Az ország tortái - teszt és beszámoló

Szegeden nyaraltunk, fesztiváloztunk - erről majd később beszámolok - és naponta bementünk a "városba" ebédelni. Minden egyes alkalommal sikerült elhaladni az A Capella Cukrászda és Kávéház előtt. Jó, egyszer kávéztam is egyet ott. :) A fagyik között volt csökkentett cukortartalmú fagylalt is - végül ez kimaradt. És megláttam, hogy van ország tortája (400,-). Annyi rosszat hallottam róla, hogy én már előre tudtam, hogy nekem ez ízleni fog. Persze akkor pont elfogyott. Másnap mentünk. Megnéztük, van. Nem úgy nézett ki, mint a képeken, de megbeszéltem magammal, hogy majd ebéd után visszatérünk. Nem tértünk, mert 40 fokban többnyire csak folyadékra vágytam. Így nem kóstoltam meg végül. 

Viszont Anyukám már mondogatta egy ideje, hogy ő úgy megkóstolná, meg töltsem le neki a receptet stb., így odatelefonáltam a Vári cukrászdába (Szlovák út), hogy kapható-e. IGEN. Jó, úgyis arra volt dolgunk, így bevásároltam az eddigi ország tortáiból 1-1 szeletet, kivéve a mostani kölesből, mert ugye én tudtam, hogy ez jó lesz. :) Vettem kettőt....vehettem volna még. grrrr....és kivittem mindent Anyukámékhoz. :)))

2011. Kecskeméti barackos kölestorta

Ízlések és pofonok. Gondolom az se mindegy, hogy hol veszi meg az ember. Kókuszgolyó és kókuszgolyó között is van hatalmas különbség. Lehet a szegedit én is fikáztam volna, vagy a sajátomat, vagy vmelyik "nagymenő" gasztrloboggerét, ezt meg azért sem fogom, mert nyírfacukorral volt elkészítve, igaz az ára így 630,- de nekem tökéletesen megfelelt az ízvilága. Nem volt édes se. A barack meg nem kompót volt - szerintem - bár rég ettem kompótot. Mindenesetre ez is finom volt rajta. A csoki nem tudom milyen volt, az kimaradt. Volt, aki arra panaszkodott, hogy jaj kifolyik a lekvár?! És akkor mivan? :)) Ennek a formának sztm pont ez a lényege. Ami nekem a villára került szelet, arra pont annyi lekvár jutott, mint amennyi arra kell. 

Apukám betolt 1 szeletet!!! Anyukámmal osztozkodtam a másikon és - bár tudom Bence nem eszik sütit, de hoztam haza neki belőle 2 falatot, gondolván, neki úgysem fog ízleni és majd megehetem én. Különben is ő a nagy ételkritikus nálunk. :) Bmeg...hát nem ízlett neki?! :))) 

pont: 5/5

2010. Veresegyházi Szilvagombóc torta

Bár a szilvát nyersen szeretem, a marcipánt meg mindenhogy. 2 falatot ettem ebből, a többi részét a szüleim. Erre is 5/5-öt adok, mert összességében ízlett. A krém főleg. Szerintem ezt nehéz lehet előállítani, de ha tortákban utaznék megpróbálkoznék vele. Mert ebből is ettem volna még. És még hiperszuper zila tortaforma sem szükséges hozzá...előny.

2009. Pándi meggytorta

Ebből kérek méééég!

Vagy majd megcsinálom minitortában, updateosítva... :) köszönöm, 5/5 úgy ahogy van, nem is magyarázom. Jól is néz ki...a receptet megkeresem, meggyet szeretem, tésztája is tökéletes volt. Kérek még. :)

2008. Szatmári szilvatorta

Na erre 5/3-at adok, de csak azért, mert a szilvalekvárt nem szeretem. Anyukám odavan érte és neki ízlett is.  Ha nem érezném ennyire erősen benne a lekvár ízét, akkor valószínűleg érezném a pálinkát, vagy a marcipánkrémet vagy a csokikrémet....De nem éreztem. A tészta az aszalt szilvával viszont jó. Szóval ezt kihagyom. :(

2007. Madártej torta

Szerintem ez el lett rontva. 5/1 - a csoki finom volt. :) A krémréteg az be volt túrósodva, Anyukám is ezt mondta. Én nem is éreztem a madártej ízét (bár ezt hagytam a legvégére, már semmit nem éreztem), a piskóta száraz volt. Tuti nem volt friss. :( Na de sebaj, a madártejet úgyis csak akkor eszünk, ha terhes valaki a családban. :)

Update sajtos csiga

Fesztiválozni voltunk, Szegeden. :) Már itthon, de még szabin, elpilledve stb. :)) Majd lesz beszámoló is, mivel volt kulináris élvezet is a sörön kívül. :P 

De addigis, íme egy gyorsan elkészíthető finom, puha sajtos csiga. 

