Villámjáték

Szerettek mézeskalácsot sütni?!?! 

Mert én nagyon...nálunk ez családi program. Kitalálunk decemberben egy napot, átcuccolok tesómékhoz, karácsonyi zenéket hallgatunk - ha szerencsénk van esik a hó is - és a gyerekekkel együtt közösen alkotunk reggeltől-estig. :) 

Beszereztem egy-két új formát, többek között ezeket a hópihéket vagy jégkristályokat. Mivel a Facebook oldalunk elérte az 500 rajongót és itt a blogon is van már 128 rendszeres olvasó (köszönjük Nektek), ezért úgy döntöttem, hogy az alábbi formák közül villámjáték keretében egy szerencsés a bal oldali kiszúrót megnyerheti. 

A formákat egyébként ITT vettem, ezt a képet csak azért tettem be, hátha valaki szeretne venni.

Tehát ezt a formát sorsolom:

Játékszabályok:

1. Legyél rendszeres olvasója a blognak vagy legyél rajongója a blog Facebook  oldalának /ha mindkettő vagy, az szuper/

2. Hagyj itt vagy a blog Facebook oldalán ennél a bejegyzésnél kommentet - (ha mindkét helyen megteszed, akkoris csak egyszer fog a neved bekerülni a kalapba, ne verjetek át :))

3.) Oszd meg a játékot a saját oldaladon. Ha nincs akkor facebookon, ha az sincs, akkor is bekerülsz a kalapba. 

Mindezt 2011. 11.06. vasárnap éfjélig teheted meg. (hétfőn összesítek és este sorsolok)

Aki pedig nem nyer, se csüggedjen, mert lehet lesz még 1-2 apróság...tényleg apróság, mint a fenti is. :)

És süssetek ilyet is:

Egzotikus gyömbérpürés töltött táblás csokoládé

Hát most ebben utazom. :)) Táblás csokoládé! Karácsonyra a tökéletes ajándékok egyike lesz. 1 tábla ~ 100g.Facebookon már látható volt a kép.

Hozzávalók (2 táblához)

kb. 20 dkg 80%-os belga callebaut csokoládé*

kb 1-2 dl egzotikus gyömbérpüre*

1 tk pektin**

2 g porított kakaóvaj*

A csokoládét megolvasztom és temperálom, kakaóvaj segítségével, majd elkészítjük a csokiburkot. Vagyis, amint a csokoládé eléri a megfelelő hőmérsékletet, teletöltjük  a polikarbonát formánkat. A forma használatáról bővebben itt írtam.

Ez alatt elkészítjük a tölteléket. Én most kész fagyasztott pürét használtam. Mangó, passiógyümölcs és gyömbér ízesítéssel. Nagyon finom! :)

Bence segített zselésíteni. A pürét kis lángon megolvasztotta, hozzáadott 1 tk pektint és lehűtötte.

Még szilárdulás előtt beletöltöltjük a már megszilárdult csokihüvelybe és visszatesszük a hűtőbe. 

Közben újratemperáljuk a csokoládét és lezárjuk a táblás csokoládét vele.  

Ismét hűtőbe tesszük és kb. egy óra múlva kifordítjuk a formákat. (ezt kivételesen még óvatosabban, mint a bonbonokat) :))

* Goodwill
** Culinaris

Halloween

Trick or treat!

Ezt a pókos halloween bonbont/pralinét, vagy nevezzük bárminek is, még Bence féltestvérének 4. születésnapjára készítettem. Imádja a kókuszgolyómat. :)

Tehát épp golyóztam, amikoris este 10-kor megvilágosodtam - épp ránéztem a krémeskeretre, hogy háááá végre tudom használni, nemes célra! :) Amelyet Praliné Zsuzsi barátosnémnak ezúttal is köszönök, hogy leszállította (és majd klikkeljetek hozzá, mert ő is készül egy nagyon tuti Halloween bonbonnal Ő is. :P)

