezett munkalapon kicsit átgyúrjuk, lemérjük, 4 részre osztjuk, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük. 250g/1 buci. Pár órát állni hagyjuk.

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, felszeleteljük. A vajon a cukorral félpuhára pároljuk.
A pudingport kevés vízzel elkeverjük, az almához öntjük és picit besűrítjük.
Langyosra hűtjük.
A tojásfehérjét borotvahab keménységűre felverjük és óvatosan beleforgatjuk az almát.

A piterformát kizsírozzuk/vajazzuk, lisztezzük. Az egyik bucit kinyújtjuk és szépen belehelyezzük a formába. Szélére is jusson. A kihűlt tölteléket beleöntjük, szépen eloszlatjuk a tésztán, majd a tetejére ráreszeljük a korábban pár órát mélyhűtőben tárolt másik tésztát. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

És kaptunk díjat Pannától és Barbitól!!!! Ez mindig olyan jó érzés! :) Köszönjük szépen!!! :)

Egy embernek szeretném továbbküldeni!! Az ANCSINAK!! :))) Új konyha, új gasztroblog. A ninják is tudnak macaront sütni, nála már látható pár kép a közös macarontanfolyamunkról. :)

Pin It