A recept "Szeretettel a Nagyitól - A család kedvenc süteményei" c. könyből ered, csak updateosítva. A könyvet még éjjel Szegedtől 29 km-re lévő, utolsó pisiállomásnál, azaz egy shell benzinkútnál szereztem be hihetetlenül akciós áron. A srácok sört vettek. :P

Hozzávalók:

12,5 dkg finomliszt

12,5 dkg mastermix

1 csomag sütőpor

1 tk só

25 dkg margarin

1 dl hideg tej

20 dkg reszelt sajt

/Én feleztem a fenti mennyiséget, 2 cipóra osztottam a tésztát és így lett 30 db/

A liszteket összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarin felét. Hozzáadjuk a sütőport, sót és 1 dl hideg tejjel alaposan összegyűrjuk. 3 cipóra osztjuk.

A margarin másik felét habosra keverjük és beleforgatjuk a reszelt sajtot. 

A cipókat téglalap formájúra nyújtjuk, egyenként rátesszük egy alufóliára, a krém harmadát elkenjünk rajta és az alufólia segítségével szépen feltekerjük. Így teszünk a többivel is. 

Ujjnyi vastagságúakra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe  - kellő távolságra - egymás mellé helyezzük úgy, hogy a vágott fele kerüljön a tepsi aljára. 

Forró sütőben, kb 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. 

 

Alulra pedig beillesztettem egy fb-send gombot. :) Remélhetőleg működik is. :)

Update brownie

Ha hétvége akkor sütiii! :) Gyümölcsöset szerettem volna készíteni, de aztán Bence meggyőzött és lett egy igen csokis brownie! :) Az állaga, mikor beleöntöttem a tepsibe, tökéletes volt. Az eddigi brownie-próbálkozásaim ... hihi, inkább nem is mondom. Ez tökéletes lett volna, ha nem sütöm túl (kb 2 perccel)... :( Így lekvárral ettem.

A recept: innen  - ezt update-osítottam.

Ilyen képet sem sikerült még a fotósátramban készíteni. :DD Amúgy a kedvenc fehér tányéromon van a süti... ;))

Hozzávalók:

150 g diétás ritter sport 50% kakaó tartalmú csokoládé
113 g darabolt vaj
15 g cukrozatlan kakaópor
50 g nyírédes
1 tk vanília kivonat
3 tojás
47,5 g sima liszt
47,5 g master mix liszt
1/4 tk só
125 g diétás ritter csokoládé (de el is hagyható, sztm elég kakaós enélkül)

Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x20 cm-s tepsit. És melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A csokoládét és a vajat vízgőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről hozzáadjuk a cukrot, cukrozatlan kakaót, vanília kivonatot és tovább keverjük (akár fakanállal vagy ha van otthon akkor kézi habverővel (nem az elektromossal)). Majd hozzáadjuk egyesével a szobahőmérsékletű tojásokat és gyorsan továbbkeverjük (ne legyen rántotta belőle). Amikor a tojást szépen elkevertük tegyünk bele 1/4 tk sót és végül a lisztes keveréket (ha nem érezzük elég csokisnak, akkor még hozzátehetjük a 125 g csokoládét)
Viszont nem kell bele se sütőpor, se szódabikarbóna. :)

Beleöntjük a masszát a tepsibe, eligazgatjuk és kb. 25-30 percig sütjük. Akkor jó, ha a fogpiszkálót beleszúrjuk és marad rajta kis tésztás cucc. :) Ne süssük túl! (ha mindenki ismeri a sütőjét az a legjobb, én 26 percig sütöttem és most már tudom 23-24 perc is elég lett volna) :)
Egy sütőrácsra rakjuk és úgy hagyjuk kihülni.

Túrógombóc (update)

A receptet az updatekonyha.hu-ról vettem és mindjárt dupláztam is a mennyiséget. Így 24 db gombóc lett.

Az eredeti recept megtekinthető itt.

