Házi csokoládé puding avokádóból

Bizony. :) Lehet ilyet is, egészségesen, bűntetlenül. Piros bogyós gyümölcsökkel jobban mutatott volna, sebaj, ez sokszor fog készülni nálunk, érzem, majd újrafotózom. ;) 

Hozzávalók:

(3x 2,2 dl)

2 db érett avokádó

1 db érett banán

2-3 ek méz

2 ek kókuszolaj

3 ek holland kakaópor

1 tk vanília kivonat

Készítsük elő a turmixgépet vagy a késes darálót. (update: turmixgépbe egyszerre belefér minden)

Tegyük bele a megpucolt, feldarabolt avokádót, banánt, mézet, kókuszolajat, kakaóport és a vanília kivonatot. Turmixoljuk jól össze, hogy ne legyen darabos. És kész. Mézzel esetleg lehet még édesíteni, ki-hogy szereti. (Eredeti receptben nincs banán, csak utalás, de szerintem jót tett neki.)

 

Ötlet: innen

Gorgonzolás fagylalt málnaszósszal

A bevállalósabbaknak, mivel a gorgonozát/kéksajtot vagy szereti valaki vagy nem. Magában nagyon tömény, intenzív íze van, még nekem is. 1 gombóc bőven elég, viszont egy kis málnaszósszal ettem vagy hármat. :)) 

Hozzávalók:

4 tojás sárgája

5 dkg xilit

4 dl habtejszín

1,5 dl 3,5 %-os tej

10-12 dkg gorgonzola sajt

málnaszósz:

20 dkg málna

1 ek xilit
1 tk citromlé

Egy lábasban épp csak forraljuk fel a tejszínt és a tejet. Eközben a tojások sárgáját és a xilitet habverővel keverjük habosra. Szép lassan öntsük a tojásos-cukros keveréket a tejszínhez. Kavarjuk folyamatosan, hogy besűrűsödjön. Akkor jó, ha a krém bevonja a kanál hátát. Ne csináljunk belőle rántottát. Vegyük le a lábast a tűzről, morzsoljuk bele a sajtot és keverjük el, hogy elolvadjon. Ha kihűlt tegyük mélyhűtőbe. (nem kell átkavargatni, mert elég krémes) Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegyük ki.

Málnaszósz: Egy kis lábasba tegyük oda a málnát, a xilitet (tetszőleges mennyiségben, én nem csináltam édesre), citromlevet. Forraljuk össze és tegyük félre hűlni.

Forrás: Gordon Ramsay fagyija apró módosításokkal, eredeti recept itt.
Mandulasarok Noéminél pedig egy jó kis camembertes fagyi található, csak azért nem ez készült, mert akárhányszor vettem camembert sajtot az minidg szendvicsre került...egy idő után feladtam a tervet. :))

A lángos

A lángos. Nyammm lángosa, családi recept. Azokban sosem csalódik az ember. És amióta megjelent a poszt "Az igazi lángos 1957 óta" címmel, rengetegen el is készítették. Biztos repked örömében a Nyammm-család. Jelentem nálunk már 2x volt olyan igazi lángoszabálás. :) Most egy kis rápihenés (=fogyókúra)...aztán majd ismétlünk. :)))

Hozzávalók:
(10-15 db-hoz)

3 dl langyos víz
2 tk cukor
2 dkg friss élesztő
1 ek só
50 dkg liszt
1 dl olaj
sütéshez: bő, forró olaj

Pikk-pakk kész. Azt hittem macerás, de nem. :) 

Anyukáméknál sütöttük, besegített ő is a készítésbe is és az evésbe is. :))

Keverőtálba öntjük a langyos vizet, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Amint elolvad az élesztő, hozzáadjuk a sót. 

Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk belőle. 20 percig hagyjuk pihentetni. 

Körbelocsoljuk az 1 dl olajjal és "tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat  felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni." Ezt követően 5 percig pihentetjük. 

Kisebb gömböcöket tépkedünk és olajozott tálcára helyezzük. Amíg pihen a tészta forrósítsunk olajat. 

Húzzunk szét kézzel egy gömböcöt tetszőleges formájúra (vagy ha minimálisan húzzuk, akkor végig olyan vastagságú lángosunk lesz, mint a széle)

Tegyük a forró olajba, süssük világosbarnára és csöpögtessük le. 

A fokhagymás-sajtos-tejfölös az igazi! :) 

Köszönjük még egyszer!

Szeder fagylalt

Szerencsésnek mondhatom magam, hogy szüleim kertjében idén szederdömping van. Az egyik kedvenc gyümölcsöm. El is hoztam egy kisebb mennyiséget. Egy egyszerű fagylalt készült belőle (saját édes tölcsérrel, melynek receptjét is hamarosan megosztom).

Hozzávalók:

30 dkg szeder

(+ kb. 20 szem, hogy egész darabok is legyenek a fagyiban)

2-3 ek cukor (vagy xilit)

1 pohár tejföl (17,5 dkg)

1 pohár joghurt (15 dkg)

fél citrom reszelt héja

fél citrom leve
2 dl habtejszín

A turmixgépbe tesszük a szedret, cukrot (vagy xilitet), tejfölt, joghurtot, citrom levét és héját és jól összeturmixoljuk. (aki nem szereti a magokat át is passzírozhatja) A tejszínt habbá verjük. A habhoz keverjük a szedres alapot. Ha van fagylaltgépünk elkészítjük abban. Ha nincs, akkor egy zárható tálkába öntjük a fagyialapot, mélyhűtőbe tesszük és kb. 30 percenként átturmixoljuk. (egy hátrány, így kicsit jegesebb marad) Mielőtt teljesen megfagyna belenyomkodjuk a 20 szem szedret.

Fogyasztás előtt érdemes egy kicsivel korábban kivenni a mélyhűtőből, könnyebb gombócot formázni.

Gyümölcsös jégkrém nyalóka

Nagyon egyszerű és egészséges jégkrém. Bármilyen idénygyümölcsből készíthetjük. Én most szedret és ribizlit használtam. Díszítésnek pár szem áfonyát.

Hozzávalók (4 db):

10 dkg szeder

10 dkg ribizli

3 ek méz (tetszés szerint)

25 dkg natúr joghurt 

(görög a legjobb, én acitiviát használtam)

1 tk vanília kivonat

4 db 0,75 dl-s műanyag pohár 

4 db fa pálcika*

A szedret és a ribizlit külön-külön tálkába tesszük és meglocsoljuk 1-1 ek mézzel (tetszés szerint ízesíthetjük, én szeretem ha picit savanyú marad a gyümölcs). Kb. 15 percig állni hagyjuk. 

Szeder réteg: Beletesszük a szedret a turmixgépbe, hozzáadunk 1,5 ek joghurtot és összeturmixoljuk. Félretesszük.

Ribizli réteg: Beletesszük a ribizlit a turmixgépbe, hozzáadunk 1,5 ek joghurtot és összeturmixoljuk. Félretesszük.

Joghurt réteg: a maradék joghurtban elkeverünk 1 evőkanál mézet és 1 tk vaníilia kivonatot. Félretesszük.

Rétegzés: a poharak aljába kanalazzuk a szederpürét. Betesszük a mélyhűtőbe. Várunk kb. 10-15 percet, hogy valamennyire megdermedjen. Rákanalazzuk a joghurtréteget. Ekkor már a pálcikát is beletehetjük. Ismét 10-15 perc hűtés. Végül rákanalazzuk a ribizliréteget és pár szem gyümölcsöt teszünk a tetejére. 

Amikor megdermedt, tartsuk a poharat egy pillanatra langyos víz alá és már jön is ki a pohárból a jégkrémünk. Jeges, gyümölcsös, egészséges finomság. 

*fa pálcika: gyógyszertárakban pár forintért beszerezhető 

Csokoládés-banános jégkrém és/vagy fagyi

David Lebovitz oldalán találtam rá a világ legegyszerűbb csokoládés fagyijára vagy jégkrémjére (mindkettő készülhet belőle - ha valakinek netán nincs jégkrémformája) Csoki és banán együtt jó páros, és ehhez a Baileys csak jól jöhet...hmmmm!!! Lehet tripla adagot kellett volna készíteni a dupla helyett. :) Fagylaltgép se kell hozzá, tojás se, átkeverni se kell, krémes marad, gömbözhető. :) Felnőtteknek való. :)

(bár gyanítom mascarponeval működhet és akkor gyerekek is fogyaszthajták - legközelebb kipróbálom úgy)

Hozzávalók:

(4 db mini jégkrémhez és kb 500 ml fagylalthoz)

11 dkg magas kakaótartalmú csokoládé

1,6 dl tej (2,8 %)

1,6 dl Baileys

2 érett banán

1 ek rum

Bevonat: (még maradt az after eight jégkrémből, csak újra kellett melegíteni)

15 dkg étcsokoládé

5 dkg kakaóvaj

2 ek szeletelt mandula

A csokoládét és a tejet vízgőz fölött összeolvasztjuk és jól elkeverjük. Majd hozzáadjuk a Baileyst a leturmixolt banánt és a rumot.

Ha fagyit szeretnénk: tegyük a krémet egy zárható edénybe, majd mélyhűtőbe. 

Ha van szilikonos jégkrémformánk, melyet pl. ITT lehet venni, akkor tegyük abba is a krémet.

 Miután megdermedt, gyors mozdulattal mártsuk meg az olvasztott csokoládés-kakaóvajas-mandulás masszában a jégkrémet, melyet vagy együnk meg szinte azonnal, ahogy rádermedt a csoki, vagy tegyük vissza picit a mélyhűtőbe és ezt követően együk meg. :)

Hát nem tök egyszerű?  Ki fogja elkészíteni? :) Ha nincs kakaóvaj az sem probléma, kicsit vastagabb csokiburkot kap a jégkrém...úgysem rossz. :)

A csokizási ötletet továbbra is köszönöm Praliné Zsuzsinak, aki megosztotta velünk a tökéletes jégkrémre való csokiburkot. :) 

Epres jégkrém bonbon

...vagy jégkrém tallér, hisz elég nagy. :) Talán még lehet is epret kapni itt-ott.

Igazából a már bevált epres fagylaltot feleztem és töltöttem a csokoládéhüvelybe. Ritkán használom ezt a formát, mert az átlaghoz képest több csokoládéval kell dolgozni, de azért megéri. :) 

Hozzávalók (8 db):

17,5 dkg eper
  5 dkg cukor
  9 dkg tejföl
 9 dkg habtejszín
fél kk citromlé

bevonáshoz: 

30 dkg fehér csokoládé

 kb. 2 dkg darált liofilizált eper

Az epret megtisztítjuk és felkockázzuk. Megszórjuk cukorral és lefedve állni hagyjuk 1 órán át. Ha letelt az idő, hozzáadjuk a többi alapanyagot és botmixerrel turmixoljuk.

Előkészítjük a polikarbonát formát. A fehér csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található). A liofilizált epret olvasztás közben kevertem a csokoládéhoz. A csokoládé szilárdulásáig a formát hűtőbe tesszük. 

Dermedést követően megtöltjük az epres krémmel és a formát betesszük a mélyhűtőbe. Miután megdermedt a fagylalt a maradék csokoládét újratemperáljuk és egyesével - a megszokottól eltérően - egy kanálnyi csokoládét teszünk a formára és elkenjük. Nagyon gyorsan dermed. Visszatesszük a mélyhűtőbe és 15 perc után kifordítjuk a formából. 

Kissé nehézkes enni, de tesóm gyerekei ettől függetlenül mindet betermelték. :)))

Mangó lassi

Ez egy indiai ital és a mangó turmixhoz hasonlít. Ha mindent behűtünk, akár elkészítés után már fogyaszthatjuk is. 

Hozzávalók: 

2 db friss mangó

2,5 dl natúr joghurt

1,3 dl tej

4 kávéskanál cukor (elhagyható!)

Tegyünk mindent a turmixgépbe, keverjük jó 2 percig, majd töltsük 2 nagyobb méretű pohárba és igyuk meg. :) 

Forrás:  Jamie Oliver: ... és egyszerűen csak főzz! c. könyvéből