Van már pár palacsintarecept a blogon. (itt) De azt hiszem ez lesz a favorit. :) A recept a Szakácsok Könyvéből származik. És ebből a tésztából csináltam egy ütős kis palacsintatortát (hamarosan hozom azt is). Érdemes duplázni az adagot, így kb. 22-24 db palacsintánk lesz. Ami nekem új, hogy nem kell a tésztába szódavíz.
Hozzávalók (kb. 12 db):
125 g finomliszt
2 nagy tojás
20 g vaníliás cukor
csipetnyi só
250 g hideg tej
40 g olvasztott vaj (2 evőkanál)
pár csepp olaj a sütéshez
Tegyük egy keverőtálba a lisztet, tojást, vaníliás cukrot és a sót. Robotgép segítségével kezdjük el keverni, majd folyamatosan adjuk hozzá a tejet és végül az olvasztott vajat. Addig keverjük, míg sima palacsintatésztát nem kapunk.
Takarjuk le, és hűtőszekrényben pihentessük 2 órán át. A tészta akkor jó, ha állaga a főzőtejszín sűrűségéhez hasonlít. (Ha szükséges, kis tejjel higíthatjuk.)
Forrósítsuk fel a teflon palacsintasütőnket.
Forrósítsuk fel a teflon palacsintasütőnket.
(Tipp: én minden egyes palacsinta kisütése előtt hajszálvékonyan egy ecset segítségével pár csepp olajat szét szoktam kenni.)
Vegyük le a tűzről a sütőnket, és kanalazzunk bele a tésztából (kb. fél merőkanálnyit). A palacsintasütő megdöntésével és forgatásával egyenletesen és vékonyan oszlassuk szét a tésztát az edény alján.
Közepes lángon süssük a palacsintát 45-60 másodpercig, ill. amíg el nem válik a serpenyőtől. Lazítsuk fel a palacsintát, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük kb. 30 mp-ig.
Borítsuk tányérra. A kész palacsintákat halmozzuk egymásra, és takarjuk le konyharuhával, amíg az összeset kisütjük.
Vegyük le a tűzről a sütőnket, és kanalazzunk bele a tésztából (kb. fél merőkanálnyit). A palacsintasütő megdöntésével és forgatásával egyenletesen és vékonyan oszlassuk szét a tésztát az edény alján.
Közepes lángon süssük a palacsintát 45-60 másodpercig, ill. amíg el nem válik a serpenyőtől. Lazítsuk fel a palacsintát, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük kb. 30 mp-ig.
Borítsuk tányérra. A kész palacsintákat halmozzuk egymásra, és takarjuk le konyharuhával, amíg az összeset kisütjük.
Nagyon finomnak néz ki:)
VálaszTörlésMondtam én (sok más helyen), hogy nem kell bele szóda! :DDD Sosem sikerült tökéletesre míg el nem hagytam a szódát. Én évek óta így sütöm, anyukám után. Szép lett!! :))
VálaszTörlésKati: köszi! Már a fb oldalamon megmutattam mi lett belőle, hamarosan hozom ide is...nagyon tuti palacsintatorta :D
VálaszTörlésBarbi: :DD mi mindig szódával készítettük, az ilyen lyukacsos. :D Az se rossz, de 80-100 db-nál kevesebbet nem tudunk bekavarni, mert mindig érzésre csináltuk. Na ez a mennyiség és tészta viszont tökéletes....de tényleg jó, nem gondoltam volna. :D
Mi soha nem tettünk bele szódavizet. Nekem az volt az új ;-)
VálaszTörlésNa, ezt én is elviszem, kíváncsi vagyok milyen lesz! Nagyon guszta tényleg vékony palacsinták!
VálaszTörlésAnazar: :DD
VálaszTörlésMondjuk hozzáteszem, hogy szerintem én már csak ezt a fajtát fogom készíteni. :D Már Anyukám is mondta, írjam le neki. :))))
Illéskrisz: köszi :) Remélem neked is ízleni fog! (amúgy nem kellett higítani, teljesen jól összeállt a tészta)...sztm ebből a könyvből több mindent ki fogok próbálni (a tésztavarázst most félrerakom :D)
Jövő héten kipróbálom, úgyis régen készítettem palacsintát. Én eddig mindig szódás tésztát készítettem, azzal is meg voltam elégedve, de nagyon kíváncsi vagyok erre :)
VálaszTörlésCsak tejjel! A vajat még nem próbáltam bele, de csábít! De jó ötlet. Köszönet érte!
VálaszTörlésÉn szódát soha nem teszek bele. Csak kevés tejet és csapvizet. A tejet is csak azért, hogy szép pirosas színe legyen.
VálaszTörlésEz hasonlít ahhoz a farncia palacsinta recepthez, amit én is találtam :)
VálaszTörléshttp://habtejszin.blogspot.com/2012/01/francia-palacsinta-crepes.html
Nekem is nagyon vékony lett, nem szakadt, pedig én is anno a szódára esküdtem :)
Ma kipróbáltam, és tényleg különleges! Nem tapad le, simán dobálható, és szép sárga! :) Na és az illata...teljesen más, mint amit eddig sütöttem. Köszönöm, ezentúl csak így... :)
VálaszTörlés