Szerencsemalacok

Több helyen láttam már ezeket a malackákat, idő hiányában Tücsökbogárnál látott egyszerűbb, levelestésztás változatot készítettem el. :) Nővérem is, nagyon köszöni ő is.

Nem is gondoltam volna, hogy ennyire nehéz lesz beszerezni december 31-én leveles tésztát. :)))

Valamint készült nálunk bonbon lóherés formában, melynek majd hozom a receptjét...narancsos-mákos, az ide tél kedvence nálunk. 

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!

Házilag készített Ferrero Rocher

Egy-két ajándék....Bence kapott tőlem egy 5 kg-s nutellát, én kaptam tesóméktől hatalmas szemű európai mogyorókat (hazelnut - továbbiakban mogyoró), valamint a Jézuska hozott az Ázsia Centerből Hanutát (nápolyi), mert azt én szeretem, de nagyon. Összegyúrtuk ami van és készült belőle Ferrero Rocher - ami nálam 10/10, már ami az összhatást illeti. Hasonlóságra meg sztm tök ua...kivéve, hogy nem ostyagömbben készült...az meg végülis már csak részletkérdés. ;) Több külföldi oldalról vegyítettem a receptet "sajáttá". 

Bence ajándéka pedig a http://bonbonoda.hu/ weboldal! (köszi-köszi-köszi) Mert szerinte is és a családom szerint is el kell különíteni a két oldalt (BalhÉtterem-Bonbonoda).  Amíg az oldal készül, addig itt posztolok. Addig is a Bonbonoda Facebook oldalán várok mindenkit sok szeretettel! :)

Hozzávalók (kb. 30 db)

10 dkg Hanuta (helyettesíthető más mogyorókrémmel töltött nápolyival)  

12 dkg pörkölt durvára darált mogyoró (töltelékbe, ízlés szerint)

5 dkg pörkölt durvára darált mogyoró (hempergetéshez, golyó méretétől függően) 

kb. 30 kisebb szem pörkölt mogyoró (egész szemű) a golyók közepébe (lidl-ből)

20 dkg szobahőmérsékletű nutella

15 dkg temperált tejcsokoládé a bevonáshoz

Előmelegített sütőben a mogyorókat kb. 8-10 perc alatt megpirítjuk. Majd egy konyharuha segítségével a héját ledörzsöljük. Félreteszünk kb. 30 kisebb szemet (érdemes többet is, mivel a gombócok száma attól függ, mekkora golyókat gyúrunk - ezt a kisebb szemű mogyorót a lidl-ből vettem.) 

Íme a hatalmas mogyorók!

A késes aprítóba beletesszük a pirított mogyoró többi részét. Átdaráljuk annyira, hogy szemcsés maradjon. Kb. 12 dkg-t beleöntünk egy tálba (ez lesz a töltelék) a hempergetéshez pedig félretesszük a maradékot. A nápolyit szintén átdaráljuk és hozzáöntjük a töltelékhez. 

A töltelékhez adjuk a szobahőmérsékletű nutellát, kézzel jól átgyúrjuk és ha kevésnek ítéljük a mogyorót vagy a nápolyit még módosíthatunk rajta ízlésünk szerint.  Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 1 órára.

Mikor megdermedt diónyi nagyságú golyókat formázunk, melyek közepébe 1 szem pörkölt mogyorót teszünk. Ha nagyon felmelegedne a massza, tegyük vissza a hűtőbe.

Egyesével meghempergetjük a golyókat a félretett mogyoróban.

Az így elkészült golyókat 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjenek. Bár már így is fogyasztható. ;)

A tejcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk és egy mártóvilla segítségével megmártogatjuk a gombócokat. (nekem alapból temperált csokoládém van, így nem tettem hozzá olajat) Egy rácsra téve hagyjuk lecsöpögni majd tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen a csokoládé.

Miután megdermedt a csokoládé, csomagolható vagy fogyasztható. :)

További képek a Facebookon. :)

És árügyileg: 

10 dkg hanuta - 220,- (ázsia center - 250g 550,-Ft)

17 dkg mogyoró - 460,- /12 dkg óriási darabok nénitől piacról 360,-Ft - 5 dkg lild-ből 100,-Ft (akciósan)/

20 dkg nutella - 236,- (ázsia center - 5 kg 5900,-Ft - füles bödön :D)

15 dkg tejcsokoládé 150,- (belga tejcsokoládé pasztilla-bonbonokhoz használom)

Összesen: 1066,-Ft (lehet olcsóbban is kihozni kevésbé minőségi alapanyagokkal, de azt nem garantálom, hogy lesz ilyen finom)
A bolti 16 db-os kb. 1200,-Ft.

Család és pár ember tesztelte, bevált, sőt azt mondták jobb.
A nápolyi pár napot követően is ropogós maradt. :)

Bejgli 2011.

Anyukám szintén készített 6 hatalamas rúddal...az én 4 kis rúd bejglim mellé...ezért jelenleg mazsolás bejgli diétán vagyunk, én nagyon élvezem. :))

Minden évben más a recept, ezért a tavalyi bejglim után kipróbáltam az ideit  /forrás: Laptopkonyha.hu - videós elkészítés!!!/ Farkas Vilmos készítette, megtekinthető itt is a blogjában. :) És íme az eredmény. Lehet most maradok ennél...eléggé bejött, főleg a töltelék készítésének módszere. Érdemes megnézni a videót! :)

Kivonultam laptoppal a konyhába (ha már laptopkonyha...) és hajrá...éjszakai üzemmódba kapcsoltam, de még időben elkészültem vele. :)

HOZZÁVALÓK: (4 kisebb rúdhoz)

Tésztához:

1 dl tej

2 db tojás sárgája

10 g élesztő

52 dkg liszt

5 dkg porcukor

2 csipet só

16 dkg vaj

10 dkg mangalica sertészsír

1 db vaníliarúd kikapart belseje

1 db citrom reszelt héja

1 db narancs reszelt héja

Töltelékhez:

120 ml víz

12.5 dkg cukor

1 db citrom reszelt héja

1 db narancs reszelt héja

1 db vaníliarúd kikapart belseje

1 csipet őrölt fahéj

1 maroknyi mazsola

21 dkg darált dió vagy mák

3 dkg édesmorzsa (babapiskóta)

                          

Elkészítés:

"A tészta elkészítése:
Az összes alapanyagot érdemes előhűteni a tészta készítése előtt.
A tejet, a tojássárgáját, a vaníliarúd kikapart belsejét és az élesztőt csomómentesen elkeverjük, és félretesszük (az élesztőt nem szükséges felfuttatnunk).

A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk. Belekeverjük a sót, a reszelt citrom- és narancshéjat, majd elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral. Végül összegyúrjuk a tejes résszel.
Ügyeljünk rá, hogy gyors, és minél kevesebb mozdulattal dolgozzunk, mert a kezünk melegétől kiolvadhatnak a zsiradékok, és ez árt a tészta szerkezetének. Amint a tészta összeállt, osszuk 4 db 245 g-os részre majd felgömbölyítve és letakarva pihentessük a hűtőben.

Közben elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze az édesmorzsával a mákot vagy a diót. Az összes többi anyagot tegyük fel forrni, majd forrázzuk le vele a szárazanyagokat (mák, dió, morzsa), és keverjük össze. Kihűlés után, mérjünk belőle 240 g-os darabokat.

A lehűlt tésztákat nyújtsuk ki kb. 20x25 cm-es téglalapokká. A tölteléket úgy oszlassuk el rajtuk, hogy a tészta minden oldalon 1 cm-rel szélesebb legyen. A tészta két szélét hajtsuk befelé. Majd tekerjük fel a bejgliket, buborékmentesen.

Kenjük le a bejgliket 2db sárgája és egy darab egész tojás keverékével.

Majd tegyük hűvös száraz helyre pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük meg vékonyan tojásfehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. Ha megszáradt, villával szurkáljuk meg, és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 25- 30 perc alatt süssük készre. Kisülés után formázzuk meg óvatosan a rudakat. A hűvös száraz helyen tárolt bejgli 30 napig eltartható, de frissen az igazi."

További Kellemes Ünnepet Mindenkinek, mert ez elmaradt a nagy hajtásban. :)  

Low carb marcipán házilag

Hogy mi PralinéZsuzsival mit össze szenvedtünk ezen a low carb marcipán témán? :))) 

Strawberry már több, mint 1 hónapja megmutatta, hogy igenis lehet csinálni xilitből is "hamis" marcipánt. Hogy én ezt eddig miért nem mertem elkészíteni, azt nem tudom, de hiba volt....?! :)) A receptért klikk IDE.

UPDATE kép:

 Éééés most már tökéletes!!

Bonbontölteléknek is tökéletes lesz, és mivel jól formázható szaloncukrot is fogok készíteni belőle, mert Bencééknél sok a cukorbeteg. (diétás ritterrel bevonva)

HOZZÁVALÓK:

3 evőkanál víz

60 g xukor

1 tk mandula aroma

200 g mandulaliszt /vagyis: finomra darált mandula

A vízből,  xilitből szirupot főzünk. Épp csak felforraljuk. (folyamatosan kavargattam, a xilit szépen felolvadt és rá 1 percre már kezdett forrni.) Hozzáadjuk az aromát, ráönjük a mandulára, kézzel jól átgyúrjuk. Sűtőpapír között hengert formázunk belőle, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük. 

Most másnap is formázható, puha maradt...

ez egy korábbi kép, amikor nincs jól átdarálva a mandula, de ugyanúgy használható

Természetesen a bonbonos szekcióhoz kerül, ezért a "Bonbonoda" felirat. 
Az új bonbonos - egyelőre csak - facebook oldalunkat pedig megtalálhatjátok ITT. :)

Legényfogó (lekváros linzer)

A legfinomabb linzerkarika, amit eddig valaha is ettem az életben. :) Zsírral készül, nagymamám receptje! :) /Anyukám időközben annyit módosított, ha nem elég nagy a tojás, akkor mehet bele pici tejföl, de az alapreceptben nincs. Helyesírási hibákért elnézést kérek./ Másnapra megpuhul és eteti magát.

Ott van: Édesanyukáé/finom!

(mindjárt sírok, hiányzik ám a nagymama)



Visszatérve: legényfogó. Ezzel megfogtam volna Bencét, ugyanis ő még ilyen finomat sose evett. Iszonyat jól tud ez esni. És ő aztán tényleg megmondja, ha valami rossz.. (pl neki a low carb verzió nem ízlett - a mastermix miatt :/) Tesóm gyerekei pedig a fél adagot simán betermelik... :)

Hozzávalók

(kb 1 kg-nyi lesz belőle, ha belekvározzuk,

ezért én, ha nem a nagycsaládnak készítek, akkor a lenti mennyiséget felezni szoktam!)

50 dkg liszt
1 cs sütőpor
20 dkg zsír

25 dkg porcukor

/elég bele 20 dkg is/
2 nagyobb tojás
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tejföl
(az alapreceptben nincs tejföl, de ha kisebb a tojás, tegyünk hozzá tejfölt, attól összeáll a tészta)

(2-3 ek. kakaó - ha kakaósat is szeretnénk készíteni)

A lisztet, sütőport, zsírt, porcukrot, tojást, vaníliás cukrot (tejfölt) jól összegyúrjuk.

Ha szeretnénk kakaósat készíteni, vegyük ketté a tésztát és az egyik felébe gyúrjunk 2-3 evőkanál kakaóport. Csomagoljuk folpackba és tegyük be a hűtőbe fél órára.

(fél adag lemérve)

Lisztezett felületen - több részletben - fél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk, zsírozott (vagy zsírpapírozott) tepsiben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. (épp csak színe legyen a fehér tészta aljának) 

Tipp: ha kakaósat is készítünk, a tepsibe tegyünk mindkét színből, mert a kakaósan nem látjuk, mikor készül el

Még melegen meghintjük porcukorral (elhagyható) és tetszőleges lekvárral a formákat összeragasztjuk. (lehet variálni, sötétet-világosat..stb)

LOW CARB VERZIÓ (kb. 30 db)

Hozzávalók

15 dkg liszt
10 dkg master mix liszt
fél cs. sütőpor
10 dkg zsír
8 dkg őrölt xilit
1 tojás
1 van cukor
2-3 evőkanál tejföl

A hozzávalókat kézzel összegyúrjuk. A tejfölt utólag tegyük hozzá, kanalanként.

 (A master mix több folyadékot vesz fel, ezért szükséges a tejföl.)

Ha szeretnénk kakaósat, akkor vegyük ketté a tésztát és az egyik felébe tegyünk  1-2 ek kakaóport.
Tegyük folpackba és a hűtőben pihentessük fél órát.

Lisztezett felületen - több részletben - fél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk, zsírozott (vagy zsírpapírozott) tepsiben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

(épp csak színe legyen a fehér tészta aljának)
Low carb lekvárral összragasztjuk.

Adventi játék - sorsolás és a nyertesek

Elérkezett ez a nap is! :) Nagyon szépen köszönjük, hogy ennyien játszottatok!! :)) Pontosan 179-en. A kedves szavakat külön köszönjük. Igazán jól esett olvasni őket. :)

A vicces videós sorsolás most elmaradt, épp annyi szusz volt a gépemben, hogy a fotók elkészüljenek. Bencét bekötöztem...először annyira, hogy levegőt se kapott... :D

 sok cetli + Bence kavarása

SZERENCSÉS NYERTESEK

69. Veres Renáta - Sziasztok! Nagyon tetszik ez az oldal és még szuperebbek a nyeremények! Veres Renáta voltam :)

150. Viki - Ilyen tuti ajándékokért igazán megéri játszani! :)

156. Éva - Isteni lehet :P :))) Éva

Gratulálunk!! Kérlek, vegyétek fel velem a kapcsolatot a szaboemokee@gmail.com e-mail címen. 

ÚJDONSÁG: készült egy új facebook oldalunk, BONBONODA névvel. Ha van kedvetek csatlakozzatok. :) 

Kellemes ünnepi készülődést kívánunk!! :)

Adventi játék

Arra gondoltunk Bencével, hogy játékra hívunk Benneteket így Mikulás-Karácsony közeledtével! :) Mi mást ajéndékozhatnánk, mint bonbokkal/pralinékkal kapcsolatos dolgokat. :)

Az ajándékokhoz hozzájárult az Écsy Kft. és a Tortissimo.hu is. Érdemes a honlapjukat megtekinteni!!! Üres kézzel az ember innen sem jön el/ki. :)))

1. nyertes nyereménye: 

Écsy Kft. felajánlásával 1 db polikarbonát forma

+ tőlünk 50g porított kakaóvaj

Ezek az én formáim. :) Csak mutatni hoztam, hogy ilyen "élőben" (félgömb, lóhere, kávé)

Tehát a nyertes az alábbi formák (11 db) közül választhat

(+ a kávés + még 1 forma, amit vmi miatt nem tudok becsatolni :/) 

2. nyertes nyereménye:

Tortissimo.hu felajánlásával egy tetszőleges színű ehető csillámpor (5g)

+ tőlünk egy 50 db-os piros bonboncsomagoló papír

+ pici zacskó csillámos hópihe + csillámos csillag díszítő cukorka

A csillámpor az enyém, mutatni hoztam. :)

3. nyertes nyereménye:

 macis transzferfólia + pici zacskó csillámos hópihe + csillámos csillag díszítő cukorka

A transzferfólián a piros rész egy karton, természetesen átlátszó azon a részen!

Valamint mindhárom nyertes kap tőlünk egy szelet csokoládét. Ilyet. :)

Játékszabályok

1. Legyél rendszeres olvasója a blognak vagy legyél rajongója a blog Facebook oldalának.

2. Hagyj itt, ennél a bejegyzésnél (nem a fb-on) egy kommentet, rád bízom milyet. :)

/ha a névtelen opciót választod a kommented végére kérlek írd be a neved/

3. Ami nem feltétel, de örülnénk, ha megosztanátok a játékot - akár a saját oldalatokon vagy akár a facebookon.

Határidő: 2011.december 11. déli 12 óra, vagyis Advent, 3 vasárnapja ebédidő.

Sorsolás: remélhetőleg este vagy másnap

Remélem sikerül hozzájárulni a karácsonyi készülődéshez a fenti ajándékokkal. :)

Még nem kívánunk Boldog Karácsonyt. :)))

Bonbonkészítés szilikonos formában - képekkel lépésről-lépésre

A polikarbonát forma beszámolóját felülmúlni a szilikonossal szemben szerintem nem tudom. :) 

Őszintén szólva, amióta kipróbáltam a polikarbonát formát  azóta nem igazán készítettem bonbont szilikonos formában. 

De ugye nem mindenki rendelkezik polikarbonát formával, se csokoládé olvasztó kisgéppel. Ezért most megmutatnám, hogy én hogy készítem szilikonos formában, gőz fölött olvasztott csokoládéval a bonbonokat. A temperáláshoz a hőmérő továbbra is nélkülözhetetlen kellék, én mondom. :)

KELLÉKEK

1. lépés: gőz fölött megolvasztjuk a 2/3 rész ÉTcsokoládét

off: kipróbálok épp egy új díszítési módot, amíg olvad a csokoládé

ehető selyemporral/lüszterrel kikenem a formát

"fehér üstökös" lüszter - beszerezhető a Tortissimo-nál

 

2. lépés: 40-45 fokosra olvasztjuk az ÉTcsokoládét, folyamatosan keverjük

3. lépés: leveszem a tálkát, hozzáadom az 1/3 rész Étcsokoládét és folyamatos kevergetéssel visszahűtöm 28 fokra (sűrű lesz), majd visszatesszük a gőz fölé és felmelegítjük 31-32 fokra

4. lépés: kiskanál segítségével a forma aljába egy kissebb adag csokoládét teszünk

/célszerű hármasával dolgozni/

5. lépés: ecset segítségével kikenem a formát jó alaposan

/hátránya a formának, hogy barna, ezért nem igazán látszik, hogy alaposan kikentük-e, még akkor sem mindig, ha fény felé tartjuk. Ezért célszerű 2x kikenni/ 

Ütögessük a pulthoz, mert itt is képződhet légbuborék.

6. lépés: hűtőbe tesszük a formát és kb 20 percig ott is hagyjuk (ha valahol még hiba van, korrilgáljuk)

7. lépés: megtöltjük a formákat előre elkészített töltelékkel, helyet hagyva a lezáráshoz

A töltelék ne legyen forró, mert felolvaszthatja a már megdermedt csokoládét.

8. lépés: újratemperáljuk a csokoládét (olvasztjuk-hűtjük - 1-3 lépés) és ráöntjük a forma tetejére, elegyengetjük a habkártyával és a a segítségével lehúzzuk a felesleges csokoládét 

/alaposan húzzuk le, mert - mint majd látjátok az én esetemben is lett pici talpa a bonbonnak/

9. lépés: hűtőbe tesszük a formát. 1 óra múlva kesztyűt húzunk ujjlenyomatok elkerülése végett és óvatosan kifordítjuk a formából a bonbonokat

 

/a kerek formára is kentem kis lüsztert, így kevésbé tűnik mattnak/

 

A talpaknál keletkezett csokoládéfelesleget kés segítségével korrigálhatjuk.

 

Megjegyzés: szilikon és szilikon között is van különbség. Ugye a kerek forma az Lidl-s...szemlátomás szerint matt lesz benne a bonbon. A másikat Sőregitől vettem (most épp 500,-Ft-ért juthattok hozzá szilikonos formákhoz AKCIÓ van) az fényes, bár most látom arról pont nem készült fotó, csak a lüszteres változatról (és már nem is tudok készíteni, mert Bence megette. Ő hibája. :)/ 

Tehát a silikomart márkára esküszöm, ha már szilikon. :) /néha Aldiban is kapható hihetetlen akciós áron/

Jégkockatartót nem ajánlom, mert kemény (ilyen pl az IKEA-s)

Ami még fontos: nagyon tisztának kell lenni a formának.

Hőmérőt ITT vettem.

Csokoládét ITT vettem. 

Itt egy videó is segítségképp. /ezt a módszert én még nem próbáltam/

Remélem tudtam segíteni, ha mégis kérdésetek van, nyugodtan kérdezzetek. :)

Aki pedig mégis polikarbonát formában szeretné kipróbálni a bonbonkészítést, arról bővebben ITT írtam.