Gyorsan tömködtem is bele a maradék kókuszgolyó tölteléket a 14x14-es formába Aztán 10 dkg tejcsoki (lidl) olvasztás-temperálás, méretre vágás, mártogatás, rácson csöpögtetés...majd 2-3 tk étcsoki olvasztás-temperálás, zacskóbaöntés, és póknyomás, majd erőteljes vigyorgás "hehe ez kurvajólett". :) /szerintünk legalábbis/

És bár már a blog Facebook oldalára (aki még nem lájkolt, tegye meg :P) feltettem a halloween szellemeket, azért gondoltam ide is beteszem. 60 g tojásfehérjéből, csipet sóból, fél tk vaníilia kivonatból és 100 g porcukros nyírfacukorból készítettem. :)

 

  

Trick or treat!

Zabpelyhes-fügés palacsinta

Állítólag a zabpehely update 3-as...nálunk maradt 1-es, mivel pár éve is 1-es volt. Így épp kapóra jött ez a palacsinta recept. :) Kicsit tovább is gondoltam Colors in the Kitchen ausztrál zabpelyhes palacsintáját és sütöttem bele egy-egy szelet fügét is. Fügével vagy anélkül, de elmondhatom, hogy tökéletes recept.

Az eredeti receptért klikk a fenti linkre.

füge nélkül

Ha reggel szeretnénk palacsintázni, érdemes előző este tejbe áztatni a zabpelyhet! Vagy éppen az is jó, ha reggel áztatjuk be és mire hazaérünk a munkából lehet gyorsan kisütni és vacsorázni. :) Történt így is, úgy is.

Hozzávalók: 2 főre (kb 12 db-hoz)

80 g zabpehely

2,5 dl tej

30 g teljes kiörlésű búzaliszt

1 kk szódabikarbóna

1 kk sütőpor

késhegynyi fahéj

1 ek xilit vagy 1 ek nádcukor

1 tojás

40 g vaj

sütéshez: pár csepp olaj

fügével

Előző este a zabpelyhet tejbe áztatjuk és hűtőbe tesszük. Másnap egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, olvasztott vajat, jól kikeverjük és végül hozzáadjuk a tejbe áztatott zabpelyhet is.
Pár csepp olajjal kikent, forró palacsintasütőbe/serpenyőbe a tükörtojásformázó közepébe egy szelet fügét teszünk és köré öntjük a palacsintatésztát.

Sima esetben egy kisebb mérőkanállal szedünk, kör alakúra formázzuk (vagy ha van formázónk olyanra) és mindkét oldalát megsütjük.

Gorgonzola sajtos sült füge

Bence 32 éves koráig nem evett fügét, én meg 25 éves koromig. Otthon csak aszalt füge volt, brrrrrr...Volt kolleganőm pár éve behozott egy vödörrel, azóta imádom. Azt nem tudom, hogy update hányas, de nem is izgatom magam. :P Múltkor volt az aldiban lila füge, ilyen ni:

vettem tesóméknak/anyukáméknak és magunknak. Bence rájött, hogy ez milyen finom és mire csináltam volna belőle bármit is, megettük. :) Aztán hiába mentünk az aldiba, nem volt füge...de hétvégén sikerrel jártunk és most fügét eszünk fügével.

Ez pedig egy nagyon gyorsan elkészíthető finomság.

3 db füge
6 szelet bacon szalonna vagy erdei sonka
gorgonzola/kéksajt
dió
ruccola

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A fügéket megmossuk, félbevágjuk, betekergetjük a bacon szalonnával vagy az erdei sonkával és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. 
Tetejére kis kocka gorgonzola sajtot majd egy szem diót teszünk.
Amikor a sajt elkezd olvadni és a bacon szalonna pirulni (kb. 6-8 perc) kész is vagyunk.

Ruccola salátával tálaljuk.