Hozzávalók 24 darabhoz:

500 g túró (18.5 g ch)
60 g búzadara (45 g ch)
2 db tojás
1 citrom héja
fél vanília rúd
10 g zero (10 g ch - ez el is hagyható, esetleg utólag a tejfölbe bele lehet keverni)
U1 mester morzsa
olaj
tejföl

Összesen: (a morzsát nem számoltam, mert nagyon minimálisat tettem rá) 68,5 g ch - 1 gombócban 2 g ch + morzsa + tejföl (legyen így mondjuk 3,5 g ch) ;)

A túrógombóc alapanyagait összekeverjük és a hűtőbe rakjuk kb. 20 percre. Az olajjal a kenyérmorzsát megpirítjuk és hagyjuk kihűlni. A vizet olajjal és sóval felrakjuk forralni. Közben gombócokat formázunk a masszából. Mikor felforrt a víz, beledobáljuk a gombócokat és addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére.  Lecsöpögtetjük és a morzsába meghempergetjük.

Virslis copfok

Sok helyen megtalálható már az interneten ez a virslis copf. Én sem maradhattam ki a szórásból ezért update-osítottam gyorsan. Trinity, azaz a Zamat és illat blogírójától vettem a kiinduló receptet. Feleztem azt a mennyiséget, így 4 db készült belőle. Reggelire.

Hozzávalók (4 db):

1,2 dl tej
0,5 tk. só
0,4 dl olaj
1 egész tojás
110 g sima liszt
110 g mastermix liszt
0,5 ek. tejsavópor (elhagyható)
0,5 tk. zero cukor
3 g szárított élesztő

A tetejére:
1 tojássárgája
1 ek. tej
3-4 db virsli
szezámmag


A tálaláshoz:
mártogatós

Az alapanyagokat tegyük egy keverőtálba. A dagasztó fejjel keverjük ki a tésztát. 1 órán keresztül meleg helyen kelesszük. Kalács állagú tésztát kell kapnunk.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk. Az így kapott tésztánk 500 g-os lesz.

Osszuk el 4 felé. A 125g-os bucikat osszuk még 3 felé.10 percig állni hagyjuk.

A 42 g-os kis bucikat sodorjuk kb 25 cm-esre és hármas fonással fonjuk össze a virslikkel az alábbi kép segítségével.

Sütőpapírral bélelt tepsiben még 20 percet kelesztjük. Majd megkenjük a tej-tojás keverékével és megszórjuk szezámmaggal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Mártogatós: ez szükséges hozzá! (pl update ketchup)

És természetesen ez is bekerült a főzőversenybe! :P

Jégshakebe esett emberkék

Szóvicc! :) Na meg ugye, az a bizonyos kókuszgolyó.... :P


Főzőversenybe benevezve ez is. Tökre nem a nyerés miatt csinálom már...azt se tudom miért, ja ez pl. kettőnk agyából pattant ki. :)

Hozzávalók (15 db): 

1 tasak U1 banánízű turmix italpor = shake
kb. 3 evőkanál mascarpone
fél dl tej
mélyhűtő

Egy kis edényben összekeverjük a hozzávalókat, szilikonos bonbonformába töltjük, majd mélyhűtőbe tesszük. Kb. 1 óra múlva kiforgatjuk a kis jégkrémemberkéket a formából és elfogyasztjuk.

Update kókuszgolyó

Annyit beszéltünk mostanság kókuszgolyóról, hogy megkívántam. Mellesleg ajándékba készítettem múltkor egy hagyományos adagot és kibírtam hogy nem kóstoltam bele. 

Íme az update1-es verzió. Főzőversenybe benevezve. Klikk ide, ha szavazni szeretnél. Vagy inkább csináld meg, igen finom és észre se lehet venni, hogy ez "más". :)

Hozzávalók (25 db):

100 g U1 kakaós keksz (ez 3 csomag!) - 42,1 g ch
20 g vaj
70 g (2 lapos evőkanál) U1 feketeáfonya dzsem feketebodzával 19,6 g ch
fél mk rum
kókusz

Összesen: 61,7 g ch - 1 kókuszgolyóban 2,4 g ch van :)

A kekszet késes aprítóval ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, lekvárt, rumot, kézzel összegyúrjuk, majd kis golyókat formázunk és kókuszreszelékben megforgatjuk. 

Cukkinis tészta mascarponés-gorgonzolás szósszal

Pontosabban: Cukkinis tészta mascarponés-bazsalikomos-gorgonzolás szósszal pirított dióval! :)

A főzőversenybe szintén benevezve. Továbbra is várom ott a "lefogyok! kekszre" és az update jégkockára a szavazatokat. :))

Hozzávalók (3 főre):

2 kisebb cukkini (400 g) - (8,8 g ch)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
pár levél friss bazsalikom

250 g mascarpone (6,25 g ch)
100 g gorgonzola sajt (by lidl) (0,9 g ch)
1 marék (15 g) pirított dió (1,8 g ch)

125 g (fél zacskó) U1-spagetti (42 g ch)

Összesen: 59,75 g ch - 1 főre: 19,9 g ch

A cukkiniket megmossuk, végeit levágjuk. Felkockázzuk és kevés olajon a kockára vágott hagymával megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, apróra vágott bazsalikomleveleket, borsozzuk ízlés szerint (sót a végén javaslom, mert a cukkini levet fog engedni).

Szósz: egy lábasban odatesszük a mascarpone-t és a gorgonzolát. Összeolvasztjuk, éppen csak megrottyantjuk. 

Egy serpenyőben megpirítunk egy marék diót. 

Tésztát kifőzzük. Összekeverjük a cukkinivel. Ráöntjük a szószt és dióval megszórjuk.

Update jégkocka

Az elejétől fogva tudom, hogy ez az update "főzőverseny" azaz like-verseny egy rakás szar. Nem így kellett volna ezt, szerintem. De ez van. A pénz persze mindenkinek jól jönne, kinek nem? Bár nekem - és ezt több helyen is hangoztattam - az lenne a célom, hogy mondjuk a LEFOGYOK! motivációs kekszem esetleg bekerüljön az update szakácskönyvbe (vagy esetleg más finom update receptem) vagy esetleg együtt főzhessek Norbival-Rékával. Álmok...És mivel az 1. helyen álló U3-as kókuszgolyó egy az egyben kimásolt recept Norbi 2005-ös szakácskönyvéből, kemény 2-3 db édesítővel készült, vezet 2 ezer szavazattal - kemény munka eredménye - és mert a "remekmű" elkészítőjének a pasija "megfenyegette" Bencét, az én cheesecake muffinomat lesarkicukrászdázta - ami amúgy megtisztelő, csak ez a kigyúrt izomagy azt hitte ez sértő - így a poén kedvéért megalkottam ezt a hasonló nehézségű/kaliberű update jégkockát, hogy méltó ellenfele legyen ennek a kókuszgolyónak. :)

Norbinak (is) tetszett az ötlet, így felkerült az update főzőversenybe...Lehet like-olgatni, megosztani ezt is a "lefogyok!" keksz mellett. :))) Ha jó a link, akkor ITT.

Hozzávalók:

2-3 evőkanál narancs ízű szörp
2-3 evőkanál málna ízű szörp
csapvíz!
dinoszauruszos szilikon forma
mélyhűtő!

szörphöz: bubis víz, szívószál

Kb. 2x1 dl vízben elkeverjük a szörpöket.
Beletöltjük a szilikonos formába és a mélyhűtőbe tesszük.
Kb. 1 óra múlva kész update jégkockát kapunk.
Készítsünk szörpöt bubis vízből és az állati jégkockákkal hűtsük le.
Szívószállal szívjuk ki a pohárból a finom update 1-es szörpikét.
A gyerekek imádni fogják!
Egészségünkre. :)

Cukkinis tócsni

Ezt már amúgyis terveztem elkészíteni. De most hogy Elif (Ízmorzsák) játékot hirdetett facebook oldalán gondoltam akkor a receptje alapján - kisebb változtatásokkal de elkészítem. Szombat reggelire ezt ettük, fokhagymás tejföllel. :)

Eredeti recept, megtekinthető ITT.

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini
1 kisebb hagyma
2 tojás
2 evőkanál mastermix liszt
2 evőkanál sima liszt
2 evőkanál mester morzsa
1 ek aprított petrezselyem
1 tk pirospaprika
10 dkg feta sajt
só, bors
olaj a sütéshez

A cukkiniket megmossuk, végeit levágjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A hagymát apróra vágjuk, a sajtot elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval együtt a cukkinihez adjuk. Sót  a végén tegyünk bele, mert a cukkini levet enged és a sajt is sós. Erre figyeljünk. Ha mégis enged, öntsük le. 

Alaposan összekeverjük, ha szükséges tegyünk még bele lisztet. 

Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, melybe fél evőkanálnyi adagokat helyezünk a masszából  és a kanál segítségével lelapogatjuk a tócsnikat. (Azért fél evőkanálnyi, mert a nagyobb adagokat sztm nehezebb forgatni, jobban szétesik). Mindkét felét aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre tesszük

És mivel a játékában egyedül játszottam...nyertem egy ilyen szépséges gyűrűt. :) A hátsót választottam: