Csicsókafánk

Hetek óta fánkot szeretnék enni. Kapóra jött Mandulasarok Csicsókafánkja, melyet tovább low carbosítottam. :) Csicsókát pedig Lívi (Gyémántkonyha) szerzett nekem. Itt is köszönöm!! :)

A feléből Bence csinált nekem Valentin-napra csicsókapürét fasírttal (nincs kép, de szív alakú volt mindkettő természetesen...), így a maradékból lett fánk, churros módra. :)

                           

Hozzávalók

180 g csicsóka

60 g vaj

200 ml víz

150 g liszt / vagy norbi liszt (új)

2 tojás

szerecsendió

csipet só

porcukor / vagy darált xilit

őrölt gyömbér

1 citrom reszelt héja

baracklekvár (házi, nyírfacukros változat)

A csicsókát főzzük puhára, hámozzuk meg és pürésítsük (kb 150 g lesz belőle).  Tegyük fel főni a vizet, adjuk hozzá a vajat, sót, szerecsendiót. Amikor felforrt adjuk hozzá a lisztet. Jól be fog sűrűsödni. Kicsit átkavarjuk és félretesszük hűlni.

Amint kihűlt keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a csicsókapürét, egyenként a tojásokat és jól összekeverjük.

Nyomózsákba töltjük és bő, forró olajban 3-4 perc alatt kisütjük. (kanállal is adagolhatjuk, de tapasztalat a norbi liszttel annyi, hogy így, ebben a formában jobban átsül) Forgassuk meg a citromos-gyömbéres xilites porcukorban és mártogassuk baracklekvárba.