Rakott kínai kel

Újra itt, bár el se mentem. (az már biztos, hogy Én nem leszek 120 kg-s gasztroblogger, csak kb ennek a fele, vagy még kevesebb) :P

A receptet Viktoria kérte, remélem ízleni is fog Neki! :) 

Az úgy volt, hogy Bence megkért hozzak kínai kelt a Lidl-ből. Én magam is csodálkoztam a kínai kel kinézetén, de az volt rá kiírva, így betettem a kosárba. A pénztárnál a kiscsaj elkezdett töprengeni rajta, hogy ez most micsoda. Ismét elbizonytalondtam...de abban maradtunk, hogy kínai kel ez, csak másféle. Ok. Belépek az ajtón, Bence: "ez nem az a kínai kel". Hüpp. De. 

(nálunk 3 féle kapható. Az egyik a zöld salátára, a másik a kelkáposztára a harmadik pedig a fejeskáposztára/jégsalátára hasonlít) Ez utóbbira gondolt Bence...én pedig a középsőt hoztam.

Bence keresgélt receptet, talált is egyet Szeminél, melyet kissé átalakított. Az eredeti receptért klikk: ide

Hozzávalók: 

1 fej/csomag kínai kel

50 dkg darálthús

25 dkg rizsszemtészta (update)

2 fej vöröshagyma (vagy 1 szál póréhagyma)

pár gerezd fokhagyma

kb 1,5-2 dl húsleves alaplé (kockából)

2 dl tejföl

1,5 dl főzőtejszín

2 tojás

só, bors, szerecsendió

olívaolaj

A kínai kelt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk. Hozzáadunk 1 tk sót. Mikor a víz fellfort, belerakjuk a kínai kelt és fedő alatt, kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Közben a hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, szerecsendió). Felöntjük kb. 1,5-2 dl húsleves alaplével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és fedő alatt tovább pároljuk, amíg el nem fő az alaplé.

Ez alatt az idő alatt odateszünk egy másik lábas vizet forralni a rizsnek. A forrástól számítva 5 percig főzzük. (vagy ugye utasításnak megfeleően más fajta rizs esetében) majd összekeverjük a húsos raguval.

Egy hőálló edényt/vagy tepsit olívaolajjal kikenünk. Kínai kel fele, erre a rizses-húsos ragu, majd a kínai kel másik fele. 

A tejszínt, a tejfölt és a tojásokat összekeverjük. Picit sózzuk és a kínai kelre öntjük. Tetszés szerinti sajtot reszeljünk a tetejére és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Egy héten belül 2 x készült el nálunk...Anyukámék is kaptak belőle, ízlett nekik is. Remélem Nektek is fog. 

És nagyon szépen köszönöm ezt a "sokoldalú blogger" díjat Barbinak és Petrának. Ezt a díjat is megtartom magamnak. ;) 

Vaníliás-szedres pite

Pikk-pakk kész. A legtöbb időt a tészta szétnyomkodásával töltöttem. (de mint tudjuk, master mix lisztkeverék ilyen) Viszont olyan jól sikerült, hogy kb. azonnal el is fogyott. :) Kicsit növeltem a mennyiségen, mivel nekem 28 cm-es a formám. Az eredeti recept megtalálható Strawberrynél, neki köszönhetjük ezt a pitét. Klikk ide.

HOZZÁVALÓK

10 dkg sima liszt

10 dkg master mix lisztkeverék

12 dkg vaj

1 tk folyékony édesítő

1 tojás

TÖLTELÉK

1 cs. update 1-es vaníliás pudingpor

2 dl tej

1 tojás

 1 vaníliarúd kikapart magja

szeder

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az édesítőt és a tojást. Jól összegyúrjuk, hogy omlós tésztát kapjunk belőle.

Kibélelünk vele egy 28 cm-es pitetálat, peremmel együtt (perem feléig jutott nálam a tészta, kézzel kell nyomkodni) Villával sűrűn megszúrkáljuk és elősütjük 10 percig. 

Közben elkészítjük a krémet. A vaníliapudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel, tojással és hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. 

Az elősütött pitelapra ráteszünk tetszőleges mennyiségű szedret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) és óvatosan ráöntjük a pudingos keveréket.

30 percre visszatesszük a sütőbe és utána megvárjuk mig kihűl.

Szüreti bonbon

Hú de rég készítettem bonbont. :) Most is csak azért vettem rá magam, mert játék van Praliné Paradicsomnál. :P És ha már megálmodtam a bonbont (2. kategóriában) gondoltam meg is csinálom. :) Otthonról szereztem mustot, szőlőlevelet elfelejtettem, így azt ma gyorsan loptam itt az egyik utcából - remélem nem haragszik meg a tulaj. ;) 

Tehát a megálmodott bonbon: vékony ropogós étcsokoládéburok, mustzselé, belsejében szőlőszem, szőlőlevelen tálalva - íme: 

HOZZÁVALÓK

(12 db)

10 dkg ritter étcsokoládé (diétás)

12 szem mini szőlőszem 

(vagy 6 db félbevágva)

1 dl must

1 ek horváthrozi zselatin

Frissítetem a temperálásról szóló bejegyzést. A csokoládét megolvasztom és temperálom. Ezt a bonbont porított kakaóvajjal készítettem. Ez a legegyszerűbb és szerintem a legkönnyebb megoldás.

A polikarbonát forma használatáról írtam már itt.

Amíg szilárdul a hűtőben a csokoládéhüvely, szólunk Bencének - a zselékészítő mesternek - hogy készítse el a mustzselét. 

Mustzselé: Lassú tűz fölött 1 dl mustba, 1 ek zselatint csomómentesen elkeverünk. Nem kell felforralni. Majd folytonos keverés mellett kihűtjük, de ne dermedjen meg.

A csokoládéhüvelyekbe beletesszük a szőlőszemeket. (otellót, mert az a kedvencem) és ráöntjük a mustzselét, úgy, hogy a lezáráshoz maradjon hely.

Visszatesszük a hűtőbe és várakozunk. Kb. fél óra alatt megdermed a zselé. 

Ekkor - bevallom őszintén - én már nem temperálom újra a csokoládét, hanem csak felolvasztom ismét mikróban, ráöntöm a formára, lehúzom egy spaklival és nekem pikk-pakk meg is dermed. De azért még visszatesszük egy jó fél órára a hűtőbe és utána örülünk, hogy ha lefordítjuk a formát fejjel lefelé, simán kipotyognak a fényes, roppanós bonbonok, melyeket díszítettem egy kis ehető bronzporral. :) 

És jó tudni, hogy még mindig a kezemben/véremben van a bonbonkészítés...és jó hogy kapható diétás ritter, már csak a töltelékeket kell updateosítani és lehet ismét bonbonozni. ;)

Tojáskrém

Szeretjük a tojást, egészséges is, mostanság sűrűbben fog az asztalra kerülni, mondjuk most így, tojáskrém formájában.

          
forrás: Nők Lapja Konyha  2011. szeptember

 Hozzávalók

4 db főtt tojás

2 ek tejföl

2 ek majonéz

só, bors

friss snidling

pár csepp citromlé

A megfőtt tojásokat megpucoljuk, majd apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, majonézt, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével. Tetejére snidlinget szórunk. Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Tökkrémleves

Tökfőzelékre vágytam, de aztán tökkRÉMleves lett. :) (másnapra viszont főzelék :P) Mind az enyém lett, mert Bence fújolt erősen, pláne a kaporra, pedig kiszedtem neki külön kis tálkába kapormentesen, de akkor meg fújtolt a tökre. grr. :) 

forrás: Stahl magazin 2011. nyár

Hozzávalók:

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma, lereszelve

50 dkg gyalult tök (kaporral)

2 dl tej

1 dl tejszín

1 kávéskanál fehérborecet

só

fehérbors

A vajon megpároljuk a hagymát. Rádobjuk a tök háromnegyedét és 5-10 perc alatt lefedve puhára pároljuk. 

Felöntjük tejjel, tejszínnel, ízesítjük a fűszerekkel, ecettel és habosra turmixoljuk. Belekeverjük a kaprot és félretesszük.

A maradék tököt sós vízben megfőzzük és tálaláskor a levesre tesszük.