Vaníliás-szedres pite

Pikk-pakk kész. A legtöbb időt a tészta szétnyomkodásával töltöttem. (de mint tudjuk, master mix lisztkeverék ilyen) Viszont olyan jól sikerült, hogy kb. azonnal el is fogyott. :) Kicsit növeltem a mennyiségen, mivel nekem 28 cm-es a formám. Az eredeti recept megtalálható Strawberrynél, neki köszönhetjük ezt a pitét. Klikk ide.

HOZZÁVALÓK

10 dkg sima liszt

10 dkg master mix lisztkeverék

12 dkg vaj

1 tk folyékony édesítő

1 tojás

TÖLTELÉK

1 cs. update 1-es vaníliás pudingpor

2 dl tej

1 tojás

 1 vaníliarúd kikapart magja

szeder

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az édesítőt és a tojást. Jól összegyúrjuk, hogy omlós tésztát kapjunk belőle.

Kibélelünk vele egy 28 cm-es pitetálat, peremmel együtt (perem feléig jutott nálam a tészta, kézzel kell nyomkodni) Villával sűrűn megszúrkáljuk és elősütjük 10 percig. 

Közben elkészítjük a krémet. A vaníliapudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel, tojással és hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. 

Az elősütött pitelapra ráteszünk tetszőleges mennyiségű szedret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) és óvatosan ráöntjük a pudingos keveréket.

30 percre visszatesszük a sütőbe és utána megvárjuk mig kihűl.

Szüreti bonbon

Hú de rég készítettem bonbont. :) Most is csak azért vettem rá magam, mert játék van Praliné Paradicsomnál. :P És ha már megálmodtam a bonbont (2. kategóriában) gondoltam meg is csinálom. :) Otthonról szereztem mustot, szőlőlevelet elfelejtettem, így azt ma gyorsan loptam itt az egyik utcából - remélem nem haragszik meg a tulaj. ;) 

Tehát a megálmodott bonbon: vékony ropogós étcsokoládéburok, mustzselé, belsejében szőlőszem, szőlőlevelen tálalva - íme: 

HOZZÁVALÓK

(12 db)

10 dkg ritter étcsokoládé (diétás)

12 szem mini szőlőszem 

(vagy 6 db félbevágva)

1 dl must

1 ek horváthrozi zselatin

Frissítetem a temperálásról szóló bejegyzést. A csokoládét megolvasztom és temperálom. Ezt a bonbont porított kakaóvajjal készítettem. Ez a legegyszerűbb és szerintem a legkönnyebb megoldás.

A polikarbonát forma használatáról írtam már itt.

Amíg szilárdul a hűtőben a csokoládéhüvely, szólunk Bencének - a zselékészítő mesternek - hogy készítse el a mustzselét. 

Mustzselé: Lassú tűz fölött 1 dl mustba, 1 ek zselatint csomómentesen elkeverünk. Nem kell felforralni. Majd folytonos keverés mellett kihűtjük, de ne dermedjen meg.

A csokoládéhüvelyekbe beletesszük a szőlőszemeket. (otellót, mert az a kedvencem) és ráöntjük a mustzselét, úgy, hogy a lezáráshoz maradjon hely.

Visszatesszük a hűtőbe és várakozunk. Kb. fél óra alatt megdermed a zselé. 

Ekkor - bevallom őszintén - én már nem temperálom újra a csokoládét, hanem csak felolvasztom ismét mikróban, ráöntöm a formára, lehúzom egy spaklival és nekem pikk-pakk meg is dermed. De azért még visszatesszük egy jó fél órára a hűtőbe és utána örülünk, hogy ha lefordítjuk a formát fejjel lefelé, simán kipotyognak a fényes, roppanós bonbonok, melyeket díszítettem egy kis ehető bronzporral. :) 

És jó tudni, hogy még mindig a kezemben/véremben van a bonbonkészítés...és jó hogy kapható diétás ritter, már csak a töltelékeket kell updateosítani és lehet ismét bonbonozni. ;)

Tojáskrém

Szeretjük a tojást, egészséges is, mostanság sűrűbben fog az asztalra kerülni, mondjuk most így, tojáskrém formájában.

          
forrás: Nők Lapja Konyha  2011. szeptember

 Hozzávalók

4 db főtt tojás

2 ek tejföl

2 ek majonéz

só, bors

friss snidling

pár csepp citromlé

A megfőtt tojásokat megpucoljuk, majd apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, majonézt, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével. Tetejére snidlinget szórunk. Pirítós kenyérrel tálaljuk.

Tökkrémleves

Tökfőzelékre vágytam, de aztán tökkRÉMleves lett. :) (másnapra viszont főzelék :P) Mind az enyém lett, mert Bence fújolt erősen, pláne a kaporra, pedig kiszedtem neki külön kis tálkába kapormentesen, de akkor meg fújtolt a tökre. grr. :) 

forrás: Stahl magazin 2011. nyár

Hozzávalók:

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma, lereszelve

50 dkg gyalult tök (kaporral)

2 dl tej

1 dl tejszín

1 kávéskanál fehérborecet

só

fehérbors

A vajon megpároljuk a hagymát. Rádobjuk a tök háromnegyedét és 5-10 perc alatt lefedve puhára pároljuk. 

Felöntjük tejjel, tejszínnel, ízesítjük a fűszerekkel, ecettel és habosra turmixoljuk. Belekeverjük a kaprot és félretesszük.

A maradék tököt sós vízben megfőzzük és tálaláskor a levesre tesszük.

Amerikai túrós palacsinta

A mostani (2011. szeptember) nők lapja konyhában láttam ezt a receptet. Kicsit morogtam az elkészítése közben, mert nem olyan állaga volt, mint amilyet én vártam, és ami kezelhető lett volna. Nekem folyós lett, Lillának meg túl sűrű. :) De azért kisütöttem és igen finom lett. 

