Mozis perec

Tücsökbogár mozis perecét  meglátva el is lett döntve, el kell készíteni. Volt perecpróbálkozásunk már, itt és itt (utóbbi Limarától, főzni kell), de most ez a legjobb, ajánlom nagyon. :) Este skype-on mutogatom tesómnak, erre háttérben a kisfia (13 éves) kiabál, hogy csináljak ilyet szülinapjára...okééés! :) 

BL80-as lisztet nem sikerült venni, így a sima liszthez adtam 2 evőkanál búzasikért és a tejpor helyett complettát. Mivel rohangáltam a laptop és a konyha között, csörgött a telefonom..stb...tökre nem sikerült követnem a leírás szerint a receptet. :) /pl. a cukrot elkevertem a liszttel, a complettát is..utána látom, hogy  ajjaj, kupac közepébe kellett volna tenni, tejpor meg később - Bencének mondom, gáz van. Kérdezi legalább elkeverted?! Ahha.... :)) Sebaj, így születnek az új receptek és a perecek. :)

Eredeti recept :

40 dkg kenyérliszt (BL80)
10 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
3 dl meleg víz
5 dkg cukor
5 dkg tejpor
1,5 teáskanál só
1 db tojás
5 dkg vaj
A lekenéshez :
1db tojás
10 dkg napraforgómag (és tökmag, reszelt sajt)

A liszteket összekeverjük. A közepébe kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a meglangyosított vizet. 

15 perc alatt hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Hozzáadjuk a vajat, tojást, tejport és a sót, majd jól kidagasztjuk a tésztát.

1 órán át meleg helyen kelesztjük. Mivel a tészta elég lágy, ezért erősen lisztezett munkafelületen gyúrjuk át. 

8 részre osztjuk (egyenként nyomott 190 grammot)

80-90 centis vékony hurkákat sodrunk belőle, majd pereccé formáljuk őket.

Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Újabb 1 órát kelesztjük. Megkenjük a jól felvert tojással. 

Megszórjuk napraforgómaggal, tökmaggal, sajttal.
Végül  210 fokos sütőben 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Köszi Tücsök Bogár! :)