Zabpelyhes-fügés palacsinta

Állítólag a zabpehely update 3-as...nálunk maradt 1-es, mivel pár éve is 1-es volt. Így épp kapóra jött ez a palacsinta recept. :) Kicsit tovább is gondoltam Colors in the Kitchen ausztrál zabpelyhes palacsintáját és sütöttem bele egy-egy szelet fügét is. Fügével vagy anélkül, de elmondhatom, hogy tökéletes recept.

Az eredeti receptért klikk a fenti linkre.

füge nélkül

Ha reggel szeretnénk palacsintázni, érdemes előző este tejbe áztatni a zabpelyhet! Vagy éppen az is jó, ha reggel áztatjuk be és mire hazaérünk a munkából lehet gyorsan kisütni és vacsorázni. :) Történt így is, úgy is.

Hozzávalók: 2 főre (kb 12 db-hoz)

80 g zabpehely

2,5 dl tej

30 g teljes kiörlésű búzaliszt

1 kk szódabikarbóna

1 kk sütőpor

késhegynyi fahéj

1 ek xilit vagy 1 ek nádcukor

1 tojás

40 g vaj

sütéshez: pár csepp olaj

fügével

Előző este a zabpelyhet tejbe áztatjuk és hűtőbe tesszük. Másnap egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, olvasztott vajat, jól kikeverjük és végül hozzáadjuk a tejbe áztatott zabpelyhet is.
Pár csepp olajjal kikent, forró palacsintasütőbe/serpenyőbe a tükörtojásformázó közepébe egy szelet fügét teszünk és köré öntjük a palacsintatésztát.

Sima esetben egy kisebb mérőkanállal szedünk, kör alakúra formázzuk (vagy ha van formázónk olyanra) és mindkét oldalát megsütjük.