Az eredeti recept szőlőmártással készül, én u-lekvárral fogyasztottam, meg u-mogyorókrémmel és tettem bele 1 tk vanília kivonatot. :) 

Hozzávalók: (4 személyre?!?!?!? - inkább 2)

25 dkg tehéntúró

kb. 4-5 ek liszt (fele mastermix, fele sima liszt)

1 tojás szétválasztva

5 dkg cukor (xilit)

1 dl tej

1 tk vanília kivonat

1 csapott tk sütőpor

vaj vagy olaj a sütéshez

A túrót  áttörjük (lehet ettől lett nekem folyós), majd keverjük el a liszttel, tojássárgájával, tejjel, cukorral , vanília kivonattal és a sütőporral. A tojásfehérjét verjük fel habnak, keverjük a tésztához.

Olajozott teflon serpenyőben 1-1 evőkanálnyi adagokban kisütjük.

Mandulás-kókuszos keksz

Ez paleos, a változatosság kedvéért. ;) Mostanság a kókuszzsír/olaj lesz a barátom a xilit mellett. :P

Az eredeti "Háztartási keksz" recept megtalálható a Kifőztük  magazin szeptemberi számában. Az alkotó pedig a paleo-s Pocak Panna. Én egy kis xilitet tettem hozzá. Neki 12 db lett, nekem kb. 30.

Hozzávalók (kb 30 db):

15 dkg mandula (épp akciós a lidlben..futás) 

5 dkg kókuszreszelék

2 tojás

2 dkg kókuszolaj

1 lapos ek xilit (elhagyható)

Aprítógépben a mandulát (héjával együtt) a kókusszal apróra daráljuk, hozzáadjuk a tojást, kókuszolajat, xilitet és jól összegyúrjuk. 

Golyókat formázunk és sütőpapírra helyezzük üket. Egy bevizetett pohár aljával kilapítjuk (én késsel szedtem le a pohárról, amúgy nem szándékozott lejönni a keksz)

175 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. (én félidőben átforgattam a kekszet, mert az alja pirult a teteje nem)

Ami jó benne: kb. 20 perc alatt kész :) U-mogyorókrémmel megkenve igen finom. :)

Update piskóta és gyümölcstorta

Félve fogtam hozzá, mert ugye a piskótát amilyen könnyű megcsinálni, olyan könnyű elrontani is. :) Pláne master mixből stb. Régóta nem ettem már ilyen gyümölcstortát, pedig a kedvenceim közé tartozik.

Lázmentesen, taknyosan, náthától alig látva kivonultam a konyhába és hozzáfogtam, úgy, hogy Bence közölte, nem fog kérni. (magamban: ühüm ezt már ismerem) :)

ilyen szépen kijött a formából!!!

Hozzávalók:

3 tojás

3 ek xilit (most ezt használom, ez lett a kedvenc a sok közül, ennek nincs utóíze)

3 ek liszt (1,5 ek sima liszt + 1,5 ek master mix)

csipet só

1 ek búzasikér (elhagyható sztm, bár gyanítom ettől lett ilyen könnyű a tészta)

/sütőport nem tettem a tésztába/

A formát alaposan kivajazzuk, kilisztezzük.

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Mielőtt teljesen felverődne, hozzáadjuk a cukrot (xilitet) és a csipet sót.  A habhoz egyesével hozzáadjuk a sárgájákat, majd fakanállal a masszához keverjük a lisztkeveréket és a sikért.

Beletöltjük a formába majd az előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. /tűpróbával ellenőrizhetjük, de nekem szépen elvált a tészta széle a formától, innen már tudtam, hogy kész/

Kivesszük a sütőből, kifordítjuk (szépen kiesett, semmi nem ragadt bele a formába) és megvárjuk míg kihűl. 

1 cs. dobozos update pudingot készítettem és banánt tettem a tetejére, de mindenki úgy ízesíti ahogy szeretné.

Természetesen Bence megkóstolta és csupa jót mondott. :) Nagyon könnyű lett a tésztája, nagyon elégedett vagyok vele. :)
És bátran ehetem...megyek is még 1 szeletért. ;)

Update kakaós kifli

Tagja vagyok egy facebook csoportnak, ahol a tagok szívesen megosztanak másokkal recepteket. Ez a kakaós kifli is onnan van. Sárkány Áginak köszönhetjük. Finom lett, jobb, mint a bolti. ;)) Ajánlom.

Hozzávalók (8 db):

12,5 dkg liszt (5 dkg master mix + 7,5 dkg bl 55 liszt)
1/2 ek búzasikér
1 csipet só
1/4 cs friss élesztő (kb 1,25 g)
0,4 dl olaj
1,25 dl tej
2 tk negyed kanál cukor


Töltelék:

2 ek xilit porcukorrá darálva
1 ek kakaópor
5 dkg olvasztott vaj

kenéshez 1 tojás

Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben a cukorral. A többi hozzávalót tegyük a keverőtálba és amikor felfutott az élesztő géppel dagasszuk ki.

Lisztezett deszkán gyúrjuk át és tegyük egy langyos vízzel teli tál fölé keleszteni. Konyharuhával takarjuk le. Fél óra alatt duplájára nő. 

Nyújtsuk ki kör alakúra, kenjük meg a xilites, kakaós vajjal, vágjuk 8 cikkre és a kívülről befelé haladva tekerjük fel. 

Formázzunk kifliket, szilikonos sütőlapra helyezzük. Fél órát hagyjuk még lefedve kelni, majd kenjük meg tojással és 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Bence pedig később behozta nekem tálcán így, kávéval, vízzel, kanállal, szalvétával :))