update: újrafotózva, újrakészítve..kicsit máshogy. A töltelék: fondant* + borsmenta kivonat**
(csak mert kicsit jobban utána olvastam a wikipedián...és bizony ez sem rossz és kicsit gyorsabb is. :)
(csak mert kicsit jobban utána olvastam a wikipedián...és bizony ez sem rossz és kicsit gyorsabb is. :)
*fondant: folyósabb fajta, amelyet mignonok bevonásához is használnak. Desszertmesternél vettem.
**borsmenta kivonat (pure peppermint extract) Culinaris
Próbaverzió volt, mert kíváncsiak voltunk, hogy ebben a mini táblás polikarbonát formában (jobb oldali) lehet-e töltött csokit készíteni. És lehet. :)
A csokoládét megolvasztom és temperálom. A fondantot épp csak megolvasztottam, hogy folyósabb legyen. 1 evőkanál fondanthoz 1 tk borsmenta kivonatot tettem. A megdermedt csokihüvelybe töltöttem. A csokoládét újratemperáltam és lezártam a táblás csokit. Tökéletes. :)
update ismét: Még tökéletesebb, többet is készítettem, és tettem a 2,5 evőkanál fondanthoz 1 tk habtejszínt, ettől folyós maradt a krém, de talpazható. Juhúú!! :))
------------------o----------------------o------------------o-------------------
A RÉGI POSZT, bonbonozásom kezdetén:)
/manapság teljesen másképp készítem a bonbonjaimat, de fent hagyom ezt a régi posztot, mert ez is én voltam/
Hozzávalók:
2 evőkanál sűrített tej, kb. 10-15 dkg porcukor, 1/4 teáskanál borsmenta kivonat, 1/4 teáskanál vanilia kivonat és kb 1 evőkanál szobahőmérsékletű vaj. Ezeket jól összekeverem egy kanál segítségével.
Vízgőz felett megolvasztottam a csokoládét és kikentem egy ecset segítségével a formát.
Betettem a hűtőbe kb 10 percre.
A mentás keveréket nyomózsákba tettem és a bonbonforma 3/4-éig megtöltögettem. Visszatettem 1 órára a hűtőbe, majd lezártam a bonbonokat a maradék olvasztott csokival.
update: kb. 10 dkg jó minőségű csokoládé (58 %) az olvasztáshoz - bevonáshoz
kivonatok: Culinarisban kapható
update: kb. 10 dkg jó minőségű csokoládé (58 %) az olvasztáshoz - bevonáshoz
kivonatok: Culinarisban kapható
De mitű csillog?
VálaszTörlésAncsi
IMÁDOM
VálaszTörlésEzt én is kipróbálnám, mert detto imádom a mentolos csokikat (is). :)
VálaszTörlésMennyi csokit és milyet használtál fel ehhez?
Puuusz és ügyi vagy!!!!
és mitű ilyen finom? :)
VálaszTörlésAncsi
Húúú, de nagyon szép lett!
VálaszTörlésErre én nem pályázom, meghagyom a többieknek, mert a mentolt nem szeretem.
Nagyon ügyesek vagytok:-)))
Megjött a "gép"?
Ancsi - örülök, hogy ízlett. :)
VálaszTörlésNati - neked megüzentem és köszi :)
Bianka - imádom én is :)
Gesztenye - igeeeen, itt a gép!!! nagyon köszi:)))
a sűrített tej cukrozott v sima?
VálaszTörlésvan sima? ez sajna cukrozott és töméény nagyon. és igazából ha elkészíted kóstolgasd folyamatosan, mert nem tudtam pontosan leírni a mennyiséget, mert nehéz eltalálni a megfelelő ízt. De ha sikerül kurvajó :D
VálaszTörléshát még anno vettem az aldiban - azt hiszem ott - kondensmilch néven és abban nincs cukor, azt hiszem. De most nem láttam!
VálaszTörlésviszont a tescoban is láttam sűrített tejet (kis világos barna), amit kávéba szánnak, de arra már nem emlékszem, h milyen volt...