2012. november 4., vasárnap

Sós karamellával töltött táblás étcsokoládé

Egy nagyon jó kis formát ajánlok most nektek. Műanyag, olcsó, könnyű használni és táblás csokit lehet benne készíteni..mégpedig töltöttet! :) És innen beszerezhető.


Hozzávalók: 
burokhoz: kb. 15 dkg étcsokoládé (65 %)

62 g porcukor
20 ml víz
30 g mascarpone
50 g sós vaj

Előkészítjük a formát. Az étcsokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található - bármelyik használható, én most a "beoltó módszert" használtam). A csokoládé szilárdulásáig a formát hűtőbe tesszük.


Elkészítjük a sós karamellás krémet. A cukrot és a vizet egy lábasba tesszük. Alacsony lángon hagyjuk, hogy elolvadjon a cukor. Egyszer-kétszer keverjük meg, de ne sokszor. Amikor a cukor világosbarna színű lesz, vegyük le a tűzről, apránként adjuk hozzá a mascarpone krémet, keverjük el. Tegyük vissza a tűzre és amint elkezd forrni, vegyük le, adjuk hozzá a vajat és keverjük jól el, amíg krémes nem lesz. Hagyjuk hűlni. 

Megtöltjük a krémmel a formát, helyet hagyva a lezáráshoz, majd újratemperált csokoládéval lezárjuk a táblás csokoládé alját. Hűtőbe tesszük és kb. 1 óra múlva kifordítjuk a formából.


Aki pedig ilyen szuper csokitábla formát szeretne venni, ITT megteheti! :) Tényleg jó darab. :)


Valamint Nyammm játékába ezzel nevezenék... a 4 olyan szinten van itt a receptben jelen, hogy mivel a csoki nálam alap, ezért azt kizárom és a töltelék viszont 4 féle hozzávalóból készült. :)

4 megjegyzés:

Illéskrisz Konyhája írta...

Szuper csokit gyártottál. A karamellás úgy is a kedvenc...Köszi a linket a formáról!

Bence/Emoke írta...

Elégedett a fotóval ugyan nem vagyok, csak az ízével, de tényleg szuper kis forma, tényleg jó szívvel ajánlom!! :)

marisz57 írta...

Szívesen elfogadnék 1-2 kockát a csokidból!
Nagyon találó Nyammm játékára!
Tetszik a forma, nem is drága, de gondolom ha ilyen helyről rendelünk,duplája lehet a postaköltség miatt!

Bence/Emoke írta...

marisz57: köszi :) érdemes megérdeklődni a szállítási költséget! (még mindig olcsóbb,mint egy polikarbonát forma